Avantages du thé matcha: Réclamations contre réalité
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Comme les baies de goji, les graines de chia et d'autres «super comestibles» de la nouveauté, le matcha s'envole. Mais au milieu de tout le battage médiatique, il peut être difficile de séparer les faits de la fiction.
Alors, qu'est-ce que le matcha?
PublicitéPublicitéLe matcha est un type de thé vert. Contrairement au thé vert ensaché, vous achetez du matcha en poudre. Mais les différences ne commencent pas et finissent là.
Le matcha est cultivé à l'ombre, ce qui réduirait la photosynthèse et augmenterait les niveaux d'acides aminés dans la plante. Une fois récolté, il est rapidement cuit à la vapeur pour éviter l'oxydation et conserver une teinte verte brillante. Ensuite, les feuilles sont séchées et broyées dans la poudre que vous pouvez trouver dans les magasins spécialisés ou en ligne.
Le thé cérémoniel a des racines en Chine, mais il a gagné en popularité parmi les bouddhistes Zen au Japon, où il est le plus souvent crédité comme originaire. Maintenant, vous pouvez le trouver partout - mais à quoi sert le matcha pour votre santé?
Définition des superaliments
Le matcha est riche en catéchines, une sous-classe de polyphénols ou d'antioxydants. Plusieurs autres aliments qui ont une concentration de catéchine particulièrement élevée ont été étiquetés superfoods - comme le vin rouge, le chocolat noir et quelques baies.
Comparé au thé vert traditionnel, le matcha est chargé de catéchines. De plus, une étude montre que le matcha contient au moins trois fois la quantité de gallate d'épigallocatéchine (EGCG), un autre polyphénol bénéfique, que la plupart des autres thés verts. C'est ici que nous trouvons la source de nombreuses allégations santé matcha.
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Réclamations contre preuve
Vous n'avez qu'à naviguer vers un site de vente de matcha pour voir une longue liste d'avantages supposés: perte de poids, amélioration de l'humeur, et même la prévention du cancer. Mais la recherche les soutient-elle?
Humeur améliorée
Il existe peu de preuves que la consommation de thé matcha peut améliorer l'humeur. Une étude sur des souris a révélé que ceux exposés à l'EGCG avaient moins de marqueurs de stress physique et de fatigue chronique que ceux qui ne recevaient pas les catéchines. Une autre étude qui a examiné les effets du thé vert sur la résistance à l'insuline et la pression artérielle a révélé que l'amélioration de l'humeur était un sous-produit de la consommation régulière de thé vert.
Pression artérielle
Une étude portant sur les effets de la supplémentation en EGCG sur les facteurs de risque de maladie cardiaque a révélé que l'absorption régulière de catéchines entraînait une réduction «modeste» de la pression artérielle diastolique. Les sujets de l'étude ont pris des capsules contenant 400 milligrammes d'EGCG deux fois par jour pendant huit semaines.
Tous les polyphénols sont potentiellement utiles dans le traitement des maladies chroniques, mais seulement s'ils pénètrent dans la circulation sanguine à des niveaux suffisants pour modifier l'expression des gènes inflammatoires. Dr Barry SearsPerte de poids
La preuve que les catéchines dans le matcha peuvent aider dans les efforts de perte de poids est limitée.Une très petite étude a révélé que les hommes qui buvaient du thé avec 690 milligrammes de catéchines pendant 12 semaines avaient un poids corporel, une graisse corporelle et un tour de taille inférieurs à ceux des hommes qui n'en buvaient pas. Cependant, moins de 40 hommes ont participé à l'étude.
AdvertisementAdvertisementMétabolisme des graisses amélioré
Certaines recherches suggèrent que l'extrait de thé vert (y compris le matcha) pourrait jouer un rôle dans le renforcement de votre capacité à métaboliser les graisses. La recherche a montré que boire du thé vert peut aider à améliorer votre métabolisme des graisses si elle est suivie par l'exercice, bien que la plupart des experts conviennent que les preuves sont encore trop limitées.
Prévention du cancer
Les chercheurs ont établi des liens entre l'augmentation de la consommation de thé vert et la diminution des risques de certains types de cancer. En laboratoire, les polyphénols du matcha, y compris l'EGCG et d'autres, ont montré une activité anticancéreuse - comme l'inhibition de la croissance tumorale, l'invasion des cellules cancéreuses, et plus encore. Les tests sur les humains ont été limités, mais positifs.
Conclusion: la prise d'un expert
Dr. Barry Sears, créateur de The Zone Diet, convient que toutes les prétendues allégations de santé du matcha ne sont pas entièrement justifiées par la recherche. Il y a plusieurs raisons possibles à cela.
Publicité"Tous les polyphénols sont potentiellement utiles dans le traitement des maladies chroniques, mais seulement s'ils entrent dans la circulation sanguine à des niveaux suffisants pour modifier l'expression des gènes inflammatoires", dit-il.
Ce niveau est supérieur à 1 000 milligrammes de polyphénols »ou 16 tasses de thé vert par jour. "
PublicitéPublicitéEn outre, le Dr Sears dit que selon la recherche existante," les catéchines ne sont pas aussi puissants que les autres polyphénols dans la modification de l'expression génique inflammatoire ", selon la recherche existante. Il donne aux catéchines un grade B pour la "puissance biologique", comparé à un grade A pour les anthocyandines, une autre classe de polyphénols trouvés dans les pommes, les raisins et le chocolat.
Pourtant, Sears et d'autres reconnaissent que le thé vert est un choix de boissons saines et que boire du matcha plus concentré peut vous aider à augmenter votre consommation quotidienne de polyphénols. Et bien qu'il n'y ait aucune preuve définitive que matcha peut fournir une liste de remèdes de santé, certains de la recherche fait certainement allusion à des avantages.
