7 Recettes de poulet pour les diabétiques
Table des matières:
- Conseils pour la préparation
- Conseils pour cuisiner
- 1. Poulet au citron asiatique
- 2. Poulet cuit au four avec des oignons et des poireaux
- 3. Pilons de poulet au parmesan frits au four
- 4. Poulet aux pommes et au thym
- 5. Poulet rôti parfait
- 6. Poulet grillé mariné avec courgettes
- 7. Soupe au poulet mexicaine Crock Pot
Le poulet est aussi américain que la tarte aux pommes. C'est savoureux, polyvalent, économique et facile à préparer. Mais le poulet peut souvent être frit et frit, enrobé d'un glaçage sucré ou nager dans une sauce sucrée. C'est une mauvaise nouvelle si vous souffrez de diabète et que vous voulez limiter votre consommation de glucides et de sucre.
Le poulet peut être une excellente option pour les personnes atteintes de diabète. Toutes les coupes de poulet sont riches en protéines et beaucoup sont faibles en gras. Lorsqu'il est préparé d'une manière saine, le poulet peut être un ingrédient idéal dans un régime alimentaire sain pour diabétiques.
PublicitéPublicitéConseils pour la préparation
Essayez ces conseils pour préparer le poulet afin qu'il soit moins susceptible d'augmenter votre glycémie.
Retirez la peau du poulet avant de le faire cuire. Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau autant que possible. Ils sont plus faibles en gras que les autres parties de poulet. Dans la plupart des recettes, les poitrines de poulet peuvent remplacer d'autres parties de poulet.
Si vous faites cuire du poulet sur la cuisinière, utilisez un aérosol de cuisson, un bouillon à faible teneur en sodium ou de l'huile d'olive à la place du beurre.
PublicitéLe poulet râpé est parfait pour préparer des sandwiches au poulet, des tacos au poulet et des salades de poulet sains. Certaines recettes demandent de déchiqueter le poulet juste cuit avec deux fourchettes. Au lieu de cela, laissez votre mélangeur sur pied ou votre mixeur à main sur le réglage bas faire le travail pour vous en quelques secondes.
Conseils pour cuisiner
Les poitrines de poulet pochées sont idéales pour faire des salades de poulet chaudes ou froides et des ragoûts de poulet. Pour pocher le poulet, ajouter les poitrines de poulet désossées et sans peau dans une casserole et couvrir avec de l'eau ou un bouillon à faible teneur en sodium et les assaisonnements désirés. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à bas; Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que sa température interne soit de 165 degrés, cela prend environ 15 minutes.
PublicitéPublicitéLa cuisson du poulet dans le four aide à le garder humide. Pour faire du poulet cuit, frottez légèrement le poulet cru avec l'huile d'olive et assaisonnez-le avec vos épices préférées. Préchauffez votre four à 400 degrés et cuire le poulet jusqu'à ce que sa température interne atteigne 165 degrés (environ 30 minutes selon la taille des morceaux de poulet).
Évitez les recettes de poulet mijoté qui utilisent des soupes en conserve, des sauces et des bouillons à teneur élevée en sodium, des fromages gras et des sauces préparées avec du sucre ajouté. Optez pour des recettes qui utilisent des légumes, des épices, du riz brun, des légumineuses, du yogourt grec, des fruits et des bouillons à faible teneur en sodium.
Maintenant, essayez ces conseils avec l'une de ces sept recettes!
1. Poulet au citron asiatique
Si vous aimez les mets chinois, cette recette de poulet sauté a été faite pour vous. Il utilise des citrons frais, des épices, des champignons frais et des poivrons. Lorsque vous faites cette recette, vous apporterez les saveurs du poulet asiatique authentique à votre table.
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PublicitéPublicité2. Poulet cuit au four avec des oignons et des poireaux
Les oignons et les poireaux sont de la même famille, mais ils ont un goût différent. Les poireaux sont plus doux et plus doux que les oignons. Dans cette recette, le poulet est glacé à la moutarde de Dijon et rôti avec une fusion de poireaux, d'oignons, d'ail et d'échalotes.
Selon une étude sur les animaux de 2015, les oignons réduisent les taux élevés de sucre dans le sang lorsqu'ils sont administrés avec la metformine, un médicament contre le diabète.
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Publicité3. Pilons de poulet au parmesan frits au four
Vous pensez que vous ne pouvez pas mordre dans une cuisse de poulet frite si vous êtes diabétique? Réfléchis encore! Les pilons de poulet de cette recette sont enrobés d'une croûte de parmesan et d'une croûte de chapelure. Ils sont cuits au four au lieu de frits. Les pilons de poulet sont plus riches en gras que les poitrines de poulet, alors assurez-vous d'équilibrer votre repas avec des côtés faibles en gras. Les pilons sont toujours une excellente source de protéines et beaucoup moins cher à acheter.
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PublicitéPublicité4. Poulet aux pommes et au thym
Cette recette rappelle la cueillette des pommes au début de l'automne, mais elle est délicieuse à tout moment de l'année. Les pommes vertes et le thym sont les compléments parfaits pour les poitrines de poulet désossées et sans peau. Depuis la fibre dans les pommes est un bon glucide qui n'augmente pas les niveaux de sucre dans le sang, vous pouvez être assuré que vous mangez un repas sain.
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5. Poulet rôti parfait
Un bon poulet rôti est un aliment de base dans de nombreux arsenaux de recettes. C'est l'option idéale pour un dîner élégant ou un dîner de famille décontracté.
PublicitéPour cette recette, les pommes, les oignons, l'ail et les épices sont fourrés dans la cavité d'un poulet entier. Le poulet obtient alors un massage à l'huile d'olive et est rôti à la perfection humide. Assurez-vous de décoller la peau avant de manger la viande. Utilisez les restes pour créer une salade de poulet saine faite avec du yogourt grec et du céleri.
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PublicitéAnnonce6. Poulet grillé mariné avec courgettes
Si vous avez du poulet cru dans le réfrigérateur, une récolte exceptionnelle de courgettes et un gril, alors vous avez l'étoffe d'un dîner sain. Après avoir été marinés dans un mélange de jus d'orange clémentine, d'huile d'olive et d'ail, les filets de poulet de cette recette sont grillés avec des rondelles de courgettes.
La courgette est un légume non féculent, donc pauvre en glucides. Cette recette est facile à préparer, mais assurez-vous de laisser le temps au marin de mariner: plus c'est long, mieux c'est!
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7. Soupe au poulet mexicaine Crock Pot
Cette recette ne contient que quatre ingrédients, ce qui la rend parfaite pour les familles occupées. C'est un jeu d'enfant de se préparer dans la mijoteuse avant de partir le matin et c'est prêt quand vous revenez à la fin de la journée. La salsa et le fromage poivron ajoutent un coup de pied épicé aux cuisses de poulet savoureuses.
L'American Diabetes Association considère les tomates, l'ingrédient principal de la salsa, comme un superaliment contre le diabète. Les tomates sont faibles en glucides et riches en vitamine C, en vitamine E et en fer. Pour le zeste supplémentaire, utilisez la salsa chaude au lieu de doux.
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