Nourriture et nutrition

Aperçu de l'alimentation et de la nutrition

La gestion efficace de l'apport alimentaire et de la nutrition est essentielle à la bonne santé. Une nutrition intelligente et des choix alimentaires peuvent aider à prévenir la maladie. Manger les bons aliments peut aider votre corps à mieux faire face à une maladie en cours. Comprendre une bonne nutrition et prêter attention à ce que vous mangez peut vous aider à maintenir ou à améliorer votre santé.

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Bonne nutrition

Qu'est-ce qu'une bonne nutrition?

L'alimentation et la nutrition sont la façon dont nous obtenons du carburant, fournissant de l'énergie à notre corps. Nous devons remplacer les éléments nutritifs de notre corps par un nouvel approvisionnement tous les jours. L'eau est une composante importante de la nutrition. Les graisses, les protéines et les glucides sont tous nécessaires. Le maintien des vitamines et des minéraux clés est également important pour maintenir une bonne santé. Pour les femmes enceintes et les adultes de plus de 50 ans, les vitamines telles que la vitamine D et les minéraux tels que le calcium et le fer sont importants à considérer lors du choix des aliments à consommer, ainsi que d'éventuels compléments alimentaires.

Une alimentation saine comprend beaucoup d'aliments naturels. Une partie importante d'une alimentation saine devrait être composée de fruits et légumes, en particulier ceux qui sont de couleur rouge, orange ou vert foncé. Les grains entiers, tels que le blé entier et le riz brun, devraient également jouer un rôle dans votre alimentation. Pour les adultes, les produits laitiers doivent être non gras ou faibles en gras. Les protéines peuvent être constituées de viande et de volaille maigres, de fruits de mer, d'œufs, de haricots, de légumineuses et de produits à base de soja comme le tofu, ainsi que de graines et de noix non salées.

Une bonne nutrition implique également d'éviter certains types d'aliments. Le sodium est fortement utilisé dans les aliments transformés et dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension. L'USDA conseille aux adultes de consommer moins de 300 milligrammes (mg) par jour de cholestérol (trouvé dans la viande et les produits laitiers entiers, entre autres). La nourriture frite, les gras solides et les gras trans présents dans la margarine et les aliments transformés peuvent nuire à la santé du cœur. Les grains raffinés (farine blanche, riz blanc) et le sucre raffiné (sucre de table, sirop de maïs à haute teneur en fructose) sont également mauvais pour la santé à long terme, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. L'alcool peut être dangereux pour la santé en quantité supérieure à une portion par jour pour une femme et deux par jour pour un homme.

Il existe de nombreuses directives gratuites et de grande qualité sur les régimes alimentaires sains qui donnent plus de détails sur la taille des portions, la consommation totale de calories, ce qu'il faut manger davantage et ce qu'il faut manger moins pour rester en santé.

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Insuffisance

Insuffisance nutritionnelle

Même si vous mangez suffisamment, si vous ne suivez pas un régime alimentaire équilibré, vous risquez toujours de présenter certaines carences nutritionnelles. En outre, vous pouvez avoir des carences nutritionnelles dues à certaines conditions de santé ou de vie, telles que la grossesse, ou certains médicaments que vous prenez, comme les médicaments contre l'hypertension.Les personnes qui ont eu des maladies intestinales ou ont eu des sections d'intestins enlevés en raison de la maladie ou de la chirurgie de perte de poids peuvent également être à risque de carences en vitamines. Les alcooliques sont également à haut risque d'avoir des carences nutritionnelles.

L'une des carences nutritionnelles les plus courantes est l'anémie ferriprive. Vos cellules sanguines ont besoin de fer pour fournir de l'oxygène à votre corps et si vous n'avez pas assez de fer, votre sang ne fonctionnera pas correctement. Les autres carences nutritionnelles qui peuvent affecter vos cellules sanguines comprennent de faibles niveaux de vitamine B12, de folate ou de vitamine C.

La carence en vitamine D peut nuire à la santé de vos os, ce qui rend difficile l'absorption et l'utilisation du calcium. vous ne pouvez pas obtenir assez de). Bien que vous puissiez obtenir de la vitamine D en allant au soleil, de nombreuses personnes préoccupées par le cancer de la peau peuvent se retrouver avec de faibles niveaux de vitamine D en ne recevant pas assez de soleil.

Autres carences nutritionnelles:

• béribéri: faibles taux de vitamine B1 (dans les enveloppes de céréales)
• ariboflavinose: faibles taux de vitamine B2
• pellagre: faibles taux de vitamine B3
• paresthésies: faible taux de vitamine B5 conduisant à une sensation de «fourmillements»
• carence en biotine: faibles taux de vitamine B7, qui peuvent être fréquents pendant la grossesse
• hypocobalaminémie: faibles taux de B12
• cécité nocturne: faibles niveaux de vitamine A
• scorbut: faibles taux de vitamine C
• rachitisme: carence sévère en vitamine D et / ou en calcium
• carence en vitamine K
• carence en magnésium: survient avec certains médicaments et problèmes médicaux
• carence en potassium avec certains médicaments et problèmes médicaux

Une alimentation équilibrée peut aider à prévenir ces maladies. Des suppléments de vitamines peuvent être nécessaires pour certaines personnes, telles que les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes atteintes de maladies intestinales.

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Conditions

Maladies et conditions influencées par la nutrition

De nombreux problèmes de santé sont causés et / ou affectés par l'alimentation et la nutrition. Certains sont directement causés par des aliments, tels que «l'empoisonnement alimentaire» ou des infections bactériennes provenant d'aliments contaminés. Certaines personnes peuvent avoir de graves allergies à des aliments comme les arachides, les mollusques et crustacés ou le blé (maladie coeliaque). Les affections gastro-intestinales, telles que le syndrome du côlon irritable, la colite ulcéreuse et le reflux gastro-œsophagien (RGO), sont également directement affectées par la consommation d'aliments.

Pour d'autres maladies et conditions, le type ou la quantité de nourriture peut influencer la progression de la maladie. Le diabète sucré, par exemple, qui se traduit par l'incapacité du corps à réguler la glycémie, est considérablement affecté par les types et les quantités d'aliments consommés. L'apport en glucides doit être surveillé de près si vous souffrez de diabète ou si la glycémie peut atteindre des niveaux dangereux. Autres conditions affectées par l'alimentation et la nutrition comprennent:

• hypertension: l'apport en sel affecte la pression artérielle.
• Maladie cardiaque / taux élevé de cholestérol: Les aliments gras et les huiles partiellement hydrogénées peuvent créer une plaque dans les artères.
• ostéoporose: une faible teneur en calcium, une faible teneur en vitamine D et un excès de graisse peuvent entraîner la fragilité des os.
• certains cancers: une mauvaise alimentation et l'obésité sont associées à un risque accru de cancer du sein, du côlon, de l'endomètre, de l'œsophage et du rein.

Vos choix alimentaires et votre état nutritionnel peuvent influencer votre santé générale tout au long de votre vie.

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Considérations

Autres considérations

Pour certaines maladies, choisir de manger certains aliments et de prendre certains suppléments peut vous aider à rester en bonne santé.

Les patients qui suivent un traitement anticancéreux peuvent avoir besoin d'un régime spécifique pour maintenir leur endurance. Par exemple, les aliments riches en calories peuvent devoir être consommés pour maintenir l'énergie. Obtenir suffisamment de calories et de protéines dans l'alimentation peut potentiellement aider à la survie à long terme.

Dans tous les cas, ce que vous mangez peut aider à réduire vos problèmes de santé. Des études ont montré que si vous souffrez de la goutte, manger des cerises régulièrement peut réduire vos chances d'une attaque de goutte (Zhang, 2012). L'ail peut être un médicament affectif contre certaines bactéries et certains champignons (Ankri et al., 1999). Le miel a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires (Bogdanov et al., 2008). La consommation de pommes peut réduire le risque de cancer colorectal (Jedrychowski et al., 2009). De plus, boire suffisamment d'eau au lieu de sucreries sucrées ou de jus peut aider à contrôler le poids, l'apparence et la résistance générale aux maladies (Popkin et al., 2010).