Huile de noix de coco contre beurre de coco: Avantages

La plupart des gens connaissent l'huile de coco. C'est souvent dans les projecteurs de santé et de bien-être. Le beurre de noix de coco n'est pas aussi connu.

Les deux produits ont l'apparence et l'odeur similaires, mais chacun a des caractéristiques différentes. Voici un aperçu des avantages de chacun.

PublicitéPublicité

Quelle est la différence entre l'huile de coco et le beurre de coco?

L'huile de noix de coco est produite à partir d'huile pressée à froid à partir de la chair de noix de coco. Il est solide à température ambiante et devient liquide lorsqu'il est chauffé. Il a une saveur et une odeur de noix de coco grasse, d'intensité légère à moyenne.

Le beurre de noix de coco est sans doute le beurre de cacahuètes des tropiques. Il est fait en purifiant la viande de noix de coco, y compris l'huile. La pâte est solide à température ambiante et ramollit lorsqu'elle est chauffée. Le résultat final est une pâte à tartiner à forte saveur et odeur de noix de coco.

Avantages de l'huile

1. Il est bon de cuisiner avec et peut supporter des températures modérées à élevées.
2. Il a beaucoup d'utilisations de maison et de beauté.
3. Il peut être utilisé comme un substitut à l'huile et au beurre dans la cuisson.

Huile de noix de coco et beurre de noix de coco

L'huile de noix de coco est faite entièrement de graisse, la plupart du temps saturée. Une cuillère à soupe a environ 14 grammes.

Publicité

Le beurre de noix de coco est fabriqué à partir de la noix de coco entière, donc il contient également des graisses saturées, environ 10 grammes par cuillère à soupe. Il a des nutriments l'huile de noix de coco ne fait pas, plus particulièrement des fibres. Une cuillère à soupe de beurre de noix de coco a environ 2 grammes de fibres alimentaires.

Publicité

protéine

• potassium
• magnésium
• fer
• L'huile de coco et le beurre de coco sont riches en calories. Selon la marque, les deux produits ont environ 110 à 120 calories par cuillère à soupe.

L'huile de coco et le beurre de noix de coco sont-ils bons pour vous?

La teneur élevée en graisses saturées de l'huile de coco et du beurre de coco est controversée. L'American Heart Association (AHA) avertit qu'un régime riche en graisses saturées conduit à un taux élevé de cholestérol et augmente votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Les défenseurs de la noix de coco affirment que la plupart des recherches sur les graisses saturées sont périmées. Ils soutiennent que la plupart des graisses saturées sont de l'acide laurique, de sorte qu'il augmente réellement votre soi-disant bon cholestérol et diminue votre risque de maladie.

L'acide laurique n'a pas fait l'objet d'autant de recherches que les autres types de graisses saturées, mais au moins une petite étude soutient que cela favorise le cholestérol. L'étude menée auprès de 32 hommes et femmes en bonne santé a révélé que la consommation de graisses solides riches en acide laurique avait pour résultat un meilleur profil de cholestérol que la consommation de gras trans.

Après une méta-analyse réalisée en 2010, on a constaté que les graisses saturées n'étaient pas associées à une augmentation des maladies cardiovasculaires, les eaux de la noix de coco devenaient de plus en plus troubles. La méta-analyse n'a pas permis à l'AHA ou à la plupart des cardiologues de réviser leur position sur les graisses saturées, mais cela a soulevé des questions légitimes.

PublicitéPublicité

Le temps et d'autres recherches résoudront la controverse. Mais comment l'huile de noix de coco et le beurre de noix de coco influent sur votre risque de maladie cardiaque aujourd'hui peuvent finalement dépendre de nombreux facteurs, y compris votre niveau d'activité et votre alimentation globale.

Utilisations de beauté pour l'huile de noix de coco et le beurre de noix de coco

Si vous êtes préoccupé par les produits chimiques dans les produits de soins personnels, gardez un pot d'huile de coco ou de beurre de coco à portée de main. Leurs acides gras peuvent aider à réduire les rides, la peau sèche et les taches de vieillesse.

Il existe peu de recherches scientifiques sur les bienfaits pour la peau de l'huile de coco et du beurre de coco, mais les preuves anecdotiques sont nombreuses. Vous pouvez les utiliser dans votre régime de beauté comme:

Publicité

hydratants pour la peau

• crème à raser
• huile de bain
• baume à lèvres
• sucette éruption cutanée
• huile de massage
• Lubrifiant personnel
• Démaquillant pour les yeux
• exfoliant pour le corps ou les pieds associé au sel de mer
• Avant d'utiliser de l'huile de noix de coco ou de noix de coco, effectuez un test cutané pour tester sa sensibilité et ses réactions allergiques.

Cuisiner avec de l'huile de coco et du beurre de coco

L'huile de coco est principalement utilisée comme huile de cuisson. L'huile de coco raffinée a un point de fumée élevé et peut résister à une cuisson à haute température. C'est génial pour frire et sauter. L'huile de coco extra vierge a un point de fumée inférieur et est généralement recommandée pour des températures de 350 ° Fahrenheit ou moins.

AdvertisementPublicité

L'huile de noix de coco peut être étalée sur du pain grillé et remplacée par du beurre, du shortening et de l'huile végétale en cours de cuisson. Gardez à l'esprit la saveur de l'huile de noix de coco extra vierge n'est pas aussi neutre que les autres huiles et ajoute un goût de noix de coco modérée aux produits de boulangerie. Les versions raffinées ont peu ou pas de saveur de noix de coco.

Le beurre de noix de coco est délicieux directement du pot. Il peut être étalé sur presque tout. Il est savoureux comme un substitut de beurre sur votre pain grillé matin ou bagel. Essayez:

ajouter le beurre de noix de coco aux smoothies

• en le faisant fondre sur les fruits frais ou le yogourt glacé
• en remuant dans la farine d'avoine
• en l'ajoutant à la piña colada
• Votre meilleur pari pour cuisiner sur une cuisinière sur quelque chose de plus élevé que la chaleur très faible pendant une brève période. Il est parfait pour faire du fudge et des bonbons et peut être substitué au beurre ou à l'huile. Il ajoutera une saveur forte et sucrée à la noix de coco à vos recettes.

PublicitéPros de beurre

Il contient des fibres.

1. Il peut être utilisé pour faire du fudge et d'autres bonbons.
2. Il peut être appliqué sur la peau comme produit de beauté.
3. Où pouvez-vous acheter de l'huile de coco et du beurre de coco?

Il y a une dizaine d'années, vous auriez du mal à trouver de l'huile de noix de coco ou du beurre de noix de coco partout sauf dans un magasin de santé naturel. Aujourd'hui, ils sont des agrafes dans les rayons des supermarchés et des grandes surfaces.

Mais tant de fabricants ont sauté dans le train des produits à base de noix de coco que les choix disponibles peuvent prêter à confusion.

AdvertisementAdvertisement

Voici quelques conseils pour faciliter le processus d'achat:

L'huile de coco extra vierge et vierge est la moins raffinée. Ceux-ci ont aussi le plus de nutriments.

• L'huile de noix de coco raffinée est fabriquée à partir de viande de noix de coco séchée appelée coprah. Il a peu ou pas de goût de noix de coco et d'odeur de noix de coco. Extra vierge (ou huile de noix de coco vierge) est fabriqué à partir de viande de noix de coco fraîche et devrait avoir une saveur et une odeur de noix de coco distincte.
• Si vous voulez moins de saveur de noix de coco dans vos recettes ou si vous cuisinez à des températures plus élevées, vous pouvez opter pour de l'huile de coco raffinée non hydrogénée qui utilise un processus de nettoyage sans produits chimiques.
• Le beurre de coco et l'huile de coco doivent être conservés à température ambiante. Le beurre de noix de coco peut développer une couche d'huile au sommet d'une manière similaire au beurre d'arachide naturel. Bien mélanger le beurre avant de l'utiliser.

Prochaines étapes

L'huile de coco et le beurre de noix de coco présentent des différences d'apparence, de goût et de fonctionnalité distinctes. L'huile de coco est la meilleure pour frire et cuire. Le beurre de noix de coco est idéal pour faire des bonbons sans cuisson, ou des bonbons cuits lentement à feu très doux.

Malgré les déclarations de nombreux experts en santé naturels et amateurs de noix de coco selon lesquelles ces produits sont une merveille de santé, la médecine traditionnelle adopte une approche prudente. Jusqu'à ce que la recherche scientifique balance le pendule d'une manière ou d'une autre, mangez l'huile de noix de coco et le beurre de noix de coco avec modération.