Café: bon ou mauvais?
Table des matières:
- Le café contient des éléments nutritifs essentiels et est extrêmement riche en antioxydants
- La caféine est la substance psychotrope la plus consommée au monde (4).
- Le diabète de type 2 est caractérisé par une glycémie élevée due à la résistance aux effets de l'insuline.
- Le foie est un organe extrêmement important qui a des centaines de fonctions différentes dans le corps.
- Étant donné que les buveurs de café risquent moins de souffrir de nombreuses maladies mortelles (et de se suicider), il est logique que le café puisse vous aider à vivre plus longtemps.
- Il ne serait pas juste de parler des bonnes choses sans mentionner les mauvaises.
- Certaines personnes optent pour le café décaféiné plutôt que pour le café ordinaire.
- Il y a certaines choses que vous pouvez faire pour maximiser les effets bénéfiques sur la santé que vous procure le café.
- Il y a des gens qui voudraient absolument éviter ou limiter sévèrement la consommation de café, en particulier les femmes enceintes.
- Il est important de garder à l'esprit que bon nombre des études de l'article sont des études d'observation, qui ne peuvent prouver que le café
Les effets sur la santé du café sont assez controversés.
Selon ce que vous demandez, c'est une boisson super saine ou incroyablement nuisible.
Mais malgré ce que vous avez pu entendre, il y a beaucoup de bonnes choses à dire sur le café.
Par exemple, il est riche en antioxydants et lié à un risque réduit de nombreuses maladies.
Cependant … il contient aussi de la caféine, un stimulant qui peut causer des problèmes chez certaines personnes et perturber le sommeil.
Cet article examine en détail le café et ses effets sur la santé, en examinant les avantages et les inconvénients.
Le café contient des éléments nutritifs essentiels et est extrêmement riche en antioxydants
Le café est plus que de l'eau brun foncé … beaucoup de nutriments contenus dans les grains de café entrent dans la boisson.
Une tasse de café typique de 8 oz (240 ml) contient (1):
- Vitamine B2 (riboflavine): 11% de la RDA.
- Vitamine B5 (acide pantothénique): 6% de la RDA.
- Vitamine B1 (Thiamine): 2% de l'AJR.
- Vitamine B3 (niacine): 2% de l'AJR.
- Folate: 1% de la RDA.
- Manganèse: 3% de la RDA.
- Potassium: 3% de la RDA.
- Magnésium: 2% de la RDA.
- Phosphore: 1% de la RDA.
Mais là où le café brille vraiment, c'est dans sa haute teneur en antioxydants. La personne moyenne qui mange un régime occidental typique obtient réellement plus d'antioxydants du café que des fruits et des légumes … combinés (2, 3).
Le café contient une petite quantité de vitamines et de minéraux, ce qui s'additionne si vous buvez beaucoup de tasses par jour. Il est également riche en antioxydants. Le café contient de la caféine, un stimulant qui peut améliorer la fonction cérébrale et stimuler le métabolisme
La caféine est la substance psychotrope la plus consommée au monde (4).
La teneur en caféine d'une tasse peut aller de 30 à 300 mg, mais la tasse moyenne se situe entre 90 et 100 mg.
La caféine est un stimulant connu. Dans le cerveau, il bloque la fonction d'un neurotransmetteur inhibiteur (hormone du cerveau) appelé adénosine.
En bloquant l'adénosine, la caféine augmente l'activité dans le cerveau et la libération d'autres neurotransmetteurs comme la norépinéphrine et la dopamine. Cela réduit la fatigue et nous rend plus alerte (5, 6).
La caféine peut également stimuler le métabolisme (calories brûlées) de 3 à 11% et même augmenter les performances physiques de 11 à 12% en moyenne (9, 10, 11, 12).
Cependant … certains de ces effets sont susceptibles d'être à court terme. Si vous buvez du café tous les jours, vous développerez une tolérance et les effets seront moins puissants (13).
Bottom Line:
Le composé actif principal dans le café est le stimulant de la caféine. Il peut provoquer une augmentation à court terme des niveaux d'énergie, de la fonction cérébrale, du taux métabolique et des performances physiques. Le café peut aider à protéger votre cerveau chez les personnes âgées, ce qui réduit le risque de contracter la maladie d'Alzheimer et de Parkinson
Des études ont montré que les buveurs de café ont un risque jusqu'à 65% plus faible de développer la maladie d'Alzheimer (14, 15, 16).
La maladie de Parkinson est la deuxième maladie neurodégénérative la plus fréquente et est causée par la mort des neurones dopaminergiques dans le cerveau.
Les buveurs de café présentent un risque de maladie de Parkinson de 32 à 60% inférieur. Plus les gens boivent de café, plus le risque est faible (17, 18, 19, 20).
Plusieurs études montrent que les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de démence, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson dans la vieillesse. Les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de diabète de type 2
Le diabète de type 2 est caractérisé par une glycémie élevée due à la résistance aux effets de l'insuline.
C'est une maladie très courante … elle a été multipliée par 10 en quelques décennies et touche maintenant plus de 300 millions de personnes.
Fait intéressant, les buveurs de café semblent avoir un risque significativement réduit de développer cette maladie, certaines études montrant que les buveurs de café sont jusqu'à 23-67% moins susceptibles de devenir diabétiques (21, 22, 23, 24).
Dans une étude de grande envergure portant sur 18 études portant sur 457 922 personnes, chaque tasse de café quotidienne était liée à un risque réduit de 7% de diabète de type 2 (25).
Bottom Line:De nombreuses études ont montré que les buveurs de café ont un risque significativement plus faible de développer un diabète de type 2. Les buveurs de café ont moins de risques de maladies du foie
Le foie est un organe extrêmement important qui a des centaines de fonctions différentes dans le corps.
Il est très sensible aux insultes modernes comme l'excès d'alcool et de fructose.
Les buveurs de café présentent un risque jusqu'à 84% moins élevé de développer une cirrhose, l'effet le plus fort étant observé chez ceux qui boivent 4 tasses ou plus par jour (26, 27, 28).
Le cancer du foie est également courant … c'est la deuxième cause de décès par cancer dans le monde. Les buveurs de café ont jusqu'à 40% moins de risque de cancer du foie (29, 30).
Les buveurs de café ont un risque significativement plus faible de cirrhose et de cancer du foie.Plus ils boivent de café, plus le risque est faible. Les gens qui boivent du café ont un risque beaucoup plus faible de dépression et de suicideLa dépression est un problème incroyablement commun.
C'est le trouble mental le plus répandu dans le monde et il entraîne une réduction significative de la qualité de vie.
Dans une étude menée à Harvard en 2011, les personnes qui buvaient le plus de café avaient 20% moins de risque de dépression (31).
Dans un examen de trois études, les personnes qui buvaient au moins quatre tasses de café par jour étaient 53% moins susceptibles de se suicider (32).
Des études ont montré que les personnes qui boivent du café ont un risque plus faible de dépression et sont beaucoup moins susceptibles de se suicider. Certaines études montrent que les buveurs de café vivent plus longtemps
Étant donné que les buveurs de café risquent moins de souffrir de nombreuses maladies mortelles (et de se suicider), il est logique que le café puisse vous aider à vivre plus longtemps.
Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine en 2012 a examiné les habitudes de 402 260 personnes âgées de 50 à 71 ans (33).
Dans cette étude, les personnes qui buvaient du café avaient un risque beaucoup plus faible de mourir au cours de la période d'étude de 12-13 ans:
La tache douce semble être de 4-5 tasses par jour, les hommes ayant 12% risque réduit et les femmes un risque réduit de 16%.
Vous pouvez lire plus à ce sujet dans cet article sur la façon dont le café peut vous faire vivre plus longtemps.
Bottom Line:
Certaines études ont montré que les buveurs de café vivent plus longtemps, ce qui est tout à fait logique étant donné qu'ils ont un faible risque de nombreuses maladies. L'effet le plus fort est vu pour 4-5 tasses par jour. La caféine peut causer de l'anxiété et perturber le sommeil
Il ne serait pas juste de parler des bonnes choses sans mentionner les mauvaises.
La vérité est … il y a aussi des aspects négatifs importants pour le café (bien que cela dépende de l'individu).
Consommer trop de caféine peut provoquer de l'agitation, de l'anxiété, des palpitations cardiaques et même exacerber les attaques de panique (34).
Si vous êtes sensible à la caféine et que vous avez tendance à être trop stimulé, vous ne devriez peut-être pas boire de café.
Un autre effet indésirable est qu'il peut perturber le sommeil (35). Si le café réduit la qualité de votre sommeil, essayez d'éviter le café tard dans la journée, par exemple après 14 heures.
La caféine peut également avoir des effets diurétiques et augmenter la pression artérielle, mais cela disparaît généralement avec une utilisation régulière. Cependant, une augmentation de la pression artérielle de 1-2 mm / Hg peut persister (36, 37, 38).Bottom Line:
La caféine peut avoir divers effets négatifs, tels que l'anxiété et perturber le sommeil, mais cela dépend beaucoup de l'individu. La caféine est addictive et il manque quelques tasses qui peuvent conduire au retrait
Lorsque les gens consomment de la caféine régulièrement, ils deviennent tolérants. Il cesse de fonctionner comme par le passé, ou une plus grande dose est nécessaire pour obtenir les mêmes effets (39).
Lorsque les gens s'abstiennent de la caféine, ils ressentent des symptômes de sevrage comme des maux de tête, de la fatigue, du brouillard cérébral et de l'irritabilité. Cela peut durer quelques jours (40, 41).
Beaucoup de gens (ce qui est compréhensible) n'aiment pas l'idée d'être littéralement dépendant d'une substance chimique pour fonctionner correctement.
Bottom Line:
La caféine est une substance addictive. Elle peut entraîner une tolérance et des symptômes de sevrage bien documentés comme des maux de tête, de la fatigue et de l'irritabilité. La différence entre ordinaire et décaféiné
Certaines personnes optent pour le café décaféiné plutôt que pour le café ordinaire.
La façon habituelle de faire du café décaféiné consiste à rincer les grains de café avec des solvants chimiques.
Chaque fois que cela est fait, un certain pourcentage de la caféine se dissout dans le solvant et ce processus est répété jusqu'à ce que la majeure partie de la caféine ait été éliminée.
Cependant, il est important de garder à l'esprit que même le café décaféiné contient
de la caféine, soit beaucoup moins que le café ordinaire. Malheureusement, tous les avantages du café ordinaire pour la santé ne s'appliquent pas au café décaféiné. Par exemple, certaines études ne montrent aucune réduction du risque de diabète de type 2, de maladie de Parkinson ou de maladie du foie chez les personnes qui boivent du café décaféiné.
Bottom Line:
Le café décaféiné est obtenu en extrayant la caféine des grains de café à l'aide de solvants. Le café décaféiné n'a pas tous les mêmes avantages pour la santé que le café ordinaire. Choses à garder à l'esprit pour maximiser les bienfaits pour la santé
Il y a certaines choses que vous pouvez faire pour maximiser les effets bénéfiques sur la santé que vous procure le café.
Le plus important est de ne rien ajouter de malsain à cela. Cela inclut le sucre et toute sorte de crème artificielle, chargée de produits chimiques.
Une autre chose importante est de faire du café avec un filtre en papier. Le café non filtré (comme la presse turque ou française) contient du cafestol, une substance qui peut augmenter le taux de cholestérol (42, 43).
Gardez également à l'esprit que certaines boissons au café dans des endroits comme Starbucks peuvent contenir des centaines de calories et un tas de sucre. Ces boissons ne sont pas en bonne santé.
Il y a d'autres conseils dans cet article sur 8 façons de rendre votre café super sain.
Bottom Line:
Il est important de ne pas mettre de sucre ou de crème colorante dans votre café. Brewing avec un filtre en papier peut se débarrasser d'un composé élevant le cholestérol appelé Cafestol. Devriez-vous boire du café?
Il y a des gens qui voudraient absolument éviter ou limiter sévèrement la consommation de café, en particulier les femmes enceintes.
Les personnes souffrant de problèmes d'anxiété, d'hypertension artérielle ou d'insomnie pourraient aussi vouloir essayer de limiter le café pendant un certain temps pour voir si cela aide.
Il existe également des preuves que les personnes qui métabolisent lentement la caféine ont un risque accru de crises cardiaques en buvant du café (44).
Tout cela étant dit … il semble clair que pour le commun des mortels, le café peut avoir d'importants effets bénéfiques sur la santé.
Si vous ne buvez pas déjà du café, je ne pense pas que ces avantages soient une raison impérieuse de le
commencer. Il y a aussi des inconvénients. Mais si vous buvez déjà du café et que vous l'appréciez, alors les avantages semblent
loin l'emporter sur les négatifs. Je bois personnellement du café, tous les jours … environ 4-5 tasses (parfois plus). Ma santé n'a jamais été meilleure.
Message à retenirIl est important de garder à l'esprit que bon nombre des études de l'article sont des études d'observation, qui ne peuvent prouver que le café
a des effets bénéfiques. Mais étant donné que les effets sont forts et cohérents entre les études, c'est un indicateur assez fort que le café joue effectivement un rôle. Bien qu'ayant été diabolisé par le passé, les preuves indiquent que le café est en très bonne santé … au moins pour la majorité des gens.
Si quoi que ce soit, le café appartient à la même catégorie que les boissons saines comme le thé vert.
