Eau distillée - Qu'est-ce que c'est et que faut-il boire?

L'eau distillée soulève beaucoup de controverses.

Vous avez peut-être lu que le boire est bénéfique ou qu'il peut causer des problèmes de santé.

Cet article se penche sur l'eau distillée et ses effets potentiels sur la santé.

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Qu'est-ce que l'eau distillée?

L'eau distillée est l'eau qui a été purifiée par distillation.

La distillation consiste à faire bouillir de l'eau puis à condenser la vapeur propre dans un nouveau récipient.

Cela élimine toutes les impuretés, minéraux et autres substances, produisant de l'eau relativement pure.

La pratique de la distillation de l'eau existe depuis des milliers d'années. Il était à l'origine utilisé pour enlever le sel de l'eau de mer à des fins de consommation.

Aujourd'hui, il est utilisé dans des applications nécessitant de l'eau pure sans minéraux, comme dans les laboratoires de chimie, les hôpitaux, les soins automobiles et les aquariums.

De plus, l'eau distillée est parfois utilisée pour le brassage de certains types de bière, comme le Pilsner. Cependant, sa saveur peut ne pas convenir à tous les types de bières artisanales.

Enfin, l'eau distillée est également consommée comme boisson ou utilisée dans la cuisine de la même manière que l'eau du robinet ou l'eau embouteillée.

Bottom Line: L'eau distillée a été débarrassée de ses impuretés et de ses minéraux. Il est généralement utilisé dans les laboratoires, les hôpitaux, les voitures, les aquariums et le brassage de la bière, ainsi que pour boire comme de l'eau ordinaire.

Comment l'eau distillée est-elle fabriquée?

L'eau distillée est produite par de l'eau bouillante pour produire de la vapeur, qui est ensuite refroidie et condensée dans l'eau.

Puisque les contaminants et la plupart des minéraux ont un point d'ébullition plus élevé que l'eau, ils sont laissés pour compte.

Le distillateur domestique le plus répandu, connu sous le nom de distillateur monobloc, chauffe l'eau dans une chambre jusqu'à ce que de la vapeur se forme.

La vapeur est évacuée de la chambre, refroidie et condensée dans l'eau, laissant des contaminants dans la chambre.

Les distillateurs à compression de vapeur peuvent produire jusqu'à 5 000 gallons d'eau par jour. Ils utilisent une seule chambre pour convertir l'eau en vapeur. La vapeur traverse ensuite un compresseur et se condense en eau dans une chambre finale.

Enfin, les distillateurs à effets multiples contiennent des chambres d'ébullition qui sont reliées par des tubes et peuvent fournir des millions de gallons d'eau distillée par jour pour un usage commercial.

Bottom Line: L'eau distillée est produite en chauffant de l'eau pour produire de la vapeur, qui est ensuite condensée dans de l'eau exempte d'impuretés et de minéraux.

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Avantages de l'eau distillée

L'eau distillée peut présenter certains avantages par rapport aux autres types d'eau.

L'eau distillée est exempte de produits chimiques et de toxines

Comme toutes ses impuretés sont laissées dans le processus de distillation, l'eau distillée est essentiellement exempte de produits chimiques.

La plupart des pays surveillent l'eau du robinet pour s'assurer qu'elle respecte les normes relatives aux produits chimiques et autres contaminants.

Cependant, les niveaux de sécurité n'ont pas été établis pour tous les produits chimiques dans l'eau, y compris certains pesticides et herbicides. Une étude a trouvé jusqu'à 13 herbicides dans l'eau potable provenant d'une zone rurale des États-Unis, dont seulement 7 avaient établi des niveaux de sécurité (1).

De plus, certains chercheurs croient que les méthodes de dépistage actuelles ne permettent pas de détecter avec précision les niveaux de composés potentiellement toxiques connus sous le nom de sous-produits de désinfection (SPD), qui sont produits durant la destruction des bactéries (2, 3, 4).

Les niveaux de pesticides et d'autres produits chimiques dans l'eau du robinet dépendent également de votre situation géographique et des organismes de réglementation de votre pays.

En revanche, l'eau correctement distillée ne contient aucun pesticide, herbicide ou produit chimique. C'est simplement de l'eau pure à 100%.

Bottom Line: L'eau distillée est exempte de produits chimiques et de toxines présents dans l'eau potable.

L'eau distillée est exempte de bactéries et d'autres germes

L'eau du robinet dans les pays occidentaux est généralement dans les limites de sécurité acceptées pour les bactéries, les virus et autres germes. Cependant, ces microbes sont présents en petites quantités dans presque toutes les réserves publiques d'eau potable dans le monde (5, 6).

Occasionnellement, ils peuvent atteindre temporairement des niveaux dangereux lorsque l'eau est accidentellement contaminée (7).

Cependant, même de petites quantités de bactéries dans l'eau du robinet peuvent présenter des risques pour la santé chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme celles qui souffrent de certains types de cancer ou du VIH / sida.

L'eau distillée élimine toutes les bactéries et autres organismes que l'on trouve parfois dans l'eau potable.

Bottom Line: L'eau distillée ne contient pas de bactéries ou d'autres germes généralement présents en petites quantités dans l'eau du robinet. Cela peut le rendre plus approprié pour ceux qui ont certaines maladies.

L'eau distillée est exempte de chlore

Depuis plus de 100 ans, le chlore est utilisé comme désinfectant dans l'eau potable. Il est généralement considéré comme sûr et efficace pour tuer les germes et prévenir les maladies qui se propagent via l'approvisionnement en eau.

L'EPA fixe un niveau de sécurité de 4 mg par litre ou 4 parties par million, qui est strictement surveillé.

Cependant, la réaction du chlore avec certains composés dans l'eau peut produire des SPD potentiellement toxiques. Certains experts croient qu'ils peuvent augmenter le risque de cancer (4, 8).

De plus, certaines personnes trouvent désagréable l'odeur ou le goût de l'eau chlorée.

L'eau distillée ne contient ni chlore ni SPD, bien que le processus d'élimination du chlore diffère du processus d'élimination des autres impuretés.

Contrairement à la plupart des minéraux, le point d'ébullition du chlore est plus bas que celui de l'eau, tout comme les SPD. Pour cette raison, ils sont séparés séparément dans la phase de préchauffage ou éliminés par des filtres à charbon.

Bottom Line: Le chlore et les SPD potentiellement nocifs sont présents dans l'eau potable en petites quantités. L'eau distillée ne contient pas de chlore ou de SPD.

Mythes sur l'eau distillée

Il existe plusieurs mythes à propos de la consommation d'eau distillée.

L'eau distillée entraîne des problèmes de santé en éliminant les minéraux

En plus d'éliminer les produits chimiques et les bactéries de l'eau, le processus de distillation élimine également les minéraux.

Cependant, seules de très petites quantités de minéraux sont présentes dans l'eau.

Par exemple, l'eau moyenne dans l'approvisionnement en eau des États-Unis fournit 60 mg de calcium dans 2 litres d'eau, ce qui représente seulement 6% du RDI.

En revanche, une seule tasse (244 grammes) de lait contient 276 mg de calcium, soit 28% de la RDI.

La cuisson des aliments dans l'eau distillée entraîne une perte minérale

Les pertes minérales pendant la cuisson sont liées à la méthode de cuisson plutôt qu'au type d'eau utilisée (9).

La cuisson avec de l'eau distillée ne fait pas perdre plus de minéraux que la cuisson dans l'eau du robinet.

L'eau distillée provoque des caries dentaires et des dents décolorées

Bien que l'eau distillée ne contienne pas de fluorure, se brosser les dents avec du dentifrice fournira des quantités adéquates de fluorure. Il n'y a aucune preuve que boire de l'eau distillée cause la carie dentaire ou la décoloration.

L'eau distillée est trop acide

L'élimination des minéraux de l'eau abaisse son pH, ce qui le rend un peu plus acide que l'eau du robinet.

Cependant, il n'y a aucune preuve que cela cause un dommage. Les corps des personnes en bonne santé sont très efficaces pour maintenir leur niveau de pH.

Bottom Line: Certains disent que l'eau distillée a eu trop de minéraux enlevés, conduit à des pertes minérales pendant la cuisson, provoque des problèmes dentaires et est trop acide. Cependant, aucun de ceux-ci ne sont soutenus par la science.

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Devriez-vous boire de l'eau distillée?

Boire de l'eau distillée ne semble pas avoir d'effets négatifs sur la santé.

Certaines personnes peuvent ne pas aimer son goût pour boire ou cuisiner. Cependant, il n'est pas nocif et peut même être bénéfique pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli.

Que boire de l'eau distillée soit un choix personnel. À ce stade, il n'y a aucune preuve convaincante montrant que c'est mieux ou pire que les autres types d'eau.

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