Bienfaits du chocolat: Chocolat noir pour la santé

Plus de légumes, moins de sucreries: c'est la voie vers un corps plus sain, n'est-ce pas?

Bien que cette réflexion soit vraie, vous pouvez faire une exception pour le chocolat noir.

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Le chocolat noir est fait avec de la poudre de cacao récoltée à partir de la graine du cacaoyer. Le cacao a des effets bénéfiques sur la santé, dont beaucoup découlent de l'abondance de polyphénols, à savoir les flavonoïdes.

Les polyphénols sont des micronutriments qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils ont même été liés à la prévention des maladies dégénératives comme le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Les flavonoïdes sont un type d'antioxydant qui aide à protéger le corps des dommages causés par les radicaux libres. Ce sont des molécules formées à la fois de votre propre métabolisme et de facteurs environnementaux qui peuvent altérer ou affaiblir les cellules. Le principal type de flavonoïde dans le cacao et le chocolat est le flavanols. Le chocolat noir contient plus de cacao, et donc plus de flavanols, que le chocolat au lait.

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Alors, comment exactement le chocolat noir est-il bon pour vous?

Améliore la santé cardiovasculaire

Une étude de la revue Heart a révélé que les mangeurs de chocolat réguliers avaient un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et d'AVC que les personnes qui ne mangeaient pas de chocolat. Les flavanols sont spécifiquement conçus pour améliorer plusieurs aspects de la santé cardiovasculaire.

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Des recherches suggèrent que les flavanols dans la poudre de cacao et le chocolat noir peuvent améliorer votre taux de cholestérol. LDL, ou mauvais cholestérol, devient plus nocif lorsqu'il est endommagé par les radicaux libres. Les radicaux libres provoquent l'oxydation du cholestérol LDL, qui jouerait un rôle essentiel dans le durcissement des artères (athérosclérose). Il a été montré que les flavanols diminuent cette oxydation des LDL.

La recherche suggère également que les flavanols augmentent la production de gaz d'oxyde nitrique dans votre corps. L'oxyde nitrique provoque la relaxation des parois des vaisseaux sanguins, ce qui améliore le flux sanguin et réduit la pression artérielle.

De plus, les flavanols de cacao suppriment la tendance à l'agrégation des plaquettes et à la formation de caillots sanguins.

Protège la peau

Il a également été démontré que le cacao riche en flavanols raffermit et protège la peau en augmentant le flux sanguin et l'hydratation.

Cela a été lié à l'activation de mécanismes de photoprotection qui aident le corps à gérer les dommages moléculaires causés par la lumière du soleil. Ainsi, le chocolat noir peut être efficace pour protéger la peau contre les effets nocifs des UV.

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Améliore la fonction cérébrale

Deux études du American Journal of Clinical Nutrition suggèrent que la consommation régulière de flavanols de cacao augmente la fonction cognitive chez les personnes âgées.

Dans une étude, 90 adultes en bonne santé, âgés de 61 à 85 ans, ayant de bonnes capacités de mémoire et de réflexion ont reçu une boisson à faible, moyenne ou forte teneur en flavanols de cacao.Après huit semaines, ceux qui consommaient quotidiennement des quantités moyennes et élevées de flavanols de cacao ont apporté des améliorations significatives aux tests qui mesuraient l'attention, la fonction exécutive et la mémoire.

Une autre étude a fourni des preuves suggérant que la consommation régulière de flavanols de cacao pourrait être bénéfique aux personnes âgées ayant des problèmes de mémoire et de réflexion, peut-être à travers une amélioration de la sensibilité à l'insuline.

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Augmente l'humeur

Pas étonnant que vous ressentiez un peps dans votre démarche après une friandise au chocolat.

Le chocolat noir stimule la libération d'endorphines, ce qui provoque la libération de sérotonine. Une augmentation des endorphines et de la sérotonine améliore l'humeur et le plaisir.

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Fournit des nutriments essentiels

Valeur nutritive du chocolat noir

• Fibre: 4 6 g
• Calcium: 31 mg
• Fer: 5 mg
• Magnésium: 97 mg <999 > Potassium: 304 mg
• Le chocolat noir est riche en fibres et minéraux. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une portion de 1,5 once de 70-85 pour cent de chocolat noir contient 4. 6 grammes de fibres, 31 milligrammes de calcium, 5 milligrammes de fer, 97 milligrammes de magnésium et 304 milligrammes de potassium. Certaines marques de chocolat noir contiennent des quantités encore plus élevées de fer.

Les flavanols de cacao

trouvés dans le chocolat noir sont associés à une poignée d'avantages pour la santé. Pour vous assurer que vous optimisez ces qualités «bon pour vous», considérez un certain nombre de choses: Le chocolat noir de haute qualité contient au moins 70 pour cent de solides de cacao. Il est de couleur brun foncé et brillant. Le plus sombre, le meilleur. Le chocolat noir contient plus de flavonoïdes que le chocolat au lait. Le chocolat blanc ne contient pas de solides de cacao et n'est donc pas une source de flavonoïdes.

Aussi, n'oubliez pas que le chocolat noir est encore riche en graisses et en sucre. La recherche suggère que vous avez seulement besoin d'une portion de 1. 5 onces par jour pour en bénéficier. Il est préférable de remplacer les bonbons que vous avez déjà consommés avec du chocolat noir pour éviter de consommer des calories supplémentaires.

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Essayez des recettes plus saines en incorporant du chocolat noir, comme cette sauce au chocolat noir et noix de coco ou ces desserts végétaliens au chocolat noir pour une façon créative et délicieuse d'obtenir votre dose quotidienne de flavanols de cacao.