Régime ayurvédique: Les bases de l'alimentation pour l'esprit

Ce que vous mangez et buvez n'a pas seulement un impact sur votre poids et votre santé en général. Il affecte également la fonction cérébrale et le bien-être émotionnel.

Un régime ayurvédique est une approche holistique pour vous aider à maintenir un équilibre optimal entre le corps et l'esprit.

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Qu'est-ce que le régime ayurvédique?

Selon le Centre national de santé complémentaire et intégrative, l'Ayurveda est considérée comme la science de guérison la plus ancienne au monde. Il a été pratiqué pendant au moins 3 000 ans en Inde.

L'Ayurveda est basé sur le concept que la maladie provient d'un déséquilibre dans des types d'énergie spécifiques, appelés doshas. Si vos doshas sont déséquilibrés, la maladie, les problèmes cognitifs et les problèmes émotionnels peuvent en résulter.

Il existe trois types de doshas.

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• Vatta : Energie qui contrôle les fonctions corporelles autonomes associées aux mouvements tels que le rythme cardiaque, la respiration, le clignement des yeux et la circulation sanguine. Vatta équilibré conduit à la créativité et la vitalité. Quand Vatta est déséquilibré, il en résulte souvent de l'anxiété et de l'inquiétude.
• Pitta : énergie qui contrôle les fonctions métaboliques telles que la digestion, l'absorption et la température corporelle. Pitta équilibré provoque le contentement et l'intelligence. Pitta déséquilibré peut entraîner de la colère et des ulcères.
• Kapha : l'énergie qui contrôle la croissance. Kapha équilibré mène à l'amour et au pardon. Kapha déséquilibré déclenche l'insécurité et l'envie.

Les trois types de dosha sont présents chez tout le monde. Cependant, au moins un est dominant. Manger des aliments qui soutiennent votre dosha dominant aide à garder votre esprit et votre corps en équilibre.

Le Centre Chopra (TCC) propose un quiz pour vous aider à déterminer votre dosha dominant. Sur le régime ayurvédique, vous devriez vous concentrer sur la consommation d'aliments qui soutiennent votre dosha dominant, et minimiser votre consommation d'aliments qui causent un déséquilibre. Une étude de 2015 suggère que les doshas ont un impact sur la qualité et la quantité de sommeil.

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Les Six Goûts

Selon le TCC, l'Ayurveda reconnaît six goûts et suggère de les savourer tous à chaque repas:

• sucré: céréales, pâtes, pain, riz, féculents, produits laitiers, viande, poulet, sucre, miel et mélasse
• salé: sel, sauce soja, viandes salées, poisson
• aigre: agrumes, baies, tomates, aliments marinés, alcool
• piquant: poivrons, piments, oignons, ail, poivre de Cayenne, poivre noir, gingembre, clous de girofle, moutarde, salsa
• amer: légumes à feuilles, légumes verts et jaunes, chou frisé, céleri, brocoli, germes, betteraves
• astringent: lentilles, haricots secs, pommes, Grenades, thé, chou-fleur

Manger pour votre type de dosha

Chaque goût influe sur vos doshas. Si un dosha est déséquilibré, vous devriez manger plus ou moins d'un goût spécifique.

Si Vata est dominant et déséquilibré, vous risquez de sauter des repas, de perdre du poids de façon imprévue et d'avoir des problèmes digestifs.Pour équilibrer Vata, vous devriez:

• manger des aliments sucrés, salés et aigres
• manger des aliments gras, lourds et chauds
• éviter les aliments froids et crus
• manger du basilic, de la baie, de la cannelle, agrumes, encens, clous de girofle, lavande, vanille, sauge et pin

Si Pitta est dominant et déséquilibré, les résultats peuvent être des ulcères, brûlures d'estomac, hypertension et inflammation dans le corps. Vous pouvez devenir en colère et irritable. Pour équilibrer Pitta:

• mangez des aliments sucrés, amers et astringents
• évitez les aliments chauds et épicés
• ajoutez du bois de santal, du jasmin, de la menthe, de la lavande, du fenouil et de la camomille

Si Kapha est dominant et déséquilibré, vous pouvez retenir le liquide, prendre du poids et développer des allergies. Sur le plan émotif, vous pouvez devenir têtu, être résistant au changement et garder des comportements et des relations malsaines. Pour équilibrer Kapha:

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• mangez des aliments au goût piquant, amer et astringent
• évitez les aliments lourds, le sel et les produits laitiers
• ajoutez des herbes stimulantes à votre alimentation telles que clous de girofle, genévrier, marjolaine et cannelle

L'Institut ayurvédique a créé des lignes directrices pour vous aider à déterminer quels aliments sont les meilleurs et les pires pour chaque dosha.

Les Trois Gunas

Selon l'Ayurveda Dosha, tous les aliments ont des qualités qui affectent l'esprit et le corps.

• Sattva : les fruits et légumes, le ghee, le lait et les légumineuses apportent l'équilibre et le calme, et favorisent la lucidité. Ils sont faciles à digérer, frais et propres (ne contiennent aucun ingrédient artificiel ni agent de conservation) et sont faits avec amour et paix. Les aliments Sattva devraient être votre base de régime.
• Rajas : aliments ardents qui soutiennent l'énergie et la détermination. Ils comprennent l'ail, la caféine, les œufs, la viande, l'alcool, les aliments frits, les aliments trop cuits ou les aliments fermentés et en conserve. Les aliments Rajas peuvent être préparés avec colère ou passion. Mangez ces aliments au besoin pour la passion et la conduite.
• Tamas : Les oignons, les champignons, les viandes, les aliments micro-ondes, les aliments congelés et les aliments désintéressés sont négatifs et favorisent la léthargie, la dépression et les intentions meurtrières ou suicidaires. Ces aliments devraient être réduits dans votre alimentation ou éliminés.

Trucs ayurvédiques généraux

Le régime ayurvédique ne traite pas de la privation ou de l'évitement des aliments. Au contraire, il est basé sur l'alimentation pour garder votre dosha dominant en équilibre pour une santé physique et mentale optimale. Gardez à l'esprit que les doshas autres que votre dominante peuvent également devenir déséquilibrés. À ce stade, vous devriez manger des aliments pour aider à équilibrer ce dosha spécifique.

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Dr. Mark Vinick est chiropraticien et spécialiste en médecine ayurvédique. Selon son site Web, il y a des directives fondamentales générales à suivre sur le régime ayurvédique:

• Mangez des nourritures fraîches et organiques autant que possible.
• Mangez des aliments chauds et frais. Ne pas micro-ondes aliments.
• Évitez les aliments transformés, y compris les aliments en conserve, congelés et génétiquement modifiés.
• Évitez les farines et les sucres raffinés.
• Évitez les arômes artificiels, les conservateurs et les colorants.
• Cuire les aliments graduellement, à feu doux.
• Mangez jusqu'à ce que vous soyez rassasié et ne sautez pas de repas.
• Manger à la même heure chaque jour.
• Le petit-déjeuner et le dîner devraient être des repas légers, et le déjeuner devrait être le plus grand repas de la journée et consister en beaucoup de protéines.
• Mâchez votre nourriture lentement et complètement.
• Ne buvez pas de boissons froides avec votre repas et sirotez des boissons chaudes ou à température ambiante, comme une tisane ou de l'eau.
• Faites une brève promenade après chaque repas.

Preuves scientifiques

La recherche justifie la prudence lorsqu'on envisage ou prend des suppléments ayurvédiques. Dans une étude réalisée en 2008 sur 193 produits ayurvédiques, 21% contenaient des niveaux toxiques de métaux lourds.

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Un essai préliminaire d'herbes ayurvédiques a montré des résultats prometteurs pour les personnes souffrant d'arthrite, par rapport à un médicament couramment prescrit, le méthotrexate.

Bien que la recherche reste limitée, l'utilisation du curcuma, couramment utilisé en médecine ayurvédique, montre également une aide potentielle pour les troubles digestifs et l'arthrite.

En raison d'une recherche insuffisante ou d'un mauvais plan d'étude, les conclusions quant à l'innocuité, l'efficacité et la valeur de divers traitements, régimes et protocoles ayurvédiques demeurent incertaines. Une recherche plus contrôlée et de qualité est nécessaire.

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The Takeaway

Le cliché est vrai - vous êtes ce que vous mangez. Et la science confirme l'importance accordée par l'Ayurveda à la consommation d'aliments réels, entiers, frais et riches en nutriments. Selon un rapport de l'UCLA, les recherches montrent que les oméga-3 aident à protéger le cerveau et à prévenir la maladie mentale, en particulier lorsqu'il est associé à l'exercice.

Le régime ayurvédique est plus une alimentation saine qu'un régime car il évite les aliments transformés et favorise une alimentation saine et ne compte pas sur le comptage des calories et des aliments restrictifs.

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Si vous cherchez un moyen d'équilibrer votre esprit et de rester en bonne santé, consultez votre médecin ou votre professionnel de la santé pour déterminer si le régime ayurvédique vous convient.