Staphylococcus aureus Empoisonnement alimentaire

Qu'est-ce qu'un empoisonnement alimentaire Staphylococcus aureus ?

Staphylococcus aureus est une bactérie commune retrouvée dans le nez et sur la peau d'environ 25% des personnes et des animaux en bonne santé. S. aureus est capable de fabriquer sept toxines différentes et est souvent la cause d'une intoxication alimentaire.

Il est le plus souvent transféré à des produits alimentaires tels que le lait et le fromage par contact avec des travailleurs de l'alimentation qui portent S. aureus.

S. L'intoxication alimentaire (SFP) n'est habituellement pas mortelle. La plupart des cas de SFP ne nécessitent pas de traitement car la maladie va se transmettre par elle-même. La plupart des gens se remettent d'une intoxication alimentaire en deux jours environ. PublicitéAnnonce

Symptômes

Symptômes de

Staphylococcus aureus empoisonnement alimentaire

La SFP provoque des symptômes semblables à ceux d'un cas grave de gastro-entérite ou d'inflammation du tube digestif. Les symptômes peuvent apparaître rapidement, parfois en aussi peu que 30 minutes après que vous avez mangé de la nourriture contaminée. Mais il faut généralement jusqu'à six heures pour que les symptômes se développent.

Les symptômes de la SFP incluent:

diarrhée

• vomissements
• nausées
• crampes abdominales

La maladie est généralement légère et la plupart des gens guérissent en un à trois jours.

Causes

Causes de

Staphylococcus aureus empoisonnement alimentaire La SFP est causée par des aliments contaminés.

S. aureus a une tolérance élevée au sel et peut pousser dans le jambon et d'autres viandes et dans les produits laitiers. Les toxines produites par les bactéries sont également résistantes à la chaleur et ne peuvent pas être détruites par la cuisson. Une fois la nourriture contaminée, les bactéries commencent à se multiplier. Les produits alimentaires les plus couramment associés au SFP sont le lait et les fromages. Et la cause la plus fréquente de contamination est le contact avec les travailleurs de l'alimentation qui portent la bactérie.

Les aliments nécessitant beaucoup de manipulation et stockés à température ambiante sont souvent impliqués dans les SPF. Ceux-ci comprennent:

sandwiches

• puddings
• salades froides, telles que thon, poulet, macaroni ou salade de jambon
• charcuterie en tranches
• pâtisseries remplies de crème
• PublicitéPublicitéPublicité

Diagnostic < 999> Diagnostic

Staphylococcus aureus

empoisonnement alimentaire Dans la plupart des cas, la SFP ne nécessite pas de soins médicaux. Il disparaît souvent avec le repos et les liquides. Mais contactez votre médecin si votre maladie dure plus de trois jours, ou si vous êtes incapable de boire suffisamment de liquides pour prévenir la déshydratation. Votre médecin peut diagnostiquer la SFP avec un examen physique et un examen de vos symptômes. Ils peuvent également poser des questions sur les activités récentes et les choses que vous avez mangé. Si les symptômes sont graves, votre médecin peut vous prescrire des tests sanguins ou une culture de selles.

Ces tests peuvent aider à déterminer si le

S.Une bactérie aureus

est présente et peut également aider votre médecin à éliminer d'autres causes potentielles. Traitement Traitement de

Staphylococcus aureus

empoisonnement La SFP dure généralement un jour ou deux. L'intervention médicale est souvent inutile car cette maladie disparaît généralement d'elle-même. Le traitement implique généralement le repos et l'augmentation de l'apport hydrique. Mais certaines personnes peuvent avoir besoin d'aide médicale. La SFP peut être dangereuse chez les jeunes enfants, les bébés, les personnes âgées et les personnes infectées par le VIH.

Parce que la complication la plus fréquente de la SFP est la déshydratation, un traitement par des liquides intraveineux peut être nécessaire. Dans les cas graves, vous pouvez être hospitalisé pour observation afin de prévenir les complications.

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Perspectives

Prévision de

Staphylococcus aureus

intoxication alimentaire Les personnes qui contractent la SFP, mais qui sont en bonne santé, n'ont généralement pas d'effets durables après que les bactéries ont éliminé le corps. Cependant, les enfants, les adultes plus âgés et ceux dont le système immunitaire est affaibli peuvent souffrir d'une déshydratation sévère nécessitant un traitement dans un hôpital. La SFP peut être fatale chez ces personnes. Un traitement médical rapide augmente leurs chances de guérison complète.

Prévention

Prévention de l'intoxication alimentaire

Staphylococcus aureus

Pour prévenir l'intoxication alimentaire et la propagation des bactéries, prenez les précautions suivantes:

évitez le lait non pasteurisé Bien se laver les mains et les ongles avant de cuisiner, manger ou servir de la nourriture. Conserver des surfaces propres et hygiéniques pour la préparation des aliments

Conserver les aliments chauds à plus de 60 ° C et les aliments froids à moins de 40 ° F.)C)

• ne préparez pas de nourriture pour les autres si vous avez des plaies ou des plaies sur vos mains ou vos poignets