Le riz doré et les «super bananes»: une grande expérience dans la distribution de la vitamine A au Le mauvais

Il se trouve que même les fruits riches en vitamines comme les bananes ont le potentiel d'être plus nourrissants. Les scientifiques travaillent à améliorer les aliments déjà nutritifs dans le cadre des principales initiatives mondiales en matière de santé, stimulant ainsi la discussion sur le rôle des organismes génétiquement modifiés (OGM) dans notre alimentation.

Les aliments artificiels ont longtemps été une source de controverse et d'idées fausses, mais les perspectives de ces produits modifiés font que les scientifiques et les humanitaires sont enthousiastes à l'idée des innovations à venir.

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Parmi les dernières avancées en matière de technologie OGM, citons le riz doré au bêta-carotène et les «super» bananes. Les personnes souffrant de malnutrition pourraient grandement bénéficier de l'ajout de bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A, pour prévenir la cécité infantile et même la mort par carence en vitamines. Les bananes seront bientôt testées sur des sujets d'étude humains aux États-Unis

Trois experts de l'alimentation et de la nutrition se sont prononcés sur les risques et les avantages des OGM et l'éthique de la fourniture de ces aliments aux enfants dans les pays en développement.

Les OGM sont-ils sûrs?

Les OGM peuvent sembler un concept futuriste, mais comme le soulignent de nombreux partisans, la pratique de l'ingénierie des aliments existe depuis des siècles. Ce que nous appelons les OGM repose sur l'interaction humaine avec des cultures remontant à plus loin que les fameuses expériences de Gregor Mendel sur les plantes à pois croisées dans les années 1800.

Mais il est clair que la technologie est devenue beaucoup plus avancée, soulevant des questions sur le profil de sécurité de ces aliments. Même les experts ne sont pas d'accord sur les avantages de certains types d'ingénierie alimentaire, en particulier pour ajouter des nutriments.

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En savoir plus: Que signifie vraiment «biologique»?

Dr. Dipnarine Maharaj, directeur médical de l'Institut de transplantation de cellules souches et de moelle osseuse du sud de la Floride, s'intéresse particulièrement à la façon dont ces nutriments supplémentaires interagiront avec la collection de bactéries utiles dans l'intestin humain appelée le microbiome intestinal. Maharaj s'inquiète de la réaction du système immunitaire à ces aliments enrichis en nutriments.

"Nous ne savons pas … comment modifier la nourriture affecterait le microbiome", a déclaré Maharaj. Il croit que ces OGM pourraient être superflus lorsque «le microbiome produit réellement les nutriments nécessaires à une vie saine. "

Quelle est la meilleure façon de fournir des nutriments?

Rebecca Solomon, diététiste et nutritionniste certifiée et directrice de la nutrition clinique au Beth Israel Medical Center de New York, plaide en faveur de cultures intactes et de suppléments vitaminiques conventionnels.

"Une bonne supplémentation vitaminique / minérale à l'ancienne serait meilleure et plus sûre que la modification génétique des cultures, si les sources alimentaires des nutriments eux-mêmes ne peuvent être obtenues", ce qui, a-t-elle dit, serait le meilleur moyen d'améliorer le régime alimentaire des gens.

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Le fait que ces expériences sur les OGM s'adressent à des populations des pays pauvres ayant un accès limité à des aliments riches en nutriments soulève sa propre série de questions sur l'éthique des expériences d'ingénierie alimentaire.

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D'un autre côté, McHughen ne considère pas les avantages des OGM comme le véritable échec moral, en abandonnant l'opportunité de nourrir les gens et de résoudre des problèmes comme la cécité due à la carence en vitamine A. Il note également que la décision de manger des OGM est volontaire pour les participants à ces études. Cependant, dans un procès chinois de Golden Rice, trois fonctionnaires ont été licenciés pour avoir omis de révéler que des sujets consommaient du riz génétiquement modifié, soulignant le besoin de transparence dans les études sur les OGM.

Les OGMs à emporter

ne sont pas à craindre, mais plutôt à être continuellement recherchés. Les experts en alimentation et nutrition sont toujours en désaccord, mais un point sur lequel ils s'entendent est la nécessité pour les consommateurs de se renseigner sur les effets des OGM, d'autant plus que ces produits pénètrent dans les supermarchés locaux.

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"Cela me dérange énormément que les gens aient ces idées fausses non seulement sur les OGM, mais aussi sur la nourriture en général", a déclaré M. McHughen. "Si seulement notre société en savait plus sur la façon dont la nourriture était produite en premier lieu, je pense que nous surmonterions ces déficiences. "