Citrouilles aux épices: comment elles sont mauvaises pour toi?
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Les boissons saisonnières peuvent contenir beaucoup de calories et de sucre, mais certaines astuces peuvent vous aider à savourer les mêmes saveurs de façon plus saine.
Les buveurs de café qui veulent éviter de prendre du poids cet automne seraient avisés d'éviter les lattes aux épices de citrouille, ou du moins de ne se livrer qu'à l'occasion ou de modifier les concoctions, selon les diététistes.
PublicitéPublicitéMaintenant que nous sommes en septembre, la boisson saisonnière de type dessert est déjà revenue à Starbucks, à Dunkin 'Donuts, à McDonald's et à des cafés indépendants.
Les experts en nutrition sont préoccupés par la quantité importante de calories et de sucre de la boisson.
"La citrouille elle-même est saine. La cannelle et la muscade sont bonnes. Mais les lattes aux épices de citrouille sont sur le sucre ", a déclaré Katie Ferraro, D.D., M.P.H., un diététicien, consultant en nutrition, et professeur adjoint de nutrition à l'Université de Californie, San Francisco, et l'Université de San Diego.
Une version de Starbucks de 16 onces avec 2 pour cent de lait et de crème fouettée contient 380 calories et contient 50 grammes de sucre. Cela dépasse de loin la recommandation de l'American Heart Association selon laquelle les femmes ne consomment pas plus de 25 grammes de sucre par jour.
Les responsables de Starbucks n'ont pas répondu aux demandes de Healthline pour une interview pour cette histoire.
"Le concept de citrouille et d'épices, il y a tellement de bienfaits pour la santé", a déclaré Kristin Kirkpatrick, MS, D.D., D.D., diététiste et gestionnaire des services de nutrition bien-être au Cleveland Clinic Wellness Institute. "Malheureusement, c'est comme dire que la tarte aux pommes est saine parce que c'est une pomme. C'est prendre un concept qui est sain et qui en fait plus d'un type de boisson. "
De même, Ferraro a déclaré qu'il pourrait y avoir des avantages pour le café et la caféine avec modération, comme une meilleure clarté.
"C'est très loin d'une boisson au café", a-t-elle dit. "Je recommande vraiment à mes clients que si une boisson au café contient plus de 25 à 50 calories, ne le faites pas. La plupart des gens n'ont pas la place dans leurs budgets caloriques pour un latte aux épices de citrouille. Pensez-y comme un sundae de crème glacée. C'est un aliment, un dessert. "
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Les calories peuvent ne pas vous combler
Certaines données suggèrent que l'ingestion de calories d'une boisson ne favorise pas la satiété. manger un sandwich de pain de blé entier de 250 calories contenant des graisses saines, a déclaré Ferraro.
PublicitéPublicité"Parfois, nous n'enregistrons pas les calories que nous buvons", a-t-elle déclaré.
Consommer des boissons riches en calories pourrait conduire à un apport calorique excessif, être plus affamé plus tard, et gain de poids non désiré, a déclaré Ferraro.
Un article sur Wired. com cite des études qui ont conclu la course de sucre d'un liquide fait des choses malsaines à votre cerveau. Entre autres choses, les chercheurs disent qu'il peut causer une dépendance alimentaire.
Publicité"Il n'y a aucun avantage que vous pouvez retirer du sucre dans votre alimentation", a déclaré Kirkpatrick. "Si vous vous sentez bien, ce n'est que temporaire. Une fois qu'il disparaît, vous cherchez à en savoir plus. C'est un cercle vicieux. "
Cela dit, il existe des façons d'apprécier les lattes aux épices de citrouille.
PublicitéAdvertisement"Si vous en avez un chaque saison, ça ne va pas vous tuer", a déclaré Kirkpatrick. "Cela commence à devenir problématique quand vous en avez un tous les matins sur votre chemin de travail. "
Cela vaut pour tout le monde.
"Si elles souffrent de diabète et qu'elles en meurent d'envie, je vais les intégrer à leur plan de repas", a déclaré Mme Ferraro à propos de ses clients. "Il n'y a pas de nourriture que vous ne pouvez pas avoir avec le diabète. "
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Gardez la saveur, coupez le sucre
Les diététistes ont également parlé de la façon de savourer des saveurs semblables sans avoir autant de calories et de sucre.
PublicitéPublicitéFerraro a suggéré l'utilisation dans le café de pots à épices à la citrouille, qui sont contrôlés en portions.
Faire la boisson à la maison peut vous permettre de contrôler les ingrédients, a déclaré Kirkpatrick.
«Avec mes patients, je leur dis souvent comment modifier la boisson pour la rendre un peu plus saine», a-t-elle déclaré.
Au lieu de consommer les arômes sucrés d'un latte aux épices typique de potiron, vous pouvez garnir le café de crème fouettée pure et d'épices, comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque.
J'attends que toute cette mode s'en aille. Katie Ferraro, Université de Californie, San FranciscoL'utilisation de lait d'amande ou de lait de cajou est une bonne option qui n'est pas nécessairement plus saine mais qui peut faire baisser les calories, comme le lait écrémé ou non gras, a déclaré Kirkpatrick. Et vous pourriez échanger les calories pour la crème fouettée.
Une autre option est de faire mousser le lait et de garnir votre café avec des épices.
"J'ai fait de la crème fouettée avec un peu de citrouille en boîte aussi", a déclaré Kirkpatrick, se référant à la citrouille pure que vous pouvez acheter sans ingrédients ajoutés.
"Pensez à des moyens de négocier de meilleurs nombres", a-t-elle déclaré.
Les options peuvent inclure une taille plus petite.
Et peut-être que le temps réduira l'impact des boissons, qui ont été introduites par Starbucks en 2003.
"J'attends que toute cette mode disparaisse", a déclaré Ferraro.
