L'empoisonnement à l'aspartame est-il réel?

Préoccupation populaire

L'aspartame est un substitut populaire du sucre que l'on retrouve dans les boissons gazeuses, les collations, les yaourts et d'autres aliments. Depuis son approbation par la Food and Drug Administration (FDA), l'édulcorant a été en proie à la controverse de certaines parties de la culture populaire et des communautés scientifiques. Certains s'inquiètent que l'empoisonnement à l'aspartame puisse entraîner des problèmes de santé comme la sclérose en plaques (SEP) et le lupus.

Est-il vraiment possible qu'un édulcorant artificiel approuvé par la FDA soit aussi dangereux?

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Qu'est-ce que c'est?

Qu'est-ce que l'aspartame?

L'aspartame est une substance synthétique. C'est une combinaison de deux ingrédients:

1. L'acide aspartique. C'est un acide aminé non essentiel naturellement présent dans le corps humain et dans la canne à sucre. (Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines dans le corps.) Le corps utilise l'acide aspartique pour créer des hormones et soutenir la fonction normale du système nerveux. Les autres sources comprennent les haricots, les noix, les graines, le bœuf, les œufs et le saumon.

2. Phénylalanine. C'est un acide aminé essentiel que l'on trouve naturellement dans le lait maternel des mammifères, mais il n'est pas naturellement produit dans le corps. Les humains doivent l'obtenir de la nourriture. Le corps l'utilise pour fabriquer des protéines, des substances chimiques du cerveau et des hormones. Les sources comprennent les viandes maigres, les produits laitiers, les noix et les graines.

Lorsque ces deux ingrédients sont combinés, ils créent un produit environ 200 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Cela signifie que les fabricants peuvent utiliser très peu pour donner un goût sucré au produit. Le résultat est une nourriture qui a bon goût, mais qui fournit très peu de calories.

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Revendications

Quelles sont les revendications?

Un certain nombre de sites Web affirment que l'aspartame (également vendu comme Equal et NutraSweet) cause beaucoup de problèmes de santé, notamment:

• MS
• lupus
• saisies
• fibromyalgie
• dépression
• perte de mémoire
• problèmes de vision
• confusion

La FDA a approuvé l'aspartame comme édulcorant nutritif en 1981 et pour une utilisation dans les boissons gazeuses en 1983. À l'époque, certains scientifiques se sont opposés à l'approbation. Ils étaient préoccupés par une étude animale qui a montré que les acides aminés pourraient causer un retard mental, des lésions cérébrales et des tumeurs cérébrales potentielles.

Un conseil de sécurité a décidé que les humains ne consommeraient probablement jamais la quantité extrêmement élevée d'aspartame liée à des problèmes de santé potentiels. Ils ont ajouté que l'étude sur les animaux était défectueuse et que l'édulcorant était sans danger.

Le site Web de la FDA indique que plus de 100 études appuient la sécurité de l'aspartame. L'American Cancer Society ajoute que la FDA a fixé une «dose journalière admissible (DJA)» pour l'ingrédient. C'est environ 100 fois moins que la plus petite quantité qui a été trouvée pour causer des problèmes de santé dans les études animales.

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Dangers potentiels

Quels sont les dangers potentiels?

Qu'avons-nous trouvé depuis les années 1980? Pour la meilleure information, nous nous tournons vers des études scientifiques. Voici ce que nous avons découvert jusqu'à présent:

Phénylcétonurie (PCU)

Le saviez-vous? Tout produit contenant de l'aspartame est nécessaire pour avertir les consommateurs qu'il contient de la phénylalanine.

Les personnes atteintes de cette maladie génétique rare ne peuvent métaboliser correctement la phénylalanine, l'un des ingrédients de l'aspartame. Pour cette raison, ils devraient éviter l'édulcorant. S'ils l'ingèrent, cela s'accumule dans le corps. Sans traitement, il peut causer des dommages au cerveau.

Cancer

Certaines études chez l'animal ont établi un lien entre l'aspartame et la leucémie et d'autres cancers du sang. Une étude de 2007, par exemple, a révélé que les rats recevant de faibles doses d'aspartame tous les jours de leur vie, y compris l'exposition du fœtus, étaient plus susceptibles de développer un cancer.

Une étude menée en 2012 a révélé que plus d'une portion quotidienne de soda diététique augmentait le risque de lymphome non hodgkinien chez les hommes. Mais l'étude a également révélé un risque accru de lymphome non hodgkinien chez les hommes qui consommaient de grandes quantités de soda ordinaire. Les scientifiques ne pouvaient pas dire avec certitude si c'était l'aspartame ou quelque chose d'autre qui causait le risque. Il est impératif de noter que les mêmes scientifiques ont par la suite publié des excuses pour l'étude. Ils ont déclaré que les données de l'étude étaient faibles.

Selon l'American Cancer Society, une vaste étude portant sur plus de 500 000 adultes n'a trouvé aucun lien entre l'aspartame et un risque accru de lymphomes, de leucémies ou de tumeurs cérébrales.

Sclérose en plaques

Selon la National MS Society, aucune étude ne confirme un lien entre l'aspartame et la SP.

Lupus

La Fondation du Lupus d'Amérique déclare que, jusqu'à présent, la recherche scientifique sur l'aspartame et le lupus est limitée. Des études antérieures ont montré des résultats contradictoires. Jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve scientifique fiable que l'aspartame augmente le risque de lupus.

Maux de tête

L'aspartame augmente-t-il les risques de maux de tête? Une étude de 1987 a rapporté sur la question. Les chercheurs ont constaté que les personnes prenant de l'aspartame ne rapportaient pas plus de maux de tête que celles qui prenaient un placebo.

Cependant, une petite étude de 1994 a trouvé des résultats différents. Les chercheurs ont suggéré que certaines personnes peuvent être sensibles aux maux de tête de l'aspartame. Cette étude a été plus tard critiquée en raison de sa conception.

Saisies

Dans une étude de 1995, les chercheurs ont testé 18 personnes qui ont déclaré avoir eu des crises après avoir consommé de l'aspartame. Ils ont constaté que même avec une dose élevée d'environ 50 mg, l'aspartame n'était pas plus susceptible de provoquer des crises qu'un placebo.

Une étude de 1992 sur les animaux épileptiques et nonpiléptiques a révélé des résultats similaires. Un rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments a déclaré que la grande majorité des études examinant la question n'ont trouvé aucun lien entre l'aspartame et les saisies.

Fibromyalgie

En 2010, les scientifiques ont publié un petit rapport d'étude de cas sur deux patients et l'effet indésirable de l'aspartame. Les deux patients ont connu un soulagement de la douleur de la fibromyalgie en supprimant l'aspartame de leur régime alimentaire.

Une étude ultérieure de 72 patientes n'a trouvé aucune preuve à l'appui d'un lien. Enlever l'aspartame des régimes des participants n'a eu aucun effet sur leur douleur de fibromyalgia.

Changements d'humeur

L'aspartame pourrait-il augmenter le risque de troubles de l'humeur comme la dépression? Dans une étude, les scientifiques ont comparé ceux avec et sans antécédents de troubles de l'humeur. Ils ont découvert que l'aspartame semblait augmenter les symptômes chez les patients ayant des antécédents de dépression. Il n'a eu aucun impact chez les patients sans un tel historique.

Une étude menée en 2014 auprès d'adultes en bonne santé a révélé des résultats similaires. Lorsque les participants ont consommé un régime à haute teneur en aspartame, ils ont souffert de plus d'irritabilité et de dépression.

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Décider

Faut-il éviter l'aspartame?

La liste ci-dessus ne cite que quelques-unes des études publiées sur l'aspartame et les problèmes de santé. Dans la plupart des cas, en plus d'être potentiellement lié à des troubles de l'humeur, l'aspartame n'avait aucun lien avec les crises d'épilepsie, la SP, le lupus ou d'autres maladies.

Les organisations suivantes conviennent que l'aspartame est un substitut de sucre sûr:

• FDA
• Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires
• Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
• Autorité européenne de sécurité des aliments
• World Health Organisation

Aucune de ces organisations n'a accordé de crédit à l'idée d'un empoisonnement à l'aspartame. "

En raison de l'intérêt croissant du public, cependant, plus de fabricants d'aliments et de boissons ont choisi d'éviter l'aspartame. Si vous pensez que vous y êtes sensible, vous pouvez facilement l'éviter en lisant les étiquettes et en choisissant des produits sans aspartame.