Le café est-il bon pour votre cerveau? Le café

Le café est une boisson très populaire.

Il a été injustement diabolisé par le passé, mais il est en réalité très sain.

En fait, le café est une source majeure d'antioxydants dans l'alimentation occidentale (1, 2).

Il est également associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment une diminution du risque de diabète de type 2 et de maladie du foie (3, 4).

Mais le café a-t-il aussi des avantages pour votre cerveau? Découvrons-le.

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Ingrédients actifs dans le café

Le café est une boisson incroyablement saine. Il contient des centaines de composés bioactifs qui contribuent à ses puissants avantages pour la santé.

Beaucoup de ces composés sont des antioxydants, qui combattent les dommages causés par les radicaux libres dans vos cellules.

Voici les ingrédients actifs les plus importants du café (5):

Caféine: Principale matière active du café, la caféine stimule le système nerveux central. C'est la substance psychoactive la plus consommée dans le monde (6).
Acides chlorogéniques (CGA): Ces antioxydants polyphénoliques peuvent bénéficier de certaines voies biologiques, telles que le métabolisme du sucre dans le sang et l'hypertension, toutes deux liées au risque de déclin mental lié à l'âge (7, 8).
Cafestol et kahweol: Présents dans l'huile naturelle de café, de grandes quantités de ces composés se retrouvent dans le café non filtré. Ils peuvent être bons pour le foie et protéger contre le cancer, mais un apport élevé peut augmenter le cholestérol LDL (9, 10, 11).
Trigonelline: Ce composé alcaloïde est instable à haute température et pendant la calcination, il forme de l'acide nicotinique, également connu sous le nom de niacine (vitamine B3). La trigonelline peut également aider à prévenir les caries dentaires en inhibant la croissance bactérienne (12).

Cependant, les quantités de ces substances dans une tasse de café peuvent varier.

Ils dépendent d'un certain nombre de facteurs, notamment du type de grains de café, de la façon dont les grains sont torréfiés et de la quantité de boisson que vous consommez (13, 14).

Bottom Line: Le café est une boisson incroyablement saine remplie de centaines de composés biologiquement actifs, y compris la caféine, l'acide chlorogénique, la trigonelline, le cafestol et le kahweol.

Comment le café affecte-t-il le cerveau?

La caféine affecte le système nerveux central de plusieurs façons.

Cependant, les effets sont principalement attribuables à la façon dont la caféine interagit avec les récepteurs de l'adénosine (15).

L'adénosine est un neurotransmetteur du cerveau qui favorise le sommeil. Les neurones dans votre cerveau ont des récepteurs spécifiques auxquels l'adénosine peut s'attacher. Quand il se lie à ces récepteurs, il inhibe la tendance des neurones à tirer. Cela ralentit l'activité neuronale.

Normalement, l'adénosine s'accumule pendant la journée et vous rend somnolent au moment de vous coucher (16, 17).

La caféine et l'adénosine ont une structure moléculaire similaire.Ainsi, lorsque la caféine est présente dans le cerveau, elle entre en compétition avec l'adénosine pour se lier aux mêmes récepteurs.

Cependant, la caféine ne ralentit pas le déclenchement de vos neurones comme le fait l'adénosine. Au lieu de cela, empêche l'adénosine de vous ralentir.

La caféine favorise la stimulation du système nerveux central, ce qui vous permet de vous sentir alerte.

Bottom Line: La caféine est la principale raison pour laquelle le café stimule la fonction cérébrale. Ce stimulant bloque l'adénosine, un neurotransmetteur inhibiteur du cerveau qui vous rend somnolent.

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Comment la caféine peut booster la fonction cérébrale

Des études ont montré que la caféine peut stimuler la fonction cérébrale à court terme (18).

C'est en grande partie parce qu'il empêche l'adénosine de se lier à ses récepteurs.

Mais la caféine stimule aussi le système nerveux central en favorisant la libération d'autres neurotransmetteurs, dont la noradrénaline, la dopamine et la sérotonine (19).

La caféine peut améliorer divers aspects de la fonction cérébrale, y compris (18, 20, 21):

Humeur.
Temps de réaction.
Vigilance.
Attention.
Apprentissage.
Fonction mentale générale.

Cela dit, vous pouvez développer une tolérance à la caféine au fil du temps. Cela signifie que vous devrez consommer plus de café qu'auparavant pour obtenir les mêmes effets (22).

Bottom Line: La caféine provoque des changements dans plusieurs neurotransmetteurs qui peuvent améliorer l'humeur, le temps de réaction, l'apprentissage et la vigilance.

Caféine et mémoire

Le café et la caféine peuvent également affecter votre mémoire, mais les recherches sont mitigées.

Certaines études ont montré que la caféine pouvait améliorer la mémoire à court terme (23).

D'autres études ne rapportent aucun effet sur la mémoire ou ont même constaté que la caféine entravait les performances des tâches de mémoire (24, 25, 26).

Les chercheurs débattent encore des effets de la caféine sur la mémoire à long terme (27).

Cependant, une petite étude a montré que la caféine peut améliorer la mémoire à long terme lorsqu'elle est administrée après l'apprentissage (28).

Lorsque les sujets ont consommé un comprimé de caféine après avoir étudié une série d'images, leur capacité à reconnaître ces images 24 heures plus tard a été renforcée.

La caféine semblait également rendre ces souvenirs plus résistants à l'oubli, par rapport au groupe placebo.

Bottom Line: Alors que certaines études ont montré que la caféine peut améliorer la mémoire à court terme, d'autres n'ont trouvé aucun effet. Les effets sur la mémoire à long terme doivent être étudiés plus avant.

Café et fatigue / fatigue

La principale raison pour laquelle les gens boivent du café est de se sentir plus énergique et éveillé, il n'est donc pas surprenant que la recherche démontre que la caféine peut supprimer les sensations de fatigue (18).

Cependant, l'augmentation d'énergie dure seulement un certain temps avant qu'elle commence à se dissiper. Alors vous pouvez sentir que vous avez besoin d'une autre tasse.

Assurez-vous de ne pas consommer de grandes quantités de caféine en fin d'après-midi ou en soirée, car cela pourrait perturber votre sommeil la nuit (29).

Si boire du café réduit la qualité de votre sommeil, cela aura probablement l'effet inverse et affectera votre fonction cérébrale globale.

Bottom Line: Les gens utilisent souvent le café pour contrer la fatigue et la fatigue. Cependant, lorsqu'il est consommé tard dans la journée, il peut réduire la qualité de votre sommeil et par la suite vous rendre plus fatigué.

Le café peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démence

La maladie d'Alzheimer est la cause la plus fréquente de démence dans le monde. Il commence généralement lentement mais devient plus sévère avec le temps.

La maladie d'Alzheimer entraîne des pertes de mémoire, ainsi que des problèmes de pensée et de comportement. Il n'y a actuellement aucun remède connu.

Fait intéressant, les facteurs liés à l'alimentation peuvent influer sur votre risque de développer la maladie d'Alzheimer et d'autres formes de démence.

Des études d'observation ont associé une consommation régulière et modérée de café à un risque jusqu'à 65% moins élevé de développer la maladie d'Alzheimer (30, 31, 32, 33, 34).

Cependant, les effets protecteurs du café et de la caféine n'ont pas été confirmés par des essais contrôlés randomisés.

Bottom Line: La consommation régulière de café en quantités modérées est liée à un risque réduit de maladie d'Alzheimer. Cependant, des études de plus grande qualité sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

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Café et maladie de Parkinson

La maladie de Parkinson est une maladie chronique du système nerveux central (35).

Elle se caractérise par la mort de cellules nerveuses dans le cerveau qui sécrètent de la dopamine et sont importantes pour le mouvement musculaire (36).

La maladie de Parkinson affecte principalement le mouvement et comprend souvent des tremblements. Il n'existe aucun remède connu pour cette maladie, ce qui rend la prévention particulièrement importante.

Fait intéressant, des études montrent que le café peut aider à prévenir cette maladie (37, 38, 39).

Une vaste étude a révélé que le risque de maladie de Parkinson était réduit de 29% chez les personnes qui buvaient trois tasses de café par jour. Consommer cinq tasses ne semble pas apporter beaucoup d'avantages, indiquant que plus n'est pas nécessairement mieux (40).

La caféine dans le café semble être l'ingrédient actif responsable de ces effets protecteurs (41, 42).

Bottom Line: Consommer des quantités modérées de café peut protéger contre la maladie de Parkinson. Cet effet est attribué à la caféine.

Devriez-vous boire du café?

Consommé avec modération, le café peut être très bon pour votre cerveau.

À court terme, cela peut améliorer l'humeur, la vigilance, l'apprentissage et le temps de réaction. L'utilisation à long terme peut protéger contre les maladies du cerveau comme la maladie d'Alzheimer et de Parkinson.

Bien que beaucoup de ces études soient observationnelles - ce qui signifie qu'elles ne peuvent pas prouver la cause et l'effet - elles suggèrent fortement que le café est bon pour votre cerveau.

Cependant, la modération est la clé. Lorsqu'elle est consommée en excès, la caféine peut causer de l'anxiété, de la nervosité, des palpitations cardiaques et des problèmes de sommeil (29).

Certaines personnes sont sensibles à la caféine, tandis que d'autres peuvent boire plusieurs tasses par jour sans aucun effet secondaire. Cela étant dit, certaines personnes doivent absolument limiter leur consommation de caféine, y compris les enfants, les adolescents et les femmes enceintes (43, 44).

Pour les personnes qui le tolèrent, le café peut fournir de nombreux avantages impressionnants pour le cerveau.

En savoir plus sur le café: