La vitamine D est-elle nuisible sans vitamine K?
Table des matières:
- Qu'est-ce que les vitamines D et K?
- Les vitamines D et K travaillent en équipe
- La vitamine D est-elle nuisible sans vitamine K?
- Comment obtenez-vous suffisamment de vitamine K?
- The Bottom Line
Obtenir des quantités adéquates de vitamine D et de vitamine K est essentiel pour votre santé.
Mais certaines sources affirment que la supplémentation en vitamine D est nuisible si vous avez une faible teneur en vitamine K.
Alors, quelle est la vérité? Cet article se penche sur la science derrière ces revendications.
AdvertisementAdvertisementQu'est-ce que les vitamines D et K?
La vitamine D et la vitamine K sont des nutriments essentiels et liposolubles.
Ils sont généralement plus abondants dans les aliments riches en graisses et leur absorption dans la circulation sanguine est améliorée lorsqu'ils sont consommés avec de la graisse.
Souvent appelée la «vitamine du soleil», la vitamine D est abondante dans les poissons gras et l'huile de poisson, mais elle est aussi produite par votre peau lorsqu'elle est exposée au soleil.
L'une des principales fonctions de la vitamine D est de favoriser l'absorption du calcium et de maintenir des niveaux adéquats de calcium dans le sang. Une carence en vitamine D peut entraîner une perte osseuse.
La vitamine K se trouve dans les légumes-feuilles, les légumineuses fermentées et les légumes, ainsi que dans certains aliments gras d'origine animale, comme le jaune d'œuf, le foie et le fromage.
Il est nécessaire pour la coagulation du sang et favorise l'accumulation de calcium dans vos os et vos dents.
Sommaire: Les vitamines D et K sont des nutriments liposolubles qui jouent un rôle essentiel dans le métabolisme du calcium de votre corps.Publicité
Les vitamines D et K travaillent en équipe
En ce qui concerne le métabolisme du calcium, les vitamines D et K travaillent ensemble. Les deux jouent des rôles importants.
Le rôle de la vitamine D
L'une des principales fonctions de la vitamine D est de maintenir des niveaux adéquats de calcium dans le sang.
La vitamine D peut y parvenir de deux façons:
- Amélioration de l'absorption du calcium: La vitamine D favorise l'absorption du calcium contenu dans les aliments (1).
- Prendre du calcium dans l'os: Lorsque vous ne consommez pas assez de calcium, la vitamine D maintient ses taux sanguins en puisant dans l'apport principal en calcium du corps - vos os (2).
Pendant les périodes d'apport insuffisant en calcium, votre corps n'a pas d'autre choix que d'utiliser les réserves de calcium dans vos os, même si cela peut entraîner une perte osseuse et de l'ostéoporose avec le temps.
Le rôle de la vitamine K
Comme mentionné ci-dessus, la vitamine D garantit que les taux sanguins de calcium sont suffisamment élevés pour répondre aux besoins de votre corps.
Cependant, la vitamine D ne contrôle pas complètement l'endroit où le calcium dans votre corps finit. C'est là qu'intervient la vitamine K.
La vitamine K régule le calcium dans votre corps d'au moins deux façons:
- Favorise la calcification osseuse: La vitamine K active l'ostéocalcine, une protéine qui favorise l'accumulation de calcium dans les os et les dents (4).
- Réduit la calcification des tissus mous: La vitamine K active la protéine GLA matricielle, qui empêche le calcium de s'accumuler dans les tissus mous, tels que les reins et les vaisseaux sanguins (5, 6).
À ce jour, peu d'études contrôlées chez l'homme ont étudié les effets des suppléments de vitamine K sur la calcification des vaisseaux sanguins, mais d'autres études sont en cours (7, 8, 9).
La calcification des vaisseaux sanguins est impliquée dans le développement de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et rénales (10, 11, 12).
Sommaire: L'une des principales fonctions de la vitamine D est d'assurer des niveaux adéquats de calcium dans le sang. La vitamine K favorise l'accumulation de calcium dans vos os, tout en réduisant son accumulation dans les tissus mous tels que les vaisseaux sanguins.PublicitéPublicité
La vitamine D est-elle nuisible sans vitamine K?
Certaines personnes craignent qu'un apport élevé en vitamine D puisse favoriser la calcification des vaisseaux sanguins et les maladies cardiaques chez les personnes à faible teneur en vitamine K.
Plusieurs éléments de preuve appuient cette idée:
- La toxicité de la vitamine D entraîne une hypercalcémie L'hypercalcémie, un état caractérisé par des taux excessifs de calcium dans le sang, est l'un des symptômes de la toxicité extrême de la vitamine D (13).
- L'hypercalcémie entraîne une calcification des vaisseaux sanguins (BVC): En cas d'hypercalcémie, les taux de calcium et de phosphore deviennent si élevés que le phosphate de calcium commence à s'accumuler dans la paroi des vaisseaux sanguins.
- La BVC est associée à une maladie cardiaque: Selon les experts, la calcification des vaisseaux sanguins est l'une des principales causes sous-jacentes des maladies cardiaques (14, 15).
- Une carence en vitamine K est associée à la BVC: Des études observationnelles ont établi un lien entre les faibles taux de vitamine K et un risque accru de calcification des vaisseaux sanguins (16).
- Des suppléments de vitamine K à forte dose ont empêché la BVC chez les animaux: Une étude contrôlée chez des rats présentant un risque élevé de calcification a montré qu'un supplément de vitamine K2 à forte dose prévient la BVC (17).
- Les suppléments de vitamine K peuvent réduire la BVC chez les humains: Une étude contrôlée menée chez des personnes âgées a montré que la supplémentation en vitamine K1 de 500 mcg par jour pendant trois ans ralentissait la BVC de 6% (18).
- Un apport élevé en vitamine K peut réduire le risque de maladie cardiaque: Les personnes qui reçoivent des quantités élevées de vitamine K2 présentent un risque réduit de calcification des vaisseaux sanguins et de maladies cardiaques (19, 20, 21).
En termes simples, la toxicité de la vitamine D peut provoquer une calcification des vaisseaux sanguins, tandis que la vitamine K peut aider à prévenir ce phénomène.
Bien que ces preuves puissent sembler suffisantes, il manque encore quelques pièces de puzzle.
Bien que des doses extrêmement élevées de vitamine D puissent entraîner des niveaux de calcium dangereusement élevés et une calcification des vaisseaux sanguins, il est difficile de savoir si des doses plus faibles de vitamine D sont nocives à long terme (13, 22, 23).
En 2007, un nutritionniste a proposé que de fortes doses de vitamine D puissent épuiser la vitamine K, causant potentiellement une carence en vitamine K. Plus de recherches sont nécessaires avant que la validité de cette théorie puisse être pleinement confirmée (24).
Aucune preuve solide ne prouve que des quantités modérées de vitamine D sont nocives sans un apport adéquat en vitamine K. Cependant, la recherche est en cours, et l'image pourrait devenir plus claire dans un proche avenir.
Résumé: Les scientifiques ne savent pas si un apport élevé en vitamine D est nocif lorsque l'apport en vitamine K est insuffisant. Les preuves suggèrent que cela pourrait être une préoccupation, mais une conclusion définitive ne peut être atteinte à ce stade.Publicité
Comment obtenez-vous suffisamment de vitamine K?
La vitamine K se présente sous différentes formes, traditionnellement divisées en deux groupes:
- Vitamine K1 (phylloquinone): La forme la plus courante de vitamine K. On la trouve dans les plantes, notamment les feuilles vertes comme le chou frisé et les épinards.
- Vitamine K2 (ménaquinone): Cette forme est beaucoup plus rare dans les aliments et se trouve principalement dans les aliments d'origine animale et les aliments fermentés comme le natto.
La vitamine K2 est en réalité une grande famille de composés, y compris la ménaquinone-4 (MK-4) et la ménaquinone-7 (MK-7).
- MK-4: Trouvé dans les aliments d'origine animale comme le foie, la graisse, le jaune d'œuf et le fromage.
- MK-7: Formé par fermentation bactérienne et présent dans les aliments fermentés, tels que le natto, le miso et la choucroute. Il est également produit par vos bactéries intestinales (25, 26).
Les recommandations diététiques actuelles ne font pas de distinction entre les vitamines K1 et K2. Pour les personnes de 19 ans et plus, l'apport adéquat est de 90 mcg pour les femmes et de 120 mcg pour les hommes (27).
Les deux graphiques ci-dessous montrent les sources les plus riches en vitamines K1 et K2, ainsi que les quantités de ces aliments dans une portion de 100 grammes (26, 28, 29, 30).
L'ajout de certains de ces aliments à votre alimentation quotidienne vous aiderait à atteindre vos besoins en vitamine K. Des suppléments sont également largement disponibles.
Puisque la vitamine K est liposoluble, la consommer avec de la graisse peut améliorer l'absorption.
Par exemple, vous pouvez ajouter un peu d'huile à vos légumes-feuilles ou prendre vos suppléments avec un repas contenant de la graisse.
Heureusement, de nombreux aliments riches en vitamine K2 sont également riches en graisses. Ceux-ci incluent le fromage, les jaunes d'oeufs et la viande.
Ne prenez pas de très fortes doses de suppléments de vitamine K avant de parler avec votre médecin, car ils peuvent interagir avec certains médicaments (31).
Sommaire: La vitamine K1 est abondante dans les légumes verts feuillus comme le chou frisé et les épinards. La vitamine K2 se trouve dans les aliments d'origine animale, tels que le foie, les œufs et le fromage, et les aliments fermentés comme le natto.AdvertisementPublicité
The Bottom Line
Les scientifiques étudient toujours les fonctions des vitamines D et K.
Ils ne comprennent pas complètement comment ils interagissent, mais de nouvelles pièces sont progressivement ajoutées au puzzle.
Il est clair que la vitamine K est bénéfique pour le cœur et les os, mais on ne sait pas si les suppléments de vitamine D à forte dose sont nocifs quand la vitamine K est faible.
Néanmoins, assurez-vous de prendre des quantités adéquates de vitamine D et K de votre régime alimentaire. Les deux sont importants.
