Agneau et cholestérol: savoir les faits

L'agneau est une viande rouge délicieuse et polyvalente. C'est commun dans les régimes méditerranéens et américains. Si vous essayez de surveiller votre taux de cholestérol, l'agneau peut être consommé avec modération. C'est, tant que vous choisissez la bonne coupe et le préparer de manière saine.

C'est parce que l'agneau est une viande relativement maigre et nutritive. Une coupe de trois onces d'agneau cuit fournit environ 25 grammes de protéines, plus de bonnes quantités de potassium et de vitamine B-12. C'est aussi une bonne source de fer, de magnésium, de sélénium et d'acides gras oméga-3.

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Bien que ce soit une bonne nouvelle, l'agneau est aussi une source de gras saturés. L'agneau cuit fournit à peu près la même quantité de gras monoinsaturés et de gras saturés. Les acides gras monosaturés peuvent abaisser le taux de cholestérol, mais les acides gras saturés peuvent les augmenter. Et beaucoup de coupes obtiennent plus de la moitié de leurs calories de la graisse. Une consommation élevée de graisses saturées peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL), qui est autrement connu sous le nom de «mauvais» cholestérol.

Qu'est-ce que cela signifie pour votre alimentation? Ne mangez pas d'agneau tous les jours, et choisissez des coupes maigres lorsque cela est possible. Préparer des coupes sèches d'agneau et les consommer avec modération peut aider à maintenir une alimentation saine et des niveaux de cholestérol sains.

Le facteur cholestérol

Faits marquants

1. Les acides gras monosaturés peuvent abaisser le taux de cholestérol et les acides gras saturés peuvent les augmenter.
2. L'agneau contient des quantités presque égales d'acides gras monoinsaturés et d'acides gras saturés.
3. Les morceaux d'agneau les moins gras sont le filet, les côtelettes et les pattes.

Le cholestérol est une substance cireuse qui se forme dans le foie et se retrouve dans les cellules. Il aide à la digestion, la production d'hormones et la production de vitamine D. Alors que nous avons besoin de cholestérol, le corps est capable de faire tout ce qu'il faut. Un apport élevé de gras trans et saturés peut conduire à trop de cholestérol dans le corps.

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Le cholestérol circule dans notre corps sous forme de lipoprotéines, qui sont des graisses protéiques. Il existe deux principaux types de lipoprotéines: les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Vous avez besoin de niveaux sains des deux pour une bonne santé.

Le LDL est connu sous le nom de «mauvais» cholestérol. Des niveaux élevés peuvent s'accumuler dans les artères du corps. Cela peut rétrécir les artères dans le corps et limiter l'écoulement du sang vers et depuis votre cœur et votre cerveau. Cela peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

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HDL est appelé le «bon» type de cholestérol. Il ramène le cholestérol d'autres parties de votre corps vers le foie, ce qui aide à contrôler le cholestérol ou à l'éliminer de votre corps.

Connaissez votre taux de cholestérol

Contrôlez votre taux de cholestérolVotre taux de cholestérol total peut être calculé en utilisant cette équation:

HDL + LDL + 20% de votre taux de triglycérides

& bull; Cholestérol élevé: 240 mg / dL et plus & bull; Taux élevé de cholestérol limite: 200-239 mg / dL & bull; Cholestérol souhaitable: Moins de 200 mg / dL

Bien qu'il soit plus important de se concentrer sur le risque global, il est utile d'avoir quelques lignes directrices sur le cholestérol.Selon l'American Heart Association (AHA), le niveau optimal de LDL dans le corps est inférieur à 100 milligrammes par décilitre (mg / dL). Un niveau de 130 à 159 mg / dL est considéré comme élevé.

Contrairement au LDL, le taux de cholestérol HDL élevé est protecteur. Un nombre plus élevé est meilleur. L'AHA recommande un niveau de HDL d'au moins 60 mg / dL.

Agneau d'une manière plus saine

L'agneau peut avoir une graisse saturée, mais choisir une coupe maigre signifie que vous en avez moins. Recherchez le filet, les côtelettes ou les pattes.

La façon dont vous préparez la viande peut également en faire une option plus saine. Avant la cuisson, coupez autant de gras que possible. Ne faites pas frire la viande. Il ajoute plus de graisse et est généralement une méthode de cuisson moins saine. Au lieu de cela, griller, rôtir, griller ou cuire la viande. Mettez un panier sous la viande pendant la cuisson pour capturer les graisses. De cette façon, la viande ne cuit pas dans la graisse.

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Suivre ces directives vous permettra de profiter de l'agneau dans le cadre d'une alimentation saine.