6 Plats savoureux à préparer avec des tomates en conserve

Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que les tomates ne sont pas des légumes. Nan! Les tomates sont en réalité des fruits. Jetez un coup d'oeil à l'un et vous remarquerez rapidement qu'ils contiennent des graines. Peu importe, vous pouvez utiliser des tomates dans une variété de recettes saines pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. En savoir plus sur la nutrition de la tomate, s'il est sécuritaire de manger des tomates en conserve, et quelles sont les recettes simples que vous pouvez commencer à faire aujourd'hui.

Nutrition de la tomate

Votre jardin d'été peut être plein à craquer de tomates. Mangez-les! Une demi-tasse de tomates fraîches contient seulement 15 calories et vous donne 15 pour cent de votre quantité quotidienne recommandée de vitamine A. Il contient également 20 pour cent de la vitamine C recommandée et 2 pour cent de fer.

Si l'été est encore à des mois, vous pouvez atteindre votre marché local à la recherche de juteuses tomates beefsteak ou d'héritages colorés. Mais pendant les mois d'hiver, les tomates fraîches peuvent être difficiles à trouver et coûteuses à démarrer. Les tomates en conserve sont disponibles toute l'année, peu coûteuses et restent bien dans votre garde-manger pendant des années. Près de 80 pour cent des tomates consommées aux États-Unis sont en conserve. Et obtenez ceci: Ils peuvent effectivement contenir plus de certains nutriments bons pour vous que leurs homologues frais.

Pourquoi en conserve?

Les tomates en conserve contiennent beaucoup plus de vitamine E et de caroténoïdes, comme le lycopène, que les tomates fraîches. Alors qu'une tranche de tomate crue vous donnera 515 microgrammes de lycopène, une demi-tasse de purée en conserve contient un énorme 27, 192 microgrammes. Les principaux aliments contenant du lycopène comprennent la purée de tomates en conserve, le jus de tomate en conserve et la pâte de tomate en conserve.

Pourquoi le lycopène est-il important? C'est un antioxydant puissant qui peut aider à éliminer les radicaux libres nocifs dans votre corps. Les chercheurs attribuent au lycopène la possibilité de réduire les risques de cancer de la prostate, des poumons et de l'estomac.

Conseils de sécurité et de conservation

Conservez les conserves de tomates dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger.
Une fois que vous avez ouvert une canette, rangez les restes dans le réfrigérateur en utilisant un récipient en verre ou en plastique bien fermé.
Ne pas utiliser de métal ou la boîte d'origine pour conserver les tomates en conserve - elles peuvent faire tomber le récipient.
Toujours utiliser les tomates avant la date de péremption imprimée sur la boîte.

Quel est le buzz sur le BPA?

Vous avez peut-être entendu dire que les conserves contiennent souvent un produit chimique industriel appelé bisphénol A - ou BPA - dans le revêtement de vinyle des boîtes. Ceci est une préoccupation valable parce que les chercheurs ont lié le BPA avec certains cancers. Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez acheter des tomates en conserve sans BPA à votre épicerie.

Marques de tomates sans BPA

Muir Glen
Pomi
Bionaturae
Cento
EarthPure Biologique
Chasse (sauce tomate et pâte)
Aliments complets 365 Valeur quotidienne <999 > Maintenant, allons cuisiner!

1. Soupe de tomate rôtie

Une photo postée par Julia Kiener (@jucaletta) le 8 oct. 2016 à 09h57 PDT

Oui! Vous pouvez rôtir des tomates en conserve. Cela fait ressortir la douceur en eux. Cette recette de soupe aux tomates rôties appelle une boîte de 28 onces de tomates entières. Préchauffez votre four à 128 ° C (425 ° F). Puis égouttez et rincez les tomates avant de les écraser à la main. Garnissez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre et placez-les dans une rôtissoire avec de l'ail pendant 35 à 40 minutes.

Vous cuisinerez ensuite les tomates grillées avec un mélange d'oignons cuits, de pâte de tomates en conserve, de bouillon de poulet (ou de légumes) et de romarin. Laisser refroidir légèrement et réduire en purée dans votre mélangeur avant de servir avec du pain grillé.

2. Mijoteuse

Une photo postée par Erika Brown (@everydaywitherika) le 12 janv. 2017 à 19h08 PST

Comme une approche plus «mains-libres»? Ce piment végétarien se combine rapidement dans votre mijoteuse. Mélanger une boîte de tomates en dés de 28 onces avec une variété de haricots, de légumes et d'épices. Réglez votre cuisinière à basse pendant six à huit heures ou haute pendant trois à quatre heures. Ajouter dans un peu de couscous environ 10 minutes avant de servir. Puis garnir de fromage râpé.

3. Tomate Caprese

Une photo postée par Muir Glen Organic (@muirglen) le 24 déc. 2016 à 9h37 PST

Impressionnez vos amis avec un apéritif de caprese aux tomates rôties au feu de fantaisie. Vous aurez besoin d'une canette de 28 onces de tomates rôties au feu, d'une baguette, de roquette, de mozzarella fraîche, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

Coupez la baguette en tranches d'un demi-pouce. Égoutter les tomates et les couper en tranches qui s'adapteront sur le pain. Ensuite, assembler en arrosant un peu d'huile d'olive et de la roquette, de la mozzarella et des tomates, la peau rôtie pour la présentation. Garnir du vinaigre balsamique et des assaisonnements, et en profiter.

4. Sauce tomate maison

Une photo postée par CuliNessa Vanessa (@culinessa) le 2 février 2017 à 7: 04h PST

Vous pouvez faire une sauce tomate maison dynamite à utiliser sur des pâtes ou des pizzas avec deux canettes de 28 onces de tomates pelées entières. Faire cuire les oignons hachés dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et cuire quelques minutes de plus. Écrasez des tomates entières avec vos mains et ajoutez la pulpe et les jus à votre pot. Ensuite, ajoutez l'origan et laissez mijoter votre sauce sur le feu pendant 30 à 45 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Oeufs au four en sauce

Une photo postée par MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) le 2 janvier 2014 à 10: 52h PST

Vous pouvez utiliser une partie de votre sauce maison restante dans ce simple plat d'œufs au four. Préchauffez votre four et graissez deux petits plats allant au four. Diviser environ 15 onces de sauce entre les deux plats et casser un ou deux oeufs dans chacun. Cuire pendant huit à dix minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit comme vous l'aimez. Puis garnir d'herbes fraîches et servir avec du pain croûté.

6. Chana masala

Une photo publiée par 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) le 9 novembre 2016 à 12h15 PST

Chana masala est un plat indien savoureux fait avec des pois chiches. Vous aurez besoin d'une boîte de 28 onces de tomates pelées entières et d'une bonne dose d'épices.En commençant dans un four hollandais ou une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles éclatent. Augmentez le feu et ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et le poivre Serrano. Après cinq minutes, ajoutez vos épices, y compris le garam masala, la coriandre et le curcuma.

Ajoutez les tomates, en les cassant à l'aide de votre cuillère. Assurez-vous de laisser quelques morceaux pour la texture. Ensuite, ajoutez vos pois chiches et laissez mijoter tout pendant 10 minutes. Servir ce plat avec du riz basmati et garnir de citron et de coriandre.

Bottom line