Nouvelles directives alimentaires: «Tous les choix d'aliments et de boissons comptent»
Table des matières:
- Les directives sont utilisées pour développer des programmes fédéraux tels que le Programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire (SNAP). Ils sont également destinés à guider les professionnels qui conseillent les personnes sur les régimes ainsi que les consommateurs à la recherche de moyens plus sains pour manger.
- Avec des directives si spécifiques, pourquoi est-ce si difficile pour les gens d'adopter de saines habitudes alimentaires?
Une pyramide alimentaire ne fonctionne pas pour tout le monde.
C'est la philosophie qui sous-tend les dernières Directives diététiques pour les Américains 2015-2020 publiées aujourd'hui par le ministère fédéral de la Santé et des Services sociaux et le ministère de l'Agriculture.
PublicitéPublicitéLes recommandations sont similaires à celles proposées en février dernier par un comité consultatif sur les lignes directrices.
Mais les responsables de la santé fédéraux se penchent également sur les habitudes alimentaires générales et demandent aux gens d'adapter les lignes directrices à leur style de vie.
Il exhorte également les Américains à s'entraider.
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"Tout le monde a un rôle à jouer pour aider à créer et à soutenir des modes d'alimentation sains dans de nombreux contextes nationaux, de la maison à l'école et au travail dans les communautés", indique le rapport.Rebecca Blake, M.S., D.D., C.D.N., le directeur principal de la nutrition clinique au Mount Sinai Beth Israel à New York, aime la nouvelle approche.
"C'est beaucoup moins lourd", a-t-elle confié à Healthline. "Vous n'obtenez généralement pas de bons résultats lorsque vous dites aux gens exactement ce que vous pensez qu'ils devraient faire. "
Lire la suite: Pourquoi les conseils nutritionnels sont si déroutants?
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Ce qui est bon à mangerLes directives sont utilisées pour développer des programmes fédéraux tels que le Programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire (SNAP). Ils sont également destinés à guider les professionnels qui conseillent les personnes sur les régimes ainsi que les consommateurs à la recherche de moyens plus sains pour manger.
Ils sont mis à jour tous les cinq ans. Cette dernière version remplace les directives diététiques 2010-2015.
Le rapport recommande aux Américains de manger plus de légumes, en particulier ceux qui sont vert foncé, rouge et orange, ainsi que plus de fruits, en particulier des fruits entiers.
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Il encourage également les gens à manger plus de céréales, en particulier de grains entiers, ainsi que des produits laitiers sans gras et à faible teneur en matières grasses, y compris le yogourt, le lait et le fromage.Les recommandations laitières ne sont pas soutenues par tous les nutritionnistes. Certains pensent qu'une quantité modérée de lait entier est saine et peut aider à absorber la vitamine D.Les recommandations suggèrent également que les protéines proviennent de diverses sources, dont la viande maigre, les fruits de mer, la volaille, les œufs, les légumineuses, les noix, et les huiles.
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Le rapport ne fait pas de recommandation spécifique sur la viande rouge, mais encourage la limitation de la quantité quotidienne de graisses saturées et trans. Cette directive réduirait la consommation de viande dans la plupart des régimes alimentaires.Selon M. Blake, c'est important, surtout pour les hommes et les adolescents qui consomment une plus grande quantité de viande que les autres segments de la population. Blake a déclaré que de grandes portions de steak et autres morceaux de viande ainsi que des hamburgers surdimensionnés ne sont pas nécessaires.
"Nous n'avons pas besoin d'énormes portions de protéines", a-t-elle déclaré.
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Ses commentaires ont également été repris par le Natural Resources Defense Council.Manger moins de viande rouge est bon pour tous et bon pour la planète. Erik Olson, Conseil de défense des ressources naturelles.
"Manger moins de viande rouge est bon pour tous et bon pour la planète. Nous savons depuis longtemps que la viande a des répercussions sur l'environnement, non seulement sur notre santé, mais aussi sur l'environnement ", a déclaré Erik Olson, directeur stratégique principal du programme de santé du Conseil, dans un communiqué.PublicitéPublicité
En octobre, l'Organisation mondiale de la santé a publié un rapport reliant la viande transformée au cancer.Les nouvelles directives alimentaires préconisent également une réduction du sel et du sucre. Blake a déclaré que les recommandations sur le sucre sont peut-être les plus importantes dans les lignes directrices.
Elle a dit que beaucoup de gens sont conscients des sources évidentes de sucre comme les bonbons, les biscuits et les sodas. Cependant, ils ne savent peut-être pas que le sucre est souvent utilisé comme agent de conservation dans les aliments tels que les produits de boulangerie et même la sauce tomate.
"La sauce tomate n'a pas besoin de sucre pour avoir un goût délicieux", a déclaré M. Blake.
Lire la suite: Réduire le sucre dans les sodas permettrait de réduire considérablement l'obésité, le diabète »
Pourquoi est-il si difficile de manger sainement?
Avec des directives si spécifiques, pourquoi est-ce si difficile pour les gens d'adopter de saines habitudes alimentaires?
Blake a dit qu'il y avait un certain nombre de raisons. L'un est simplement la gratification à court terme.
"Les gens aiment ce qu'ils aiment", a-t-elle dit. "L'idée qu'ils pourraient être privés de quelque chose les dérange. "
La peur est une autre motivation. Blake a dit dans ses deux décennies dans l'industrie de la nutrition, elle a conclu que les gens ont peur qu'ils auront faim et ils veulent éviter ce sentiment.
Avoir un peu faim n'est pas la fin du monde. Rebecca Blake, Mont Sinaï Beth Israël
"Je leur dis qu'être un peu affamé n'est pas la fin du monde", a-t-elle dit.Il y a aussi l'aspect culturel de la nourriture. Il est utilisé comme pièce maîtresse pour les réunions de famille, les fêtes et autres événements.
"Nous aimons tous la nourriture. La nourriture est plus que juste du carburant ", a déclaré Blake.
Elle a aussi dit qu'il est plus facile de manger malsain.La restauration rapide et les aliments emballés sont plus faciles à obtenir. C'est aussi, dans de nombreux cas, moins cher que la nourriture saine.
"Cependant, je pense que nous ne pouvons que blâmer cela dans une certaine mesure", a déclaré Blake.
Si les gens sont prêts à prendre un peu plus de temps et à dépenser un peu plus d'argent, il y a beaucoup d'options saines, a-t-elle noté.
À long terme, elle est moins chère que les frais médicaux élevés et les frais de transport parce que vous n'êtes plus mobile.
M. Blake espère que les directives encourageront non seulement les gens à faire de meilleurs choix, mais encourageront également les fabricants de produits alimentaires à réduire la quantité de sucre, de sel et d'autres additifs dans leurs produits.
"J'espère que nous pourrons recalibrer la façon dont les choses doivent être douces pour être savoureuses", a-t-elle dit.
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