Diabète et les oméga 6
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Au cours des 10 dernières années, la recherche a donné une mauvaise réputation aux huiles végétales comme le soja et le tournesol.
Ces huiles sont responsables de l'inflammation et augmentent le risque de maladie chronique.
AdvertisementAdvertisementCependant, une nouvelle étude publiée dans le journal médical Lancet Diabetes & Endocrinology suggère que les acides gras polyinsaturés oméga-6 trouvés dans ces huiles végétales peuvent effectivement réduire votre risque de développer un diabète de type 2.
"Nos résultats suggèrent qu'un simple changement de régime pourrait protéger les gens contre le diabète de type 2, qui a atteint des niveaux alarmants partout dans le monde", Jason Wu, PhD, auteur principal de l'étude et Un chercheur senior du groupe de politique alimentaire du George Institute for Global Health en Australie a déclaré dans un communiqué de presse.
Ce que l'étude a découvert
L'étude comprenait près de 40 000 adultes de 10 pays différents.
Un peu plus de 4 000 participants ont développé le diabète de type 2.
Leurs analyses sanguines ont été testées pour les niveaux de deux marqueurs spécifiques d'oméga-6, l'acide linoléique et l'acide arachidonique.
PublicitéPublicitéJusqu'à présent, les marqueurs sanguins élevés pour les acides gras oméga-6 étaient considérés comme un risque pour la santé et non comme un avantage.
Des niveaux variables d'acide arachidonique n'ont montré aucun changement dans le risque de diabète de type 2.
Cette dernière recherche a révélé que les personnes dont les marqueurs de l'acide linoléique oméga-6 étaient les plus élevés étaient 35% moins susceptibles de développer un diabète de type 2.
"Ceci est une preuve frappante", a expliqué le Dr Dariush Mozaffarian, auteur d'études et professeur à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts au Massachusetts. "Les personnes impliquées dans l'étude étaient généralement en bonne santé et n'ont pas reçu de conseils spécifiques sur ce qu'il faut manger. Pourtant, ceux qui avaient les plus hauts niveaux de marqueurs d'oméga-6 sanguins avaient une chance beaucoup plus faible de développer le diabète de type 2. "
La consommation recommandée d'acides gras oméga-6 est assez faible, de l'ordre de 5 à 10% de votre apport calorique total.
PublicitéPublicitéL'acide linoléique, comme les acides aminés issus des protéines, n'est pas produit naturellement dans l'organisme. Il doit donc être consommé dans votre régime alimentaire.
"Certains scientifiques ont émis l'hypothèse que les oméga-6 sont nocifs pour la santé", a déclaré Wu à Healthline. "Mais sur la base de cette vaste étude mondiale, nous avons démontré peu de preuves de dommages, et en effet constaté que la graisse oméga-6 majeure est liée à un risque plus faible de diabète de type 2. "
Contradiction de la recherche antérieure
Pour ceux qui ont suivi de près la science nutritionnelle au cours de la dernière décennie, cette affirmation sur les bienfaits des acides gras oméga-6 pourrait sembler un peu troublante.Cela contredit directement ce que la plupart des grandes voix du monde de la nutrition ont enseigné.
PublicitéLes inquiétudes entourant la surconsommation de soja, en particulier dans des pays comme les États-Unis, c'est qu'elle se cache presque partout sur les étagères des épiceries d'aujourd'hui.
Un article publié en 2013 sur Healthline: «Parce qu'il est bon marché et qu'il possède certaines propriétés fonctionnelles, l'huile de soja et les protéines de soja se retrouvent dans toutes sortes d'aliments transformés, de sorte que la plupart des gens consomment beaucoup de soja sans même savoir à propos de ça. "
PublicitéPublicitéL'histoire a révélé que plus de 90 pour cent du soja produit aux États-Unis est génétiquement modifié et fortement pulvérisé avec le pesticide Roundup.
Contrairement aux pays de l'Est comme le Japon, le soja entier est une denrée rare dans le régime américain.
Au lieu de cela, l'huile est hautement traitée en utilisant le solvant chimique hexane. Il représente 7 pour cent du régime alimentaire américain.
"La recherche anthropologique", écrit le gourou de la nutrition Chris Kresser, MS, LAc, "suggère que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs ont consommé des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un ratio d'environ 1: 1. indique que les chasseurs-cueilleurs anciens et modernes étaient exempts des maladies inflammatoires modernes, comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète, qui sont les principales causes de mortalité et de morbidité aujourd'hui. "
Kresser poursuit:" Au début de la révolution industrielle (il y a environ 140 ans), le rapport entre les acides gras n-6 et les acides gras n-3 dans le régime alimentaire a augmenté de façon marquée, et la consommation de graisses n-6 a augmenté au détriment des graisses n-3. en raison de l'avènement de l'industrie moderne des huiles végétales et de l'utilisation accrue de céréales pour l'alimentation du bétail domestique (qui à son tour a modifié le profil des acides gras consommés par les humains). "
PublicitéPublicitéun «grain de sel»
Le plat à emporter peut simplement consister à reculer et à se concentrer sur la plus grande image de votre régime, par opposition à se concentrer trop sur les petits détails.
«Je suis diététiste depuis 28 ans», a déclaré Susan Weiner, Dt.P., diététiste et éducatrice en diabète, à Healthline. "Ce n'est pas surprenant. Ces déclarations qui suggèrent que vous ne devriez rien manger d'une chose et d'une autre, comme les acides gras oméga-6 qui sont «mauvais» pour vous, se prennent comme une traînée de poudre. La vraie recherche n'est pas le titre. Ce n'est pas noir et blanc. "
Weiner, éducatrice en diabète de l'année 2015 de l'AADA, explique qu'elle enseigne à ses clients à penser à des aliments comme un gradateur, un état d'esprit fluctuant et flexible qui se concentre sur la simple consommation d'aliments entiers.
"Ce n'est pas simplement ce que nous mangeons, mais aussi comment nous mangeons. C'est à propos de la sensibilisation. Aucun aliment n'est complètement tabou. Vous devez avoir une considération consciente. Les choses changent tout le temps », a-t-elle dit.
Dans le monde d'aujourd'hui - où les régimes dogmatiquement restrictifs sont abondants (faible teneur en glucides ou faible en gras, etc.), - il est facile de tomber dans l'état d'esprit de «manger ceci et pas cela."
Weiner dit que cela met simplement les gens en place pour les troubles de l'alimentation ainsi que la frénésie alimentaire sur n'importe quel groupe alimentaire ou alimentaire a été restreint.
«C'est vraiment un gâchis, et ce n'est pas vraiment nécessaire», a déclaré M. Weiner à propos du monde confus de l'éducation nutritionnelle. "Si nous revenons juste un peu à nos indices du corps, il est vraiment simple de manger ces choses de la vraie nourriture, dans les montants raisonnables. "
Cependant, Weiner admet que les oméga-3 offrent les bienfaits les plus bénéfiques pour la santé, comme la réduction de l'anxiété, la prévention du cancer et le traitement de l'asthme, tandis que les acides gras oméga-9 améliorent la sensibilité à l'insuline.
Devriez-vous dépenser de l'argent sur des suppléments d'huile de poisson pour être sûr que vous obtenez beaucoup?
Weiner dit pas nécessairement.
"Il est vraiment facile d'obtenir ceci dans votre régime si vous mangez beaucoup d'aliments entiers," elle a dit.
Les aliments les plus riches en acides gras oméga-3 comprennent plusieurs types de fruits de mer, ainsi que des graines de chia, des graines de lin et des noix.
Les sources faciles d'acides gras oméga-9 comprennent les noisettes, les amandes, le carthame, les noix de macadamia, l'huile d'olive et les avocats.
"Nous voulons avoir plus d'oméga-3 et peut-être moins de 6", suggère Weiner. Mais cela ne signifie pas que l'on doit être évité ou exclu entièrement tandis que l'autre est consommé de façon excessive.
Elle recommande également de cuisiner avec moins d'huile en général, et de profiter de la saveur de vos aliments tout en ajoutant des herbes et des épices simples.
Au final, le message est simple: il n'y a pas de source unique de graisse parfaite, mais la recherche nutritionnelle est toujours en mouvement.
Pendant des décennies, les graisses alimentaires ont été redoutées et évitées, remplacées par des glucides et du sucre plus transformés. Maintenant, la graisse est considérée dans de nombreuses approches nutritionnelles pour être le héros.
"C'est pourquoi nous devons tous nous détendre un peu", rit Weiner.
