Science: le café est la plus grande source d'antioxydants au monde

Certains croient qu'il est sain et énergisant, tandis que d'autres affirment qu'il est addictif et nocif. Quand on regarde les preuves, la majorité des études sur le café et la santé montrent que c'est bon pour vous. La raison de ceci peut être la quantité impressionnante d'antioxydants puissants trouvés dans le café.

Le café est chargé de plusieurs antioxydants puissants

Nos corps sont constamment attaqués par des molécules réactives appelées «radicaux libres». Ces molécules ont des électrons non appariés qui peuvent endommager les structures cellulaires importantes comme les protéines et l'ADN.

C'est là que les antioxydants interviennent. Ils donnent des électrons aux radicaux libres, les désarmant efficacement.

Ceci est censé protéger contre le vieillissement et de nombreuses maladies qui sont en partie causées par le stress oxydatif, y compris le cancer.

De plus, les antioxydants peuvent avoir divers autres effets biologiques et sont considérés comme très importants pour la santé globale. Fait intéressant, le café contient de très grandes quantités

de plusieurs antioxydants puissants. Ceux-ci comprennent les acides hydrocinnamiques et les polyphénols, pour n'en nommer que quelques-uns (5, 6, 7).

Les acides hydrocinnamiques sont très efficaces pour neutraliser les radicaux libres et prévenir le stress oxydatif (8).

De plus, les polyphénols présents dans le café peuvent aider à prévenir un certain nombre de maladies, telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2 (9, 10, 11, 12).

Bottom line:

Le café contient de très grandes quantités d'antioxydants, notamment des polyphénols et des acides hydrocinnamiques. Ces antioxydants peuvent améliorer la santé et aider à réduire le risque de plusieurs maladies.

Sources diététiques d'antioxydants La plupart des gens consomment environ 1-2 grammes d'antioxydants par jour. La majorité provient de boissons comme le café et le thé (13, 14, 15).

Les boissons sont en réalité une source beaucoup plus importante d'antioxydants dans l'alimentation occidentale que les aliments. En effet, 79% des antioxydants alimentaires proviennent des boissons, tandis que seulement 21% proviennent des aliments (16).

Bottom line:

La plupart des antioxydants de l'alimentation occidentale proviennent de boissons telles que le café et le thé.Seulement 21% des antioxydants alimentaires proviennent des aliments.

Le café est la plus grande source alimentaire d'antioxydants Dans une étude, les chercheurs ont examiné la teneur en antioxydants de différents aliments en fonction de leur taille.

Le café se classe onzième sur la liste après plusieurs types de baies (7).

Cependant, très peu de gens consomment de grandes quantités de baies, mais il est courant de boire plusieurs tasses de café par jour.

Pour cette raison, la quantité totale d'antioxydants fournie par le café l'emporte de loin sur les quantités dans les baies, même si les baies peuvent contenir des quantités plus importantes

par portion

. Dans les études norvégiennes et finlandaises, le café s'est révélé être la source d'antioxydants la plus importante, fournissant environ 64% de l'apport total en antioxydants.

Dans cette étude, la consommation moyenne de café était de 450 à 600 ml / jour ou de 2 à 4 tasses (13, 17).

De plus, des études menées en Espagne, au Japon, en Pologne et en France concluent que le café est

de loin la plus grande source d'antioxydants dans l'alimentation (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Bottom line:

Des études menées dans le monde entier ont montré que le café est la principale source d'antioxydants dans l'alimentation. Le café est associé à un risque réduit de nombreuses maladies La consommation de café a été associée à un risque réduit de nombreuses maladies.

Par exemple, les buveurs de café ont un risque de 23 à 50% moins élevé de développer un diabète de type 2. Chaque tasse de café par jour est associée à un risque inférieur de 7% (1, 22, 23, 24, 25).

Boire du café semble également être très bénéfique pour le foie, les buveurs de café ayant un risque beaucoup plus faible de cirrhose du foie (3, 26, 27).

Le café peut également réduire le risque de cancer du foie et du cancer colorectal, et plusieurs études ont montré une réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (28, 29, 30, 31, 32). Consommer du café régulièrement peut également réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson de 32 à 65% (2, 33, 34, 35, 36). Certaines études ont montré que le café peut également être bénéfique pour la santé mentale. Les femmes qui boivent du café sont moins susceptibles de devenir dépressives et de se suicider (37, 38).

Avant tout, la consommation de café a été associée à une durée de vie plus longue et à un risque de décès prématuré inférieur de 20 à 30% (4, 39). Cependant, gardez à l'esprit que la plupart de ces études sont observationnelles. Ils ne peuvent pas prouver que le café

a causé

la réduction du risque de maladie, mais seulement que les buveurs de café étaient

moins susceptibles

d'attraper ces maladies.

Bottom line:

Le café buvant a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de diabète de type 2 et de maladies hépatiques, cardiaques et neurologiques. Le café peut également être bénéfique pour la santé mentale et vous aider à vivre plus longtemps.

Les antioxydants du café sont-ils égaux à ceux que l'on trouve dans les fruits et les légumes?

Il existe de nombreux types d'antioxydants alimentaires, et le café est une très bonne source de certains d'entre eux.

Cependant, il ne contient pas les mêmes antioxydants que les aliments végétaux entiers comme les fruits et légumes. Pour une santé optimale, il est préférable d'obtenir une variété de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de composés végétaux provenant de nombreuses sources différentes. Ainsi, alors que le café peut être la source d'antioxydants la plus importante dans le régime alimentaire, il ne devrait jamais être considéré comme la source d'antioxydants seulement

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