Qu'est-ce que le chlorure de sodium et comment l'utilise-t-on?

Qu'est-ce que le chlorure de sodium?

Faits saillants

1. Le chlorure de sodium (NaCl) est plus communément appelé sel ou sel de table.
2. Nous avons besoin d'une certaine quantité de sel pour faciliter les fonctions importantes du corps, telles que l'absorption des nutriments.
3. Trop de sel provient généralement de la consommation d'aliments transformés ou de restaurants.
4. Le potassium peut aider à équilibrer les effets négatifs d'une trop grande quantité de sodium.

Le chlorure de sodium (NaCl), également connu sous le nom de sel, est un composé essentiel que notre corps utilise pour:

• absorber et transporter les nutriments
• maintenir la pression artérielle
• maintenir le bon équilibre le fluide
• transmet les signaux nerveux
• contracte et détend les muscles

Le sel est un composé inorganique, c'est-à-dire qu'il ne provient pas de matière vivante. Il est fait quand Na (sodium) et Cl (chlorure) se réunissent pour former des cubes blancs et cristallins.

Votre corps a besoin de sel pour fonctionner, mais trop peu ou trop de sel peut nuire à votre santé.

Bien que le sel soit fréquemment utilisé pour cuisiner, il peut également être utilisé comme ingrédient dans les aliments ou les solutions nettoyantes. Dans les cas médicaux, votre médecin ou votre infirmière introduira généralement du chlorure de sodium en guise d'injection. Lisez la suite pour voir pourquoi et comment le sel joue un rôle important dans votre corps.

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Sel vs sodium

Quelle est la différence entre le sel et le sodium?

Malgré le fait que beaucoup de gens utilisent indifféremment les mots sodium et sel, ils sont différents. Le sodium est un minéral et un nutriment naturel. Les aliments non transformés comme les légumes frais, les légumineuses et les fruits peuvent naturellement contenir du sodium. Le bicarbonate de soude a aussi du sodium.

Mais environ 75 à 90% du sodium provient du sel déjà ajouté à nos aliments. Le poids du sel est généralement une combinaison de 40 pour cent de sodium et 60 pour cent de chlorure.

Usage domestique

Comment utiliser le chlorure de sodium?

L'utilisation la plus courante du sel est dans les aliments. Ses utilisations comprennent:

• assaisonnement alimentaire
• agissant comme agent de conservation naturel
• améliorant les couleurs naturelles des aliments
• durcissant ou conservant les viandes
• créant une saumure pour mariner les aliments

Il y a aussi grande variété d'utilisations domestiques, telles que:

• nettoyage pots et casseroles
• prévention des moisissures
• enlever les taches et la graisse
• saler les routes en hiver pour éviter la glace

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Usage médical <999 > Comment le chlorure de sodium est-il utilisé médicalement?

Lorsque votre médecin vous prescrira un traitement au sel, il utilisera le terme chlorure de sodium. Le chlorure de sodium mélangé avec de l'eau crée une solution saline, qui a un certain nombre de buts médicaux différents.

Les utilisations médicales d'une solution saline comprennent:

Nom

Utiliser	perfusions intraveineuses
pour traiter la déshydratation et les déséquilibres électrolytiques; peut être mélangé avec du sucre	Injections salines
pour rincer un cathéter ou IV après l'administration du médicament	Irrigation nasale ou gouttes nasales
pour décongestionner et réduire l'égouttement nasal et maintenir l'humidité de la cavité nasale < 999> Nettoyage des plaies	pour laver et rincer la zone pour un environnement propre
Gouttes pour les yeux	pour traiter les rougeurs, les larmoiements et la sécheresse oculaires
Inhalation de chlorure de sodium	toussez
Il est important de consulter un médecin et d'utiliser uniquement des produits salins médicaux (à l'exclusion des produits en vente libre comme la solution de contact) prescrits.Différents types de solutions salines contiendront différents rapports de chlorure de sodium à l'eau. La solution saline utilisée à des fins différentes peut également contenir des produits chimiques ou des composés supplémentaires.	Dosage

Quelle quantité de sel devriez-vous consommer?

Bien que le sel et le sodium soient différents, le sel est à 40% de sodium et nous absorbons la plus grande partie de notre apport en sel. De nombreuses entreprises et restaurants utilisent le sel pour conserver, assaisonner et parfumer leur nourriture. Depuis une cuillère à café de sel a environ 2, 300 milligrammes (mg) de sodium, il est facile de dépasser la valeur quotidienne.

Le saviez-vous? Le potassium peut aider à équilibrer les effets nocifs de trop de sodium. Mais vous devriez toujours réduire votre consommation de sodium pour atteindre cet équilibre.

Selon le CDC, l'américain moyen mange plus de 3 400 mg par jour. Vous pouvez limiter votre consommation de sodium en mangeant des aliments non transformés. Vous pouvez également trouver plus facile de gérer votre consommation de sodium en faisant plus de repas à la maison.

Les American Dietary Guidelines recommandent aux Américains de consommer moins de 2 300 mg de sodium par jour.

Régime à faible teneur en sodium

Votre médecin peut vous suggérer de suivre un régime pauvre en sodium si vous êtes à risque d'hypertension ou de maladie cardiaque. Si vous avez une maladie cardiaque, vous devriez essayer de consommer moins de 2 000 mg de sodium par jour, bien que l'American Heart Association (AHA) recommande de le garder sous 1, 500 mg. L'élimination des aliments transformés comme les saucisses et les plats cuisinés peut faciliter le maintien de ce nombre.

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Avantages

Qu'est-ce que votre corps utilise pour le chlorure de sodium?

Absorption et transport des nutriments

Le sodium et le chlorure jouent un rôle important dans l'intestin grêle. Le sodium aide votre corps à absorber:

chlorure

sucre

• eau
• acides aminés (éléments constitutifs des protéines)
• Le chlorure, lorsqu'il est sous forme d'acide chlorhydrique (hydrogène et chlorure), est également un composant du suc gastrique. Il aide votre corps à digérer et absorber les nutriments.
• Maintien de l'énergie au repos

Le sodium et le potassium sont des électrolytes dans le liquide à l'extérieur et à l'intérieur des cellules. L'équilibre entre ces particules contribue à la façon dont vos cellules maintiennent l'énergie de votre corps.

C'est aussi la façon dont les nerfs envoient des signaux au cerveau, vos muscles se contractent et votre cœur fonctionne.

Maintien de la pression artérielle et de l'hydratation

Vos reins, votre cerveau et vos glandes surrénales agissent ensemble pour réguler la quantité de sodium dans votre corps. Les signaux chimiques stimulent le rein soit pour retenir l'eau afin qu'il puisse être réabsorbé dans la circulation sanguine ou se débarrasser de l'excès d'eau dans l'urine.

Lorsqu'il y a trop de sodium dans votre circulation sanguine, votre cerveau signale à vos reins de libérer plus d'eau dans votre circulation sanguine. Cela conduit à une augmentation du volume sanguin et de la pression artérielle. Diminuer votre consommation de sodium peut conduire à moins d'eau absorbée dans le sang. Le résultat est une pression artérielle inférieure.

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Effets secondaires

Effets secondaires

Le chlorure de sodium n'est généralement pas dangereux pour la santé. En excès, il peut irriter:

yeux

peau <999 > voies respiratoires

• estomac
• Vous pouvez traiter l'irritation, selon la région, en rinçant la tache avec de l'eau claire ou en prenant l'air frais.Consulter un médecin si l'irritation ne s'arrête pas.
• Excès de sel
• Bien que le sodium soit essentiel, il contient aussi presque tout ce que nous mangeons. Manger trop de sel est lié à:

hypertension artérielle

risque accru de maladie cardiaque et de maladie rénale

augmentation de la rétention d'eau, ce qui peut entraîner un gonflement dans l'organisme

• déshydratation
• solutions salines
• Les solutions salines sont généralement administrées par voie intraveineuse ou par la veine. Des concentrations élevées de solutions salines peuvent avoir des effets secondaires de rougeur ou de gonflement au site d'injection.
• Trop peu de sodium

Une carence en sodium est généralement le signe d'un trouble sous-jacent. Le nom de cette condition est hyponatrémie. Elle peut être due à:

sécrétion inappropriée d'hormone antidiurétique (ADH), causée par des troubles affectant l'équilibre hormonal, certains médicaments et certaines conditions médicales

consommation excessive d'eau

vomissements prolongés ou diarrhée

• utilisation de certains diurétiques
• certaines maladies rénales
• Une transpiration excessive et continue sans hydratation adéquate est également une cause potentielle, en particulier chez les personnes qui s'entraînent et participent à des compétitions de longue durée comme les marathons et les triathlons.
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• À emporter

À emporter

Environ 75 à 90% de notre apport en sodium provient du sel ou du chlorure de sodium. Le sel fournit un minéral essentiel (sodium) que notre corps utilise pour des fonctions telles que le maintien de la pression artérielle et l'absorption des nutriments. Vous pouvez également utiliser du sel pour assaisonner les aliments, nettoyer vos articles ménagers et régler certains problèmes médicaux.

Les American Dietary Guidelines vous suggèrent de consommer moins de 2 300 mg de sodium par jour. Vous pouvez le faire en mangeant des aliments moins transformés, comme la charcuterie et les aliments préemballés, et en cuisinant des repas à la maison.

Quels aliments ont le moins de sodium? »

Trop de sel peut causer des problèmes de santé plus graves comme l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les maladies rénales. Réduire votre consommation de sel tout en augmentant la quantité de potassium que vous obtenez peut aider à réduire votre risque pour ces conditions.

Vous devriez consulter votre médecin avant d'ajouter plus de chlorure de sodium à votre alimentation. La plupart des gens dépassent la quantité recommandée, mais les personnes qui boivent une quantité excessive d'eau, qui ont une diarrhée persistante ou qui participent à des épreuves d'endurance de longue durée peuvent présenter une carence en sodium. Dans ces cas, une bonne hydratation orale peut aider. Dans les cas plus graves, un professionnel de la santé peut avoir besoin de fournir une solution saline intraveineuse (IV) pour restaurer l'hydratation et les électrolytes.