Top 15 Les aliments riches en vitamine A

Aperçu

Votre mère avait raison lorsqu'elle vous a dit de manger beaucoup de carottes car elles sont bonnes pour les yeux, et les bienfaits de la vitamine A ne s'arrêtent certainement pas là. Il y a beaucoup d'autres bonnes sources de vitamine A à part des carottes.

La vitamine A se retrouve dans les aliments comme les patates douces, les poivrons et le foie de bœuf. Les végétariens, les végétaliens et les mangeurs de viande peuvent profiter des bienfaits de la vitamine A en choisissant leurs aliments préférés dans cette liste de 15 aliments riches en vitamine A.

RAE est une unité de mesure spéciale utilisée uniquement pour la vitamine A. Elle est mesurée en microgrammes (mcg). La quantité journalière recommandée (RDA) de RAE est d'environ 900 mcg RAE pour les hommes et 700 mcg RAE pour les femmes.

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Aliments à essayer

Vitamines A

Patates douces

Une patate douce moyenne contient près de 1, 100 mcg de RAE. C'est plus que la RDA pour les hommes et les femmes.

Carottes

Bugs Bunny sait ce qu'il en est (Doc) en fourrant son visage avec des carottes toute la journée. Une carotte crue moyenne fournit environ 500 mcg de RAE. Leur couleur orange vif est due à la présence de bêta-carotène, un caroténoïde.

Foie de bœuf

Le foie est une excellente source de vitamine A. Une portion de trois onces de foie de bœuf contient plus de 4 000 mcg de RAE (c'est beaucoup!).

Épinards

Une tasse, ou 180 grammes, d'épinards cuits contient environ 953 mcg de RAE, soit plus de 100% de la quantité quotidienne recommandée.

Chou frisé

Aime ou déteste, ce légume à feuilles vertes est rempli de nutriments, y compris la vitamine A. Juste une tasse de chou cuit haché et serré a près de 900 mcg RAE, facilement réalisable votre exigence quotidienne.

Verts de collard

Cultivés pour leurs grandes feuilles sombres et comestibles, les chou-fleur sont les mêmes espèces que le chou-fleur, le chou frisé et le brocoli. Une portion cuite, d'une tasse - environ 200 grammes - de chou vert a plus de 700 mcg RAE. Bien qu'il soit traditionnellement consommé le jour du Nouvel An avec des pois aux yeux noirs dans le Sud, vous voudrez peut-être commencer à les manger plus souvent pour un coup de pouce de vitamine A.

Lait

Un verre de huit onces de lait de vache contient environ 100 mcg de RAE. Les produits dérivés du lait, comme le beurre, le fromage et le yogourt, sont aussi d'excellentes sources de rétinol sous forme de vitamine A.

Courge Butternut

La chair orange vif de la courge musquée est un cadeau mort que le végétarien en vitamine A. Les noisettes peuvent être cuites, bouillies ou en purée pour faire de la soupe. Une seule tasse de courge butternut cuite et en cubes contient environ 1, 144 mcg RAE - plus de 100 pour cent de la RDA.

Poivrons

Avec environ 230 mcg de RAE, une tasse de poivron rouge haché satisfait environ un tiers des besoins quotidiens en vitamine A.

Crevettes

Chargée de vitamines, de minéraux et de protéines, la crevette n'est certainement pas à la hauteur de son nom en ce qui concerne les nutriments.Une portion de quatre onces de crevettes a environ 60 mcg de RAE.

Laitue romaine

Comme si vous aviez besoin d'une autre excuse pour manger une salade, la laitue romaine contient énormément de nutriments, surtout par rapport à la variété iceberg. À 410 mcg RAE, deux tasses de laitue romaine rencontre près de la moitié de la RDA de la vitamine A.

Cantaloup

La chair orange d'un cantaloup sucré est remplie de bêta-carotène. Juste une tasse de cantaloup en cubes contient environ 270 mcg de RAE.

Bok choy

Le bok choy est un chou chinois que l'on mange habituellement à la vapeur ou dans un sauté. Une tasse de bok choy cuit satisfait à peu près la moitié de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A.

Le brocoli

Le brocoli est un autre légume richement coloré qui arrive en tête de liste de la teneur en vitamine A. Un bouquet de brocoli a plus de 180 mcg RAE. Comme astuce, vous devriez rapidement cuire à la vapeur, pas bouillir, votre brocoli pour aider à conserver ses nutriments.

Œufs

Les œufs contiennent une quantité surprenante de vitamines et de minéraux et sont une excellente source de protéines. Heureusement, les œufs se retrouvent dans une grande variété d'aliments, allant du pain à la crème glacée. En ce qui concerne la vitamine A, un gros œuf unique a environ 74 mcg de RAE.

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Fonction

Fonction Vitamine A

Il existe deux formes de vitamine A:

• rétinoïdes trouvés dans les aliments pour animaux
• caroténoïdes (y compris bêta-carotène) présents dans les aliments végétaux

Les deux formes sont chimiquement différentes et offrent également des avantages uniques:

• Les rétinoïdes jouent un rôle important dans la santé de nos systèmes immunitaire, reproductif et inflammatoire. Ils aident à maintenir nos globules rouges, la peau, les ongles, les dents et les os.
• Les caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
• Les deux types de vitamine A sont extrêmement bénéfiques pour la santé des yeux, nous aidant à voir dans des conditions de faible luminosité et la nuit. Une carence en vitamine A peut causer la cécité nocturne, bien que cela soit rare dans les pays développés.

Vous n'avez pas nécessairement besoin de manger des produits animaux pour obtenir suffisamment de rétinoïdes. Pour la plupart des gens, les formes caroténoïdes de la vitamine A peuvent être transformées en formes de rétinoïdes à l'intérieur du corps.

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À emporter

À emporter

La vitamine A est un nutriment important que l'on retrouve heureusement dans une vaste gamme de fruits, de légumes, de viandes et de produits laitiers. En cas de doute, recherchez des légumes à feuilles vertes ou des fruits et légumes orange et rouge aux couleurs vives. Bien sûr, vous ne pouvez jamais vous tromper en mangeant plus de fruits et légumes!

Viser environ 900 mcg RAE pour les hommes et 700 mcg RAE pour les femmes par jour. C'est l'équivalent de moins de deux carottes ou d'une patate douce de taille moyenne.

Les suppléments sont une option, mais soyez prudent et lisez les étiquettes pour le dosage approprié. Puisque la vitamine A est soluble dans la graisse, un excès de celle-ci - en particulier la forme rétinol - sera stocké dans le corps et peut être toxique à des doses élevées. La limite supérieure tolérable (UL) pour le rétinol est de 3 000 RAE.