8 Aliments à éviter contre la colite ulcéreuse

Aperçu

La colite ulcéreuse (CU) est une maladie inflammatoire chronique du côlon et du rectum. C'est l'une des deux principales maladies inflammatoires de l'intestin, l'autre étant la maladie de Crohn.

Lorsqu'une personne est atteinte de CU, des plaies appelées ulcères se développent à l'intérieur du côlon.

Les symptômes de la maladie incluent:

douleur abdominale
sang ou pus dans les selles
diarrhée
nausée
saignement rectal
fatigue
perte de poids

Les chercheurs ne savent pas exactement ce qui cause les UC, mais ils pensent que cela peut être causé par une réaction immunitaire mal dirigée. De nombreuses choses peuvent déclencher une poussée, y compris certains aliments.

On en apprend beaucoup sur le rôle du régime alimentaire et des bactéries intestinales dans les maladies inflammatoires de l'intestin, mais certaines recherches en sont encore à leurs balbutiements. Cependant, l'Académie de nutrition et de diététique, l'Organisation mondiale de gastro-entérologie et la Fondation américaine de la maladie de Crohn et des colites sont toutes d'accord sur le fait que les fibres sont un nutriment protecteur pour le côlon. Les fibres ne devraient être réduites que lorsque vous éprouvez des symptômes aigus comme une poussée ou des sténoses.

Au cours d'une poussée de symptômes, un régime pauvre en fibres peut aider à réduire les matières dans le côlon, réduisant ainsi les symptômes et vous aidant à récupérer plus rapidement. Si votre médecin vous a prescrit un régime pauvre en fibres pour vos symptômes, suivez les recommandations ci-dessous. Sinon, suivez un régime riche en fibres.

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Grains entiers

Pains, céréales et pâtes de grains entiers

Les aliments contenant beaucoup de fibres ont tendance à être difficiles à digérer pour les personnes atteintes de CU. La farine de grains entiers est riche en fibres parce qu'elle n'a pas été débarrassée du germe ou du son.

Évitez de consommer des aliments à base de farine de grains entiers, tels que:

pains
céréales
pâtes
nouilles
macaroni

Pendant les flambées, choisissez des pains blancs et pâtes faites de farine blanche enrichie, sauf si vous avez une intolérance au gluten. La farine est «enrichie» lorsque les éléments nutritifs perdus lors du processus d'élimination des germes et du son sont remplacés. Les céréales comme le riz soufflé, les flocons de maïs, l'avoine et la crème de blé sont également moins riches en fibres.

Amidons

Riz brun et autres amidons entiers

Évitez les aliments à grains entiers suivants:

riz brun
quinoa
sarrasin
avoine
riz sauvage

les grains ont encore l'endosperme, le germe et le son fibreux qui peuvent irriter les UC et déclencher une poussée.

Évitez ces autres grains entiers:

orge simple
millet
blé
blé bulgur
épeautre

Une meilleure option pour ceux qui ont une CU est le riz blanc bien cuit.

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Noix

Les noix, y compris celles cuites dans d'autres aliments ou transformées en farines, doivent figurer sur votre liste de non-alimentation si vous avez reçu une diète faible en fibres.La fibre dans les noix peut être très difficile à digérer.

Il est préférable d'éviter les noix suivantes:

noix
noisettes
noix de pécan
noix de cajou
amandes
noix de macadamia
cacahuètes
pistaches

Graines <999 > Graines

Comme les noix, les graines peuvent aussi aggraver les symptômes. Les graines sont un type de fibres insolubles, qui peuvent causer des ballonnements, de la diarrhée, des gaz et d'autres effets secondaires irritants.

Voici quelques graines à éviter:

graines de sésame

graines de lin
millet
pignons de pin
graines de tournesol
graines de citrouille
riz sauvage
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Légumineuses

Pois, haricots et lentilles séchés

Les légumineuses, y compris les haricots, les lentilles et les pois, sont des aliments riches en fibres et en protéines. En raison des sucres indigestibles dans les haricots, ils sont également connus pour causer des gaz. Si vous souffrez d'une poussée de CU, vous devez transmettre ce qui suit:

tous les haricots, y compris les pois chiches

haricots adzuki
noix de soja, y compris soja et edamame
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Fruits

Fruits fibreux

Bien qu'ils soient bons pour la santé, la plupart des fruits contiennent beaucoup de fibres. Les fruits appartiennent à la liste des aliments à éviter s'ils sont:

cru

séché
ont des graines qui ne peuvent être enlevées (comme la plupart des baies)
Vous pouvez manger des fruits épluchés et la chair a été cuite jusqu'à très doux, comme la compote de pommes. Vous pouvez également manger des fruits en conserve, mais choisissez le type emballé dans l'eau ou dans leur propre jus pour éviter l'excès de sucre. La plupart des jus de fruits sont bons à boire, mais seulement avec la pulpe enlevée. Sautez le jus de pruneaux car il est très riche en fibres.

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Légumes

Légumes fibreux

Comme les fruits, les légumes sont également riches en fibres. Ne les incorporez dans votre alimentation que si elles sont:

pelées ou épluchées

sans graines
cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Évitez tous les légumes crus ou insuffisamment cuits, y compris le maïs. Il est bon de consommer des légumes en conserve et des pommes de terre, tant que la peau a été jetée. Essayez des soupes de légumes en purée pour digérer facilement les légumes. Les légumes fournissent de nombreux nutriments importants et il est important de les incorporer dans votre alimentation. Sulfate

Sulfate

Sulfate et sulfure

Le sulfate est un élément nutritif nécessaire à l'alimentation humaine. Il peut également nourrir certaines bactéries qui créent du gaz toxique H2S chez le patient atteint de CU. En fait, plus de 90% des patients atteints de CU produisent du gaz H2S plutôt que du méthane normal. Si vous constatez que vous souffrez de ballonnements et de gaz malodorants, vous pouvez avoir une surabondance de ces types de bactéries dans le côlon, l'excès de sulfate et de sulfures dans votre alimentation, ou les deux. Les aliments riches en sulfates et sulfures à réduire comprennent la viande rouge, le lait de vache, la bière et le vin, le jus de pomme et de raisin, les légumes crucifères, les œufs, le fromage, les fruits secs et de l'eau de puits.

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Produits laitiers

Une intolérance alimentaire courante chez les personnes atteintes de CU est une laiterie. Si vous pensez que les produits laitiers peuvent être un déclencheur de symptômes pour vous, enlevez tous les types de produits laitiers, y compris le beurre, le lait, le yogourt et le fromage pendant au moins quatre semaines.De nombreuses ressources sont disponibles pour vous aider à apprendre comment suivre un régime d'élimination, surtout lorsque vous travaillez en étroite collaboration avec votre médecin et votre diététiste.

Gluten

Aliments contenant du gluten

Une intolérance alimentaire qui devient de plus en plus fréquente chez les personnes qui souffrent de symptômes digestifs est le gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Le gluten ne se trouve pas seulement dans les aliments courants comme le pain et les pâtes, mais il est également ajouté aux produits préparés comme les condiments, les sauces, les soupes et les protéines. Si vous soupçonnez que le gluten peut être un déclencheur de symptômes pour vous, enlevez tous les types de céréales, de céréales, de produits de boulangerie et d'autres produits contenant du gluten pendant au moins quatre semaines. De nombreuses ressources sont disponibles pour vous aider à apprendre comment suivre un régime d'élimination, surtout lorsque vous travaillez en étroite collaboration avec votre médecin et votre diététiste.

Les aliments à savourer

Votre régime alimentaire peut être restreint si vous souffrez d'une poussée d'UC, mais ce n'est pas forcément ennuyeux. Concentrez-vous sur les aliments que vous pouvez manger plutôt que sur les aliments que vous devriez éviter. Les aliments que vous pouvez manger (sauf si vous avez une allergie ou une intolérance identifiée à l'un des aliments ci-dessous) comprennent:

pain blanc sans graines

pâtes blanches, nouilles et macaroni
riz blanc
craquelins et céréales à base de farine blanche raffinée
conserves, fruits cuits
légumes cuits sans peaux ou graines
soupes de légumes en purée
tendres, viandes tendres (sans poils ni peau), poissons et oeufs
arachides et d'autres beurres de noix
huiles comme l'huile d'olive et l'huile de noix de coco
Il est important de se rappeler que votre régime alimentaire joue un rôle essentiel dans votre état de santé général. Utilisez cette information comme un guide pour vous aider à récupérer des symptômes aigus comme la diarrhée, les sténoses ou après une intervention chirurgicale. Pour augmenter vos chances de rémission, réintroduisez progressivement des aliments riches en fibres, car la fibre protège la santé de votre tissu colique ainsi que vos bactéries intestinales.