Pizza peut être saine: nos 10 recettes préférées

Comme si vous n'aviez pas assez de soucis, il s'avère que les boîtes de livraison de pizzas contiennent depuis longtemps des produits chimiques que la Food and Drug Administration des États-Unis considère comme suffisamment dangereux pour interdire.

En date du 4 janvier 2016, trois perfluoroalkyléthyls ne peuvent plus être utilisés dans les pizzas et autres boîtes de livraison ou contenants alimentaires. Les groupes de défense de la santé et de l'environnement ont tous deux réclamé l'interdiction. Les produits chimiques ont été utilisés pour créer une barrière cireuse pour empêcher le carton d'absorber la graisse et l'humidité de la pizza. La formulation de l'annonce ne mentionne pas de risques spécifiques pour la santé ou l'environnement, ce qui indique que davantage de recherches sont nécessaires pour savoir exactement comment ces produits chimiques nous affectent.

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Et si nos problèmes de pizza ne suffisaient pas, de nouvelles recommandations du département de l'Agriculture des États-Unis ont mis de la pizza dans le collimateur de tous ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine. Ces recommandations sont mises à jour tous les cinq ans et comprennent à peu près tout ce que vous devez savoir pour manger sainement. La plus grande nouvelle dans le rapport de cette année est que les règles sur les graisses ont changé.

Qu'est-ce que la graisse saturée?

• Les graisses saturées sont principalement à base d'animaux. Vous le trouvez dans les produits laitiers, les viandes riches en graisse comme l'agneau et le porc, la viande de poulet foncé et la peau de volaille.
• 35% de nos graisses saturées proviennent de plats «mixtes» qui contiennent à la fois du fromage et de la viande.

Maintenant, il n'y a pas de limite supérieure à manger de tous les groupes de graisses. Au lieu de cela, les lignes directrices se concentrent carrément sur les graisses saturées. L'USDA dit que les graisses saturées devraient représenter moins de 10% de nos calories totales. La plupart d'entre nous mangent plus que cela - beaucoup plus - et une bonne partie de la graisse saturée que nous consommons se présente sous la forme d'aliments préparés commercialement qui combinent de nombreux ingrédients. Comme la pizza, par exemple.

La graisse saturée obstrue l'intérieur de nos veines, entraînant une augmentation de la pression artérielle, des problèmes cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, ainsi qu'un gain de poids.

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La graisse saturée n'est pas le seul risque pour la santé lié aux pizzas. Certaines des viandes transformées habituellement trouvées sur la pizza, comme la saucisse, le bacon et le pepperoni, sont riches en sodium. Ils contiennent également souvent des nitrites, qui sont associés à des cancers intestinaux. Un rapport récent de l'Organisation mondiale de la santé a révélé que pour chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement, on a constaté une augmentation de 18 pour cent du risque de cancer colorectal.

Mais avant de déclarer la pizza persona non grata dans votre ventre, pourquoi ne pas en faire à la maison? Vous éviterez la boîte et serez en mesure de limiter les ingrédients qui sont mauvais pour vous. Faire une pizza est super facile, plus qu'un peu de plaisir, et, avec ces recettes, plus qu'un peu bon pour vous.

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Apprendre les bases de la pâte

La pâte à pizza quotidienne est juste une combinaison de farine, d'eau, de levure, d'huile et peut-être un peu de sel.

Voici une recette de base facile de Eat, Live, Run, et une version de blé entier de Cookie et Kate. Le blé entier a plus de nutriments que la farine blanche, c'est donc en accord avec les nouvelles recommandations alimentaires pour manger des aliments riches en nutriments. Mais puisque la pâte à pizza de blé entier peut être un peu sèche, cette recette ajoute un peu de graisse supplémentaire (juste un peu!) Au fromage parmesan.

Si vous êtes sans gluten, essayez cette recette de pâte de Gluten-Free Girl - elle ajoute des coques de psyllium pour une poussée fibreuse.

Et maintenant, les garnitures!

1. Margherita Pizza

Margherita est une pizza traditionnelle légère et faible en gras. Certaines recettes appellent la sauce tomate traitée (si vous choisissez cette option, optez pour une propagation très légère), mais celui de Eat Yourself Skinny est tout au sujet de tomates fraîches et tranchées. Le basilic fournit des couleurs et des saveurs vives. Le basilic est utilisé en médecine traditionnelle depuis des milliers d'années et plus récemment étudié pour ses propriétés antioxydantes.

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2. Thai Tofu Pizza

Oh, allez - oui, ça sonne un peu bizarre, mais essayez cette recette de Iowa Girl Eats. La savoureuse combinaison de beurre de cacahuète, de mangue et de vinaigre de riz est aussi alléchante que votre plat thaï préféré (sans la boîte à emporter).

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3. Pizza aux haricots noirs

Comme les nachos? Comme le barbecue? Ensuite, vous apprécierez probablement cette recette de Doodles alimentaires. Le poulet barbecue maintient les choses plus maigre que le porc. Les haricots noirs sont peu coûteux et une centrale de nutrition, fournissant près de 10 pour cent de protéines, de fibres, de thiamine et de folate par jour dans 1/4 tasse.

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4. Pizza aux noix, aux poires et aux figues

La pizza ne doit pas nécessairement être sujette à une sauce tomate graisseuse pour avoir un goût vraiment délicieux. Cette pizza blanche de Creative Culinary combine des poires sucrées et des figues avec des noix denses et un glaçage au vinaigre balsamique acidulé. Les noix sont bonnes pour le système cardiovasculaire et la santé du cerveau.

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5. Aubergine "Pizza"

Dans cette recette de Closet Cooking, les tranches d'aubergine remplacent la pâte à pizza, et la quantité de pepperoni est très faible. L'intensité du légume est adoucie par les tomates et le fromage, de sorte que vous pourriez même être en mesure de convertir, même le plus ardent haineux aubergine. Utilisez du fromage mozzarella partiellement écrémé - vous obtiendrez environ 50% de vos besoins quotidiens en protéines à partir de seulement 1/2 tasse.

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6. Pizza à la croûte de chou-fleur

Le chou-fleur n'a pas beaucoup de saveur lui-même, alors la croûte prend un arrière-plan aux saveurs de pizza traditionnelles dans cette recette de Manger. Boisson. Sourire. Cependant, ce n'est pas à l'arrière-plan sur le plan nutritionnel. Une demi-tasse de chou-fleur fournit près de 15 pour cent des besoins quotidiens en vitamine K, ce qui est essentiel pour la coagulation du sang.

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7. Pizza au pita au poivron

Voici une autre recette de croûtes de rechange, à base de pain pita de blé entier, de Eat Yourself Skinny. Le poivron jaune vif n'a pas seulement l'air appétissant, c'est une bonne source de vitamine C et de folate lorsqu'il est cru.Cependant, ces nutriments sont abaissés avec la cuisson. Folate est essentiel pendant la grossesse pour garder les bébés de développer des défauts du tube neural tels que le spina bifida. Le folate est également important pour soutenir la division cellulaire et la fabrication de l'ADN.

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8. Portobello "Pizza"

Pensez à ces champignons farcis à la pizza de Life as a Strawberry en mini pizzas. La plupart des variétés de champignons sont remplies de nutriments, et les portabelles charnues ne font pas exception. Ils sont une bonne source de potassium et de cuivre et fournissent également près de 30 pour cent des besoins quotidiens en sélénium, ce qui est essentiel à la fonction thyroïdienne.

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9. Pizza faite maison de mascarpone

Imaginez comment vos invités seront impressionnés quand vous leur servirz la pizza faite maison - garnie de fromage fait maison. OK, le mascarpone n'est pas vraiment du fromage, mais il est très crémeux et ringard, et vous pouvez le faire pendant la nuit. Cette recette d'Emiko Davies exige 1 tasse de mascarpone, mais vous pouvez obtenir beaucoup de bonté crémeuse avec la moitié de cela.

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10. Choux de Bruxelles et Kalamata Olive Pizza

Vous pouvez réduire la teneur en gras de cette recette fantastique de Italian Food Forever en utilisant de la mozzarella écrémé ou partiellement moelleuse. Réduire la graisse fera également place aux saveurs de choux de Bruxelles et d'olives Kalamata, qui sont des morceaux noirs de nutrition. Ils sont une source de calcium et de fibres, et ces gras monoinsaturés sains que les nouvelles directives de l'USDA nous encouragent à manger.

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