5 Façons d'éviter l'huile hydrogénée
Table des matières:
- Qu'est-ce qu'une huile hydrogénée?
- 1. Connaître les coupables courants
- Puisque l'huile hydrogénée contient des gras trans, il est préférable d'éviter tout produit alimentaire contenant de l'huile hydrogénée. Pourtant, un produit étiqueté comme exempt de gras trans ne signifie pas qu'il est. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), une entreprise peut étiqueter un aliment sans gras trans si le contenu réel est de 0,5 grammes par portion ou moins. Ce n'est pas la même chose que 0 grammes.
- La margarine et le shortening sont faciles à cuisiner, mais ils contiennent des huiles hydrogénées. Optez plutôt pour des huiles végétales saines pour le cœur, comme le carthame, le canola et l'huile d'olive. Pensez à faire cuire au four et à griller vos aliments au lieu de les faire frire pour économiser de la graisse et des calories.
- Les huiles hydrogénées vont de pair avec la conservation des aliments, de sorte que les graisses hydrogénées finissent souvent dans les aliments emballés. Diminuez votre dépendance aux aliments emballés. Commencez par éliminer un groupe d'aliments à la fois. Par exemple, faites cuire votre propre riz ou vos propres pommes de terre à partir de zéro au lieu de vous fier à des versions emballées et assaisonnées.
- Les collations peuvent constituer un élément important d'une alimentation équilibrée.La canette vous soutient jusqu'au prochain repas, vous évite d'avoir trop faim et prévient les gouttes de sucre dans le sang. Le problème est que de nombreuses collations pratiques sont faites avec de l'huile hydrogénée.
Qu'est-ce qu'une huile hydrogénée?
Les entreprises du secteur alimentaire ont commencé à utiliser de l'huile hydrogénée pour augmenter leur durée de vie et réduire leurs coûts. L'hydrogénation est un processus dans lequel une graisse insaturée liquide est transformée en une graisse solide en ajoutant de l'hydrogène. Au cours de ce traitement, un type de graisse appelée graisse trans est fabriqué. Bien que de petites quantités de gras trans se retrouvent naturellement dans certains aliments, la plupart des gras trans dans l'alimentation proviennent de ces graisses hydrogénées transformées.
Les huiles hydrogénées peuvent affecter la santé cardiaque car elles augmentent le «mauvais» cholestérol (LDL) et abaissent le «bon» cholestérol (HDL). Pourtant, les fabricants de produits alimentaires continuent de les utiliser - en particulier les huiles partiellement hydrogénées - pour:
- économiser de l'argent
- prolonger la durée de conservation
- ajouter de la texture
- augmenter la stabilité
L'huile hydrogénée n'est pas toujours facile à repérer, mais il existe des moyens de le repérer et de l'éviter.
Aliments contenant des huiles hydrogénées
1. Connaître les coupables courants
Les huiles hydrogénées sont le plus souvent présentes dans les aliments qui contiennent également des graisses saturées, telles que:
- margarine
- shortening végétal
- collations conditionnées
- pâtisseries (en particulier prémades) <999 > pâte prête à l'emploi
- aliments frits
- crèmes à café (laitières et non laitières)
- publicité
2. Lisez attentivement les étiquettes des aliments
Puisque l'huile hydrogénée contient des gras trans, il est préférable d'éviter tout produit alimentaire contenant de l'huile hydrogénée. Pourtant, un produit étiqueté comme exempt de gras trans ne signifie pas qu'il est. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), une entreprise peut étiqueter un aliment sans gras trans si le contenu réel est de 0,5 grammes par portion ou moins. Ce n'est pas la même chose que 0 grammes.
Certaines étiquettes d'aliments prétendent qu'il n'y a pas de gras trans, mais le POH peut quand même figurer parmi les ingrédients. Par conséquent, il est important de lire à la fois l'étiquette des aliments et la liste des ingrédients.
PublicitéPublicité
Utiliser des huiles végétales3. Utilisez des huiles végétales pour la cuisson
La margarine et le shortening sont faciles à cuisiner, mais ils contiennent des huiles hydrogénées. Optez plutôt pour des huiles végétales saines pour le cœur, comme le carthame, le canola et l'huile d'olive. Pensez à faire cuire au four et à griller vos aliments au lieu de les faire frire pour économiser de la graisse et des calories.
Annonce
Aliments emballés en limite4. Limitez les aliments emballés
Les huiles hydrogénées vont de pair avec la conservation des aliments, de sorte que les graisses hydrogénées finissent souvent dans les aliments emballés. Diminuez votre dépendance aux aliments emballés. Commencez par éliminer un groupe d'aliments à la fois. Par exemple, faites cuire votre propre riz ou vos propres pommes de terre à partir de zéro au lieu de vous fier à des versions emballées et assaisonnées.
PublicitéPublicité
Manger des collations saines5. Transformez vos collations
Les collations peuvent constituer un élément important d'une alimentation équilibrée.La canette vous soutient jusqu'au prochain repas, vous évite d'avoir trop faim et prévient les gouttes de sucre dans le sang. Le problème est que de nombreuses collations pratiques sont faites avec de l'huile hydrogénée.
Optez pour des collations plus rassurantes qui sont naturellement exemptes de gras trans, y compris:
noix mélangées
- bâtonnets de carottes
- tranches de pommes
- une banane
- yaourt nature
- (N'oubliez pas de vérifier les étiquettes de tous les produits emballés que vous pourriez manger avec ces collations, comme le houmous, le beurre de cacahuète et le yogourt.)
