6 Sucres sains qui peuvent vous nuire

«Le sucre me fait peur.» - Dr Lewis Cantley, chercheur sur le cancer Le sucre ajouté est le pire ingrédient de l'alimentation moderne.

La conscience de ses effets néfastes a considérablement augmenté au cours des dernières années.

Malgré ce que certaines personnes voudraient vous faire croire, les calories vides ne sont que la pointe de l'iceberg. Le sucre, en raison de sa grande quantité de sucre simple, peut faire des ravages sur votre métabolisme.

Consommé en excès, il provoque une hypercholestérolémie et des triglycérides, une résistance à l'insuline et une accumulation de graisses dans le foie et la cavité abdominale … en aussi peu que 10 semaines (1, 2).

Le sucre ajouté (et son jumeau maléfique … le sirop de maïs à haute teneur en fructose) est considéré comme un facteur clé de certains des principaux meurtriers au monde … y compris l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9).

Mais aujourd'hui … il existe sur le marché toutes sortes d'édulcorants à base de sucre "sains".

Le problème avec beaucoup d'entre eux, c'est qu'ils sont tout aussi mauvais que le sucre ordinaire.

Dans certains cas, ces sucres sains sont

encore plus mauvais … et ils sont ajoutés généreusement à toutes sortes d'aliments qui sont ensuite commercialisés comme des «aliments santé». Voici 6 sucres "sains" qui sont en réalité très nocifs. PublicitéAnnonce

1. Nectar d'agave

Le nectar d'agave (souvent appelé sirop d'agave) est un édulcorant très populaire dans la communauté de la santé naturelle.

Cet édulcorant est présenté comme une alternative saine au sucre car il a un faible indice glycémique.

L'indice glycémique (IG) est le potentiel des aliments à entraîner des pics rapides de glycémie. Certaines études montrent que manger beaucoup d'aliments à IG élevé est malsain (10, 11).

Mais les effets nocifs du sucre ont très peu à voir avec l'index glycémique et tout ce qui a trait à la grande quantité de fructose … et l'Agave est

élevé en fructose.

Le fructose n'augmente pas la glycémie ni l'insuline à court terme, mais lorsqu'il est consommé en grande quantité, il entraîne une résistance à l'insuline … un effet à long terme qui augmentera chroniquement les niveaux de sucre et d'insuline (12, 13).

Avoir des sucres dans le sang pendant une courte période n'est pas si mauvais, mais les avoir chroniquement élevés (élevés tout le temps) est une recette pour un désastre.

Pour cette raison … la teneur en fructose du sucre est un problème beaucoup plus important que son index glycémique. Le sucre régulier est d'environ 50% de fructose, tandis que l'agave est d'environ 70-90% de fructose.

Gramme pour le gramme, le nectar d'agave est en réalité

beaucoup, bien pire que le sucre ordinaire. 2. Sucre de canne brut biologique

Je vois beaucoup de «produits de santé» édulcorés avec du sucre de canne biologique et cru.

Ne laissez pas le nom vous tromper … c'est juste du sucre.

Le sucre issu de l'agriculture biologique est toujours du sucre et qu'il soit «cru» ou non, cela ne fait aucune différence.

La façon dont cet édulcorant est transformé peut être différente de celle du sucre «ordinaire» que vous trouvez sur les rayons des supermarchés, mais la composition chimique est exactement la même.

Plus important encore, votre corps ne reconnaîtra pas la différence. Il va briser le sucre en glucose et fructose dans le tube digestif et il aura exactement les mêmes effets sur votre métabolisme.

À toutes fins utiles, le sucre de canne biologique brut est

complètement identique au sucre ordinaire. PublicitéPublicitéAnnonce

3. Jus de canne évaporé

Je vois souvent du «jus de canne à sucre évaporé» sur les étiquettes des aliments transformés.

Ne vous laissez pas berner par le nom … le jus de canne évaporé est juste un nom de fantaisie pour le sucre.

C'est une tromperie évidente de la part des fabricants de produits alimentaires, faite pour cacher la véritable teneur en sucre des aliments du consommateur.

Vraiment … si vous voyez "évaporé" et "jus" dans le même mot sur une étiquette d'ingrédients, cela devrait vous faire vous demander ce que le fabricant essaye de vous cacher.

Lorsque l'édulcorant atteint l'intestin et le foie, votre corps ne reconnaît aucune différence entre le «jus évaporé» et le vieux sucre ordinaire ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

4. Sucre brun

Lorsque le sucre est fabriqué, la mélasse se forme comme sous-produit.

Parfois, après le raffinage et le traitement du sucre, de petites quantités de mélasse y sont ajoutées.

Cela donne au sucre une couleur brune et on l'appelle alors sucre brun.

La mélasse contient environ 50% de sucre, mais elle contient aussi une petite quantité de minéraux (14).

En gros, la cassonade est un sucre ordinaire dilué avec un sucre légèrement moins malsain et moins concentré.

La minuscule quantité de minéraux ne compense PAS les autres effets néfastes sur la santé.

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5. Sucre de noix de coco

Le sucre de coco est dérivé de la sève (fluide circulant sucré) de la plante de noix de coco.

La méthode de fabrication est très naturelle … il s'agit simplement d'extraire le fluide sucré, puis de faire évaporer l'eau.

Le sucre de noix de coco contient une petite quantité de fibres et quelques nutriments, tout en ayant un index glycémique inférieur à celui du sucre ordinaire (15).

Mais encore une fois … l'indice glycémique n'est que la pointe de l'iceberg en ce qui concerne les effets néfastes du sucre. Ce qui importe vraiment est de savoir si ce produit est riche en fructose ou non.

Le sucre de coco est en réalité très riche en fructose. Il contient une petite quantité de fructose libre, mais 75 à 80% d'entre eux sont du saccharose, qui est du demi-fructose (16).

Par conséquent, la teneur totale en fructose du sucre de coco se situe autour de 35-45%, à donner ou à prendre.

En raison de la quantité légèrement inférieure de fructose que le sucre, et les quantités minuscules de fibre et de nutriments, vous pourriez dire que le sucre de noix de coco est moins malsain que le sucre régulier, gramme pour le gramme.

Cependant … être "moins malsain" que le sucre ne le rend pas sain.

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6. Miel

Le miel contient certains nutriments … y compris des antioxydants et des traces de vitamines et de minéraux (17).

Il s'agit d'environ 80% de sucre, en poids (18).

Cela dit, plusieurs études ont comparé le miel et le sucre brut et ont noté que le miel avait des effets légèrement moins nocifs sur le métabolisme (19, 20).

Comme le sucre de coco, le miel est «moins mauvais» que le sucre ordinaire.

Mais encore une fois … être moins mauvais que le sucre ne le rend pas bon.

Si vous êtes en bonne santé, avoir du miel de qualité avec modération est probablement bien. C'est certainement un meilleur choix que le sucre ordinaire ou le sirop de maïs riche en fructose.

Mais le miel n'est pas un édulcorant inoffensif et ne vous aidera certainement pas à perdre du poids, comme certaines personnes voudraient le faire croire.

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Message de bienvenue

Tout le sucre que vous mangez descendra dans votre intestin, se décomposera en glucose et en fructose et finira par atteindre le foie.

Votre foie ne sait pas (ou ne s'en soucie pas) si le sucre que vous mangez est organique ou non.