Substituts de sauce soja: Connaissez vos options

La sauce de soja est un condiment de base dans de nombreuses cuisines et restaurants. Son utilisation dans la cuisine asiatique est répandue, et vous pouvez l'utiliser dans d'autres recettes, comme les sauces maison, les aliments réconfortants et les soupes.

Si vous voulez éviter la sauce de soja, il peut être difficile de trouver un autre ingrédient à utiliser à sa place. Il existe des alternatives à cette sauce savoureuse, mais certains peuvent fonctionner mieux que d'autres pour vos besoins.

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Pourquoi éviter la sauce de soja?

L'une des principales raisons pour lesquelles vous préféreriez rester à l'écart de la sauce de soja est son ingrédient principal, le soja. Le soja est un allergène commun, en particulier chez les enfants, avec 0,4% des enfants ayant une allergie au soja. Alors que beaucoup d'entre eux dépassent leurs allergies au soja, certains ne le font pas.

Il y a d'autres raisons pour lesquelles on peut vouloir éviter la sauce soja. Il contient du gluten, ce qui est un problème pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou intolérance au gluten. Il contient également souvent des niveaux élevés de sodium. Peu importe vos raisons, il existe plusieurs alternatives sur le marché et des recettes de substitution à essayer.

4 Sauces alternatives achetées en magasin

Il existe plusieurs alternatives à la sauce soja que vous pouvez acheter dans les points de vente au détail. Certains d'entre eux sont des marques bien établies et d'autres sont de nouvelles innovations.

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1. Amandes de noix de coco

Une alternative populaire de sauce de soja sans soja, sans gluten et végétalienne est les aminos de noix de coco, faites par le secret de noix de coco. Cette sauce provient de la sève de cocotiers et est faite avec du sel de mer gran molas, cultivé aux Philippines. Il contient seulement 90 milligrammes de sodium par portion, ce qui est beaucoup moins que la sauce de soja et d'autres alternatives. La sauce contient également 17 acides aminés, ce qui lui donne des avantages pour la santé au-delà de la sauce de soja. Les inconvénients des aminos de noix de coco sont le coût et la disponibilité, et certaines personnes remarquent une saveur et un arrière-goût plus doux par rapport à la sauce de soja.

2. Bragg Liquid Aminos

Une autre alternative de sauce de soja riche en acides aminés est les acides aminés liquides de Bragg. Il contient du soja et 320 milligrammes de sodium, selon ses données nutritionnelles, mais il a un suivi sérieux dans les milieux de la santé. Il est concentré en saveur, donc moins nécessaire qu'avec la sauce de soja.

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3. Sauce de poisson rouge de bateau

Cette sauce est dérivée des anchois sauvages capturés de l'île de Phu Quoc dans le golfe de la Thaïlande. La sauce ne contient pas de protéines de soja et est sans gluten. Il améliorera la saveur de votre nourriture sans avoir à utiliser de la sauce de soja. La marque Red Boat contient cependant 1 492 grammes de sodium par portion, ce qui n'est pas un bon choix pour ceux qui surveillent leur consommation de sel.

4. Maggi Seasoning Sauce

C'est une sauce plus que centenaire d'Europe avec beaucoup de fans. Les gens utilisent la sauce d'assaisonnement Maggi pour améliorer la saveur de n'importe quel plat de nourriture.Cependant, Maggi peut contenir du soja et contient du blé. Le fabricant personnalise la recette par région du monde pour adapter ses saveurs à la cuisine locale, alors assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients si vous évitez un produit particulier. Vous ne voudriez pas consommer la sauce si vous aviez une allergie au soja ou au blé, mais si vous cherchez un autre exhausteur de goût qui diffère de la sauce de soja, essayez Maggi.

Tamari est également une option, qui est une sauce soja sans blé avec une saveur et une teneur en sodium similaires.

Sauces alternatives maison

Si les substituts de sauce de soja prébouchés ne conviennent pas à vos besoins, essayez de préparer une sauce à partir de zéro. En préparant votre propre sauce, vous contrôlez les ingrédients ajoutés à la recette et pouvez les modifier si nécessaire.

Ne plaisante pas Avec la sauce soja de Mama, il n'y a pas de soja et de gluten. Il contient du bouillon d'os, des vinaigres, de la mélasse et du sucre de datte, entre autres ingrédients. La sauce peut être utilisée jusqu'à une semaine lorsqu'elle est conservée dans un contenant hermétique.

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The Clothes Make the Girl recommande une recette qui incorpore du bouillon de boeuf, du vinaigre de cidre, de la mélasse et d'autres ingrédients pour faire une alternative à la sauce soja. La recette recommande également d'ajouter 1/2 cuillère à café de sauce de poisson pour améliorer la saveur de la sauce.

Une recette similaire sur Wellness Mama utilise du bouillon de bœuf, de la mélasse ordinaire, du vinaigre balsamique, du vinaigre de vin rouge et de la sauce de poisson avec d'autres ingrédients.

Pour une recette alternative de sauce soja végétalienne, essayez celle de Vegan Lovlie. Il faut du bouillon de légumes, de la mélasse et du fenugrec pour créer une saveur qui imite la sauce de soja. C'est une recette économique qui peut être faite en gros lots pour la congélation.

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La vie au-delà de la sauce de soja

Il faudra peut-être faire quelques essais et erreurs pour utiliser des substituts de sauce soja dans votre cuisine, mais il y a beaucoup d'options à essayer. Certains substituts peuvent mieux fonctionner que d'autres pour des recettes spécifiques. Vous pouvez décider que le choix d'une option plus chère est préférable pour le divertissement, tandis que les options plus économiques fonctionnent bien dans la cuisine au jour le jour. Heureusement, il y a beaucoup de choix quand il s'agit de substituts de sauce de soja.