Est-ce que le «régime» peut vous rendre gras? La vérité sur les édulcorants artificiels

Le sucre ajouté est une catastrophe et beaucoup de gens essaient de l'éviter.

Mais la plupart d'entre nous sont habitués aux aliments sucrés et ne veulent pas vivre notre vie sans eux.

Pour cette raison, divers produits chimiques artificiels ont été inventés pour reproduire les effets du sucre.

Ce sont des substances qui peuvent stimuler les récepteurs du goût sucré sur la langue.

Ils n'ont généralement pas de calories et n'ont pas les effets métaboliques nocifs du sucre ajouté.

Ces produits chimiques sont connus sous le nom d'édulcorants "artificiels" … par opposition aux édulcorants "naturels" comme le sucre ou le miel.

Ces produits chimiques sont très doux, et ils sont souvent ajoutés aux aliments et aux boissons qui sont ensuite commercialisés comme amaigrissants … ce qui est logique étant donné qu'ils sont pratiquement sans calorie.

Les preuves concernant les édulcorants artificiels sont assez mitigées et l'utilisation de ces substances est très controversée.

Alors … quelle est la vérité à propos des édulcorants artificiels? Comment affectent-ils l'appétit, le poids corporel et notre risque de contracter l'obésité?

Jetons un coup d'oeil …

AdvertisementAdvertisement

Il y a beaucoup de différents types d'édulcorants

Il existe de nombreux édulcorants artificiels disponibles et la structure chimique varie entre eux.

Ce qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils sont incroyablement efficaces pour stimuler les récepteurs du goût sucré sur la langue.

En fait, la plupart sont

des centaines de fois plus sucrés que le sucre, gramme pour le gramme. Certains d'entre eux (comme l'aspartame) contiennent des calories, mais la quantité totale nécessaire pour donner un goût sucré est si faible que les calories ingérées sont négligeables (1).

Voici un tableau montrant les édulcorants artificiels les plus courants, leur degré de douceur par rapport au sucre et les noms de marque auxquels ils sont vendus:

Il existe d'autres édulcorants hypocaloriques qui sont transformés à partir d'ingrédients naturels et qui ne sont donc pas considérés comme artificiels.

Cela comprend l'édulcorant naturel zéro-calorie stevia, ainsi que les alcools de sucre comme le xylitol, l'érythritol, le sorbitol et le mannitol. Les alcools de sucre ont tendance à avoir une douceur similaire à celle du sucre mais moins de la moitié des calories.

Cet article concerne strictement les édulcorants

artificiels … mais vous pouvez en lire plus sur les édulcorants naturels ici. Bottom Line:

Il existe plusieurs types d'édulcorants artificiels. Les plus courants sont l'aspartame, le sucralose, la saccharine, le néotame et l'acésulfame de potassium. Règlement sur les édulcorants et l'appétit

Les animaux, y compris les humains, ne se contentent pas de chercher de la nourriture pour satisfaire leurs besoins énergétiques.

Nous cherchons aussi ce qu'on appelle la «récompense» de la nourriture.

Les aliments sucrés entraînent la libération de substances chimiques du cerveau et d'hormones, une partie de ce que l'on appelle la «récompense alimentaire» (2, 3, 4, 5).

"La récompense alimentaire" est essentielle pour se sentir satisfait après avoir mangé et partage les circuits cérébraux avec des comportements addictifs, y compris les médicaments (6, 7, 2).

Bien que les édulcorants artificiels procurent un goût sucré, de nombreux chercheurs croient que le manque de calories empêche l'activation complète de la voie de la récompense alimentaire.

L'imagerie magnétique chez 5 hommes a montré que la consommation de sucre diminuait la signalisation dans l'hypothalamus, le régulateur de l'appétit du cerveau (9).

Cette réponse n'a pas été observée avec la consommation d'aspartame, ce qui suggère que le cerveau ne considère pas les édulcorants artificiels comme ayant un effet rassasiant.

Il se peut que la douceur sans les calories mène à d'autres comportements de recherche de nourriture, ajoutant à votre apport calorique global.

Mais … il y a aussi eu des études où les édulcorants artificiels n'ont

pas

affecté l'appétit ou l'apport calorique d'autres aliments (10, 11). Dans une étude de six mois portant sur 200 personnes, le remplacement des boissons sucrées par des boissons sucrées artificiellement ou par de l'eau n'a eu aucun effet sur l'apport alimentaire (12). Bottom Line:

Certains chercheurs croient que les édulcorants artificiels ne satisfont pas nos besoins en sucre biologique de la même manière que le sucre, et pourraient donc entraîner une augmentation de l'apport alimentaire. Cependant, la preuve est mitigée.

PublicitéPublicitéPublicité Édulcorants et sucreries

Un autre argument contre les édulcorants artificiels est que la douceur artificielle encourage les envies de sucre et la dépendance au sucre.

Cette idée est logique étant donné que les préférences de saveur chez les humains peuvent être entraînées avec une exposition répétée (13).

Par exemple, nous savons que la réduction du sel ou de la graisse pendant plusieurs semaines conduit à préférer des niveaux plus bas de ces nutriments (14, 15). La douceur n'est pas différente.

Bien que cela ne soit pas prouvé, cela semble logique. Plus nous mangeons d'aliments sucrés, plus nous les voulons.

Bottom Line:

La forte douceur des édulcorants artificiels peut nous rendre dépendants de la saveur sucrée. Cela pourrait augmenter notre désir pour les aliments sucrés en général.

Études observationnelles sur les édulcorants artificiels et le poids corporel

De nombreuses études d'observation ont été menées sur les édulcorants artificiels.

Ces types d'études prennent un groupe de personnes et les interrogent sur divers facteurs, tels que ce qu'ils mangent.

Puis, plusieurs années plus tard, ils peuvent voir si une variable particulière (telle que l'utilisation d'édulcorants artificiels) était associée à une augmentation ou à une diminution du risque de maladie.

Ces types d'études ne prouvent rien, mais ils peuvent nous aider à trouver des modèles qui méritent une étude plus approfondie.

Plusieurs de ces études ont paradoxalement trouvé que les boissons artificiellement édulcorées sont liées à un gain de poids

plutôt qu'à une perte de poids (16).

Cependant, la revue la plus récente, qui résume les résultats de 9 études observationnelles, a trouvé que les édulcorants artificiels étaient associés à un IMC légèrement supérieur, mais pas au poids corporel ou à la masse grasse (17). Je dois souligner que cette étude a été parrainée par l'industrie. Cela ne veut pas dire que les résultats ne sont pas valides, mais nous devrions être très sceptiques car la source de financement d'une étude peut souvent fausser les résultats et l'interprétation des données (18). Cela dit … la corrélation n'implique pas de causalité, donc ces études ne prouvent rien d'une façon ou d'une autre.

Heureusement, les effets des édulcorants artificiels sur le poids corporel ont également été étudiés dans de nombreux essais contrôlés (real

science).

Bottom Line: Certaines études d'observation ont montré que les édulcorants artificiels sont liés à un poids accru, mais les preuves sont mitigées. PublicitéPublicité

Essais contrôlés sur les édulcorants artificiels L'un des plus grands essais a porté sur 641 enfants âgés de 4 à 11 ans qui ont dû boire 250 ml (8 5 onces) d'une boisson artificiellement édulcorée ou la même quantité de boisson sucrée chaque jour pendant 18 mois.

Les enfants auxquels les boissons édulcorées artificiellement ont été assignées ont significativement moins de poids et moins de graisse que les enfants qui boivent du sucre (19).

L'examen le plus récent de 15 essais cliniques a révélé que le remplacement des boissons sucrées par leurs versions artificiellement édulcorées peut entraîner une perte de poids modeste d'environ 1,8 kg (0,8 kg), en moyenne (17).

Deux autres examens récents ont conduit à des résultats similaires (23, 24).

Donc … d'après les preuves disponibles, les édulcorants artificiels semblent être légèrement efficaces pour perdre du poids.

Ils ne semblent certainement pas causer un gain de, du moins pas en moyenne. Bottom Line: De nombreux essais contrôlés ont étudié les effets des édulcorants artificiels sur le poids corporel. En moyenne, remplacer les boissons sucrées par des boissons diététiques peut entraîner une perte de poids d'environ 2 livres.

Publicité

Édulcorants artificiels et santé métabolique Tout cela étant dit, la santé va bien au-delà du simple poids.

Il existe quelques études d'observation (encore une fois, des études qui ne prouvent rien

) reliant la consommation d'édulcorants artificiels à la maladie métabolique.

Cela inclut un risque accru de syndrome métabolique, de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.

Parfois, les résultats sont assez stupéfiants … par exemple, une étude a révélé que les boissons gazeuses diètes étaient liées à un risque plus élevé de 121% de diabète de type 2 (25).

Une autre étude a montré que ces boissons étaient liées à un risque accru de 34% de syndrome métabolique (26). Ceci est confirmé par une récente étude de haut niveau sur les édulcorants artificiels, montrant qu'ils ont provoqué une perturbation dans l'environnement bactérien de l'intestin et induit une intolérance au glucose chez les rats et les humains (27).

PublicitéPublicité

Envoyer un message à la maison

Le remplacement du sucre par des édulcorants artificiels peut être utile pour réduire le poids corporel, mais

seulement très légèrement au mieux.

Leur apport ne semble certainement pas provoquer de prise de poids, du moins pas à court terme.

À la fin de la journée, les édulcorants artificiels ne sont pas «toxiques» comme certains le prétendent, mais je ne suis pas convaincu qu'ils soient parfaitement sûrs non plus.

La recherche va dans les deux sens … et la décision de les utiliser doit revenir à l'individu. Si vous êtes en bonne santé, heureux et satisfait des résultats que vous obtenez

et

, vous utilisez des édulcorants artificiels … alors il n'y a pas besoin de changer quoi que ce soit. Si ce n'est pas cassé, ne le répare pas.

Cependant … si vous souffrez de fringales, d'un mauvais contrôle de la glycémie ou d'un problème de santé mystérieux, évitez les édulcorants artificiels.

Différents coups pour différentes personnes.