Diabète et riz: quel est le risque?

Diabète et alimentation

Faits saillants

1. Le riz peut avoir un indice glycémique élevé.
2. Évitez de manger du riz fréquemment ou en grande quantité si vous êtes diabétique.
3. Maintenir une alimentation équilibrée est la clé.

Le diabète exige que vous soyez vigilant quant à vos habitudes alimentaires et sportives. Vous devez regarder ce que vous mangez tous les jours pour vous assurer que votre taux de sucre dans le sang ne monte pas à un niveau malsain.

La surveillance du nombre d'hydrates de carbone et de l'indice glycémique (IG) des aliments que vous mangez peut faciliter le contrôle de votre diabète. Le GI classe la nourriture en fonction de la façon dont ils peuvent affecter votre glycémie.

Si vous ne suivez pas votre régime alimentaire, le diabète peut causer des problèmes de santé plus graves. Cela inclut les maladies cardiovasculaires, les lésions rénales ou les infections des pieds.

Le riz est riche en glucides et peut avoir un indice glycémique élevé. Si vous souffrez de diabète, vous pouvez penser que vous devez l'ignorer au souper, mais ce n'est pas toujours le cas. Vous pouvez toujours manger du riz si vous êtes diabétique. Vous devriez éviter de le manger en grandes portions ou trop fréquemment, cependant. De nombreux types de riz existent, et certains types sont plus sains que d'autres.

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Recherche

Ce que dit la recherche

Il y a des risques à avoir trop de riz dans votre alimentation. Une étude du British Medical Journal a révélé que les personnes qui mangent des niveaux élevés de riz blanc peuvent avoir un risque accru de développer un diabète de type 2. Cela signifie que si vous avez du prédiabète, vous devriez être particulièrement consciencieux au sujet de votre consommation de riz.

Si vous avez déjà reçu un diagnostic de diabète, il est généralement sécuritaire de consommer du riz avec modération. Assurez-vous de connaître le nombre d'hydrates de carbone et le score GI pour le type de riz que vous souhaitez manger. Vous devriez viser à manger entre 45 et 60 grammes de glucides par repas. Certaines variétés de riz ont un score GI inférieur à d'autres.

La méthode Create Your Plate utilisée par le ministère de l'Agriculture des États-Unis est un bon moyen de bien répartir vos repas. Votre assiette doit contenir 25% de protéines, 25% de céréales et de féculents et 50% de légumes non féculents. Vous pouvez également inclure une portion de fruits ou de produits laitiers sur le côté, mais vous devez les intégrer dans votre repas si vous comptez les glucides.

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À faire et à ne pas faire

Quels types de riz sont bons à manger?

Sans danger pour la consommation:

• riz basmati
• riz brun
• riz sauvage

Le type de riz est important lors de la sélection de quoi manger. Il est préférable de manger du riz qui contient un punch nutritionnel. Le riz brun, le riz sauvage et le riz blanc à grain long contiennent plus de fibres, de nutriments et de vitamines que le riz blanc à grain court. Vous devriez également vérifier le score GI de votre choix.

Le riz blanc à grain court a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'il est de 70 ou plus, vous devriez donc l'éviter si possible. Il contient peu de valeur nutritive par rapport à d'autres formes de riz et d'amidon.

Le riz basmati, le riz brun et le riz sauvage ont des scores GI modérés. Ils ont un IG de 56 à 69. Ceux-ci sont généralement OK à manger avec modération. Les temps de cuisson peuvent modifier le score GI, alors faites attention de ne pas trop cuire votre riz.

Vous pouvez équilibrer votre choix avec des aliments à faible IG, y compris des légumes protéinés et des légumes non féculents. Vous devriez également vous assurer de ne manger qu'une petite portion de riz. Juste 1/2 tasse de riz a 15 grammes de glucides.

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Grains alternatifs

Quels grains alternatifs puis-je essayer?

Plutôt que de compter sur le riz comme aliment de base au moment des repas, expérimentez avec d'autres types de grains. Ils peuvent vous aider à gérer votre diabète et à suivre votre régime alimentaire sain. La plupart ont aussi un contenu nutritionnel supplémentaire. Ceux-ci peuvent vous satisfaire plus longtemps que plus d'amidons traités peuvent.

Ces grains ont un score GI faible:

• avoine lamellée et coupée
• orge
• boulgour
• quinoa
• millet
• sarrasin

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A emporter <999 > La ligne de fond

Les personnes atteintes de tout type de diabète peuvent consommer du riz en petites quantités. Maintenir une alimentation équilibrée est la clé. Si vous avez du prédiabète, vous devriez également surveiller votre consommation de riz et essayer de maintenir une alimentation saine et de faire de l'exercice régulièrement.

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