Diabète Guide nutritionnel: Lire des étiquettes alimentaires

Qu'est-ce que le diabète de type 2?

Le diabète de type 2 est une condition où votre corps n'utilise pas correctement l'insuline, appelée résistance à l'insuline, et où le pancréas du corps n'est pas capable de produire suffisamment d'insuline pour surmonter cette résistance. L'insuline est une hormone qui permet au sucre de passer du sang dans les cellules. Votre taux de sucre dans le sang (glucose) commence à augmenter en raison du diabète de type 2.

Des niveaux de glycémie trop élevés peuvent être dangereux. Si vous avez un taux élevé de sucre dans le sang qui n'est pas bien contrôlé, vous pourriez développer une maladie oculaire, une maladie rénale, une lésion nerveuse ou des problèmes cardiaques. L'un des principaux traitements contre le diabète de type 2 consiste à suivre un régime adapté au diabète.

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Régime alimentaire

Pourquoi l'alimentation est-elle si importante?

Différents types d'aliments affectent votre glycémie de différentes manières. C'est pourquoi il est si important de manger une alimentation équilibrée et nutritive lorsque vous souffrez de diabète de type 2. Les aliments qui contiennent des glucides sont ceux qui augmentent la glycémie, contrairement aux protéines et aux graisses. Les aliments contenant des glucides qui sont riches en fibres et moins transformés aident à garder votre glycémie à un niveau sain, tandis que les aliments hautement transformés à faible teneur en fibres et en glucides peuvent faire grimper la glycémie.

Suivre un régime sain pour le cœur est également important pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Le surpoids est un facteur de risque pour le diabète et les maladies cardiaques. Une alimentation saine pour le cœur comprend:

• gestion de l'apport de graisses saturées et trans
• surveillance de votre consommation de sodium
• choix de grains entiers riches en fibres, de légumes et de fruits entiers

L'indice glycémique est un outil utilisé pour évaluer les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent vos niveaux de glucose. Les aliments ayant un indice glycémique élevé entraînent une augmentation rapide de la glycémie après avoir mangé. Les aliments à faible IG digèrent plus lentement. Généralement, l'indice GI est associé à la quantité de fibres contenue dans un aliment donné. Les glucides à haute teneur en fibres sont généralement, mais pas toujours, plus faibles à l'échelle du GI que les glucides à faible teneur en fibres.

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Glucides

Ce qu'il faut savoir sur les hydrates de carbone

Les glucides se décomposent en sucres simples au cours de la digestion. Les amidons sont parfois appelés carbohydrates complexes et les sucres sont parfois appelés glucides simples.

Les hydrates de carbone raffinés ne sont généralement pas aussi sains. On les trouve dans les aliments «blancs» tels que:

• riz blanc
• pâtes blanches
• pain blanc
• sucreries et boissons sucrées

Les glucides complexes sont moins raffinés et transformés et contiennent plus de fibres que glucides simples. Les glucides complexes comprennent:

• riz brun
• légumineuses et haricots
• légumes entiers et fruits
• grains entiers comme les pâtes et le pain de blé entier, et les fibres plus riches telles que le mil et l'avoine entière <999 > Les glucides simples se décomposent plus rapidement au cours de la digestion que les glucides complexes, provoquant une augmentation plus rapide et plus élevée des taux de sucre dans le sang, au moins lorsqu'ils sont consommés seuls.Les glucides complexes riches en fibres digèrent plus lentement. Cela vous permet de vous sentir rassasié pendant une plus longue période de temps et peut ne pas causer une glycémie élevée dans la même mesure que les glucides simples.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent planifier soigneusement leur consommation de glucides pour s'assurer qu'elles conservent leur glycémie dans une zone cible sûre. L'American Diabetes Association (ADA) recommande d'inclure les glucides provenant de sources naturelles, tels que:

fruits

• légumes
• produits laitiers faibles en gras
• grains entiers et légumineuses
• Lecture des étiquettes alimentaires <999 > Les étiquettes d'emballage alimentaire marquent clairement les glucides en grammes (g), de sorte que vous savez combien il y en a dans chaque portion. Cependant, les produits frais n'incluent souvent pas d'étiquette nutritionnelle. Une diététiste peut travailler avec vous pour vous aider à savoir combien de glucides vous devriez manger chaque jour. La plupart des personnes atteintes de diabète de type 2 mangent de 45 à 60 g par repas. La quantité dépendra de votre santé individuelle, ainsi que de vos niveaux de glucose cibles.

Votre diététiste peut aussi vous aider à estimer combien de glucides contiennent des fruits et légumes entiers. Vous avez peut-être entendu dire que les personnes atteintes de diabète ne peuvent pas manger beaucoup de fruits à cause de la teneur en sucre. Cependant, les fruits entiers sont souvent une bonne option lorsqu'ils sont consommés dans le cadre de la quantité totale de glucides autorisée. Des études ont montré que le contrôle de la glycémie à long terme et la perte de poids n'augmentaient pas lorsque la consommation de fruits était restreinte. Demandez à votre médecin ou à votre diététiste ce qui vous convient le mieux.

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Repas sains

Comment préparer des repas sains

Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte lors de la planification de repas adaptés au diabète. L'objectif est d'équilibrer votre apport en glucides avec des choix sains de protéines et de graisses, ce qui peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.

Comme pour la gestion de votre apport en glucides, déterminer le nombre de calories dont vous avez besoin chaque jour dépendra de votre situation particulière. Si vous êtes en surpoids, votre médecin peut vous recommander de réduire les calories pour vous aider à perdre du poids.

Les collations consommées au besoin tout au long de la journée peuvent aider à réduire la faim et à gérer les portions aux repas. Le stockage de la maison avec des collations saines contrôlées par des glucides (par exemple, des bâtonnets de carottes et de l'houmous ou du yogourt grec) peut vous aider à vous sentir rassasié sans augmenter votre glycémie.

Coller des noix peut être une bonne option. Les noix peuvent être une addition saine à un régime favorable au diabète. Les amandes non salées sont une bonne source de protéines, et les recherches du JAMA suggèrent que manger des noix et du beurre d'arachide peut améliorer la glycémie et réduire le risque de développer un diabète de type 2 chez certaines femmes. Il est important de se rappeler, cependant, que les noix sont riches en calories. Pour éviter d'augmenter votre apport calorique quotidien, les noix devraient être utilisées en remplacement d'un de vos autres collations au lieu d'un ajout.

Vous devez remplir votre panier d'épicerie avec des aliments qui contiennent une variété de nutriments pour vous aider à planifier des repas sains et savoureux, y compris:

des graisses saines, telles que les olives ou les protéines maigres, telles que haricots, poisson, volaille ou porc

aliments riches en fibres, y compris légumineuses, patates douces et grains entiers

• lait maigre et yogourt
• fruits et légumes frais
• S'en tenir aux périmètres extérieurs de l'épicerie pour faire le plein de produits frais, de viandes et de produits laitiers.Les allées centrales de la plupart des supermarchés sont chargées de tentations qui sont généralement traitées et riches en graisses malsaines, en calories et en sel, et devraient être moins souvent utilisées lorsque vous êtes atteint de diabète de type 2. Jetez également un coup d'œil sur l'allée aux épices et la section des herbes fraîches. Il existe de nombreuses options pour aromatiser vos plats préférés sans utiliser de sel.
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• Décryptage d'étiquettes

Décryptage d'étiquettes alimentaires délicates

Les étiquettes «Nutrition Facts» sur les emballages alimentaires indiquent la quantité d'éléments nutritifs contenue dans l'article et sont, pour la plupart, faciles à comprendre. Les personnes atteintes de diabète apprennent comment rechercher les nutriments clés sur les étiquettes, y compris les glucides, le sucre, les fibres, les protéines et les graisses. La liste de sucre est là où il devient un peu difficile.

La liste des «sucres» figurant sur l'étiquette d'un aliment comprend à la fois les sucres naturels et les sucres ajoutés contenus dans l'aliment. Par exemple, le lait de vache ou de soja et le yogourt contiennent des hydrates de carbone naturellement, mais peuvent également contenir du sucre ajouté pour augmenter la douceur. Vous pouvez voir un certain nombre de termes différents sur votre étiquette alimentaire, tels que:

saccharose

sucre brut

sucre de canne

• sucre de betterave
• miel
• mélasse
• fructose
• sirop d'érable
• nectar d'agave
• sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou sucre de maïs
• Ces mots peuvent désigner différents types de sucre, mais leur effet sur l'augmentation de la glycémie est le même. Essayez de choisir des aliments qui contiennent moins de sucre ajouté, comme les yaourts et les laits ordinaires ou non sucrés.
• Les alcools de sucre tels que le malitol et le sorbitol sont d'autres formes de glucides que l'on trouve souvent dans les produits spécialement conçus pour le diabète. Ils contiennent la moitié des glucides et des calories comme les autres glucides.
• L'ADA suggère d'examiner la liste des «glucides totaux» sur les étiquettes des aliments au lieu des «sucres» pour tenir compte de tous les glucides que vous consommez à chaque repas. Tous les sucres, les alcools de sucre, les amidons et les fibres sont pris en considération pour la numération des glucides.

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Travailler pour vous

Le mettre au travail pour vous

Si vous venez de recevoir un diagnostic de diabète de type 2, vous n'aurez peut-être pas l'habitude de compter les calories, de limiter vos glucides lire des étiquettes de nourriture. Cela peut sembler beaucoup de travail supplémentaire au début, mais bientôt préparer des repas sains et en apprendre davantage sur la nourriture et comment cela affecte votre corps deviendra une seconde nature. Manger pour le diabète ne doit pas être fade et ennuyeux. Expérimentez avec de nouvelles épices et assaisonnements pour que cela fonctionne pour vous!