7 Aliments riches en cholestérol qui sont très sains

Pendant des années, on vous a dit que les aliments riches en cholestérol pouvaient causer des maladies cardiaques.

Cependant, de nombreuses études récentes ont montré que ce n'est pas vrai (1).

La plus grande partie du cholestérol sanguin est produite par le foie. Lorsque vous mangez des aliments riches en cholestérol, votre foie produit moins (2).

Pour cette raison, le cholestérol dans le régime n'a que des effets mineurs sur le cholestérol dans le sang (3).

Des études montrent également que manger du cholestérol alimentaire n'a aucun lien avec les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux (3, 4).

De plus, de nombreux aliments riches en cholestérol figurent parmi les aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète.

Voici 7 aliments riches en cholestérol qui sont en réalité super-sains.

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1. Fromage

Le fromage est un aliment savoureux, nourrissant et dense.

Une once de fromage fournit 27 mg de cholestérol, ce qui est relativement élevé.

Cependant, le fromage est également chargé d'autres nutriments. Par exemple, une once de fromage contient 7 grammes de protéines de qualité et fournit 20% du RDI pour le calcium (5).

Bien qu'elle soit également riche en graisses saturées, la recherche suggère qu'elle pourrait améliorer la santé cardiaque (6, 7).

Les produits laitiers riches en protéines et en glucides, comme le fromage, peuvent également aider à réduire la graisse corporelle, augmenter la masse musculaire et réduire la carie dentaire (8, 9).

Bottom Line: Le fromage est un aliment savoureux et rassasiant qui peut améliorer la santé du cœur, favoriser la perte de graisse corporelle et aider à prévenir les caries.

2. Oeufs

Les œufs sont certainement parmi les aliments les plus nutritifs sur Terre.

Ils sont aussi extrêmement riches en cholestérol, avec deux gros œufs fournissant un total de 422 mg (10).

Ils fournissent également 13 grammes de protéines, 46% de la RDI pour le sélénium, ainsi que de bonnes quantités de riboflavine, de vitamine B12 et de choline (10).

Malheureusement, certaines personnes jettent le jaune riche en cholestérol et ne mangent que le blanc d'œuf. Ceci est généralement dû à une peur erronée du cholestérol dans le vitellus.

Cependant, le jaune est de loin la partie la plus nutritive de l'œuf. Il fournit presque tous les nutriments, tandis que le blanc est principalement composé de protéines.

De plus, les jaunes d'œufs contiennent des antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent contre les troubles oculaires tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire (11, 12).

Manger des œufs entiers peut réduire le risque de maladie cardiaque en modifiant le taux de cholestérol LDL dans votre sang (13, 14).

Les œufs peuvent aussi abaisser le taux de sucre dans le sang et vous faire sentir rassasié et satisfait (15, 16).

Bottom Line: Les œufs entiers sont chargés de nutriments. Presque tous les nutriments se trouvent dans les jaunes, qui sont également riches en cholestérol.

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3. Foie

Le foie est une force nutritive.

Il est également riche en cholestérol, quelle que soit la source animale.

Par exemple, une portion de foie de boeuf de 100 grammes (3,5 onces) contient 396 mg de cholestérol.

Cette portion fournit également 28 grammes de protéines et est riche en plusieurs vitamines et minéraux. En effet, il contient plus de 600% de la RDI pour la vitamine A et plus de 1 000% de la RDI pour la vitamine B12 (17).

Il fournit également 38% du RDI pour le fer. De plus, c'est la forme de fer héminique qui est le plus facilement absorbée (18).

De plus, une portion de foie de boeuf contient 426 mg de choline, un nutriment important qui aide à protéger la santé du cerveau, du cœur, du foie et des muscles (19, 20, 21).

En plus des œufs entiers, le foie fait partie des meilleures sources de choline au monde. C'est important parce que la plupart des gens n'en consomment pas assez (20, 22).

Bottom Line: Le foie est rempli de vitamine A, de vitamine B12, de protéines et de fer. Il est également extrêmement riche en choline, dont la plupart des gens ne reçoivent pas assez.

4. Coquillages

Les fruits de mer sont des aliments délicieux et nourrissants.

Les crevettes, les crabes, les homards, les moules, les huîtres, les palourdes et les pétoncles sont parmi les plus populaires.

Il est intéressant de noter que les mollusques et crustacés ont une faible teneur en matières grasses et une teneur élevée en cholestérol.

Par exemple, une portion de crevettes de 100 grammes (3,5 onces) contient 195 mg de cholestérol et seulement 1 gramme de graisse.

C'est aussi une excellente source de protéines et très riche en niacine, en vitamine B12 et en fer (23).

Une portion de la plupart des mollusques fournit également plus de 50% de la RDI pour le sélénium, un minéral qui réduit l'inflammation et peut diminuer le risque de cancer de la prostate (24, 25).

De plus, les coquillages sont l'une des meilleures sources d'iode, ce qui est crucial pour le bon fonctionnement du cerveau et de la thyroïde. La recherche a montré que de nombreuses personnes sont à risque de carence en iode, en particulier les femmes et les enfants (26, 27).

Bottom Line: Les fruits de mer sont des aliments riches en protéines riches en plusieurs nutriments qui réduisent le risque de maladie, notamment le sélénium et l'iode.

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5. Huile de foie de morue

L'huile de foie de morue offre des bienfaits extraordinaires pour la santé sous une forme concentrée.

Une seule cuillère à soupe contient 77 mg de cholestérol. Il contient également 270% de la RDI pour la vitamine A et 338% de la RDI pour la vitamine D (28).

L'huile de foie de morue est également riche en acides gras oméga-3, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et avoir d'autres avantages (29).

De plus, certains chercheurs ont suggéré que la vitamine D et les acides gras oméga-3 pourraient travailler ensemble pour protéger contre le cancer (30).

Il a également été démontré que l'huile de foie de morue réduit les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde et des douleurs articulaires (31, 32).

Bottom Line: L'huile de foie de morue est riche en vitamines A, D et acides gras oméga-3. Il peut fournir une protection contre les maladies cardiaques et le cancer.

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6. Autres viandes d'organes

Bien que le foie soit la viande d'organe la plus populaire, d'autres sont également consommés.

D'autres types communs incluent les reins, le coeur et le cerveau.

Comme les mollusques et crustacés, la plupart des viandes d'organes sont riches en cholestérol et pauvres en graisses.

Par exemple, une portion de 100 grammes (3. 5 onces) de reins d'agneau contient 337 mg de cholestérol et seulement 3 grammes de graisse (33).

La viande d'organe est également riche en plusieurs vitamines et minéraux, y compris les vitamines B, le sélénium et le fer. En fait, une portion de reins fournit 874% du RDI pour la vitamine B12 et 181% de la RDI pour le sélénium.

En outre, la viande de coeur est très riche en CoQ10, qui peut protéger contre la maladie d'Alzheimer et l'insuffisance cardiaque. La CoQ10 peut également réduire la douleur musculaire liée aux statines hypocholestérolémiantes (34, 35, 36).

Bottom Line: La viande d'organe, comme la viande de rein et de coeur, est riche en beaucoup de vitamines et de minerais. La viande de cœur est également riche en CoQ10 bénéfique.

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7. Sardines

Les sardines sont un vrai superaliment.

Ils sont aussi plus riches en cholestérol que beaucoup ne le pensent. Une portion de 100 grammes (3,5 onces) de sardines contient 142 mg de cholestérol.

Une portion de sardines fournit 25 grammes de protéines, 68% de la RDI pour la vitamine D, 38% de la RDI pour le calcium et 75% de la RDI pour le sélénium (37).

Il contient également 1 480 mg d'acides gras oméga-3. Ceux-ci ont plusieurs avantages pour la santé, y compris la réduction du risque de maladie cardiaque et la protection de la santé du cerveau (38, 39, 40).

Les acides gras oméga-3 peuvent également être utiles pour les personnes souffrant de dépression. Dans une étude de 12 semaines, 69% des patients qui ont pris quotidiennement de l'EPA riche en oméga-3 ont rapporté une réduction des symptômes de dépression (41).

Bottom Line: Les sardines sont riches en plusieurs nutriments. Ils sont très riches en oméga-3, ce qui améliore la santé du cœur et du cerveau, tout en luttant contre la dépression.

Message à retenir

Le cholestérol alimentaire n'a que des effets minimes sur le cholestérol sanguin. Plus important encore, il n'a absolument aucun lien avec le risque de maladie cardiaque.

La vérité est que la plupart des aliments riches en cholestérol sont également très sains et nutritifs.

Ces aliments devraient être adoptés, pas craindre.