Ignames et patates douces: Nutrition
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Son genre d'orange. L'autre est plus d'un jaune clair. Ils ont tous les deux des pelures épaisses, goût sucré, et sont vendus dans la section des pommes de terre du marché. Et on est mieux pour ce plat de Thanksgiving avec les guimauves sur le dessus, mais vous ne pouvez jamais vous rappeler - est-ce pour les patates douces ou les ignames?
Bien que les noms soient souvent utilisés de façon interchangeable en Amérique, il existe une différence entre les patates douces et les ignames. Ce n'est pas une énorme différence, mais quand il s'agit de compter les glucides pour gérer votre diabète, ou d'intégrer la nutrition dans votre alimentation si vous souffrez d'une maladie de malabsorption comme la maladie coeliaque, il est important de faire des choix éclairés.
PublicitéPublicitéAlors, une fois pour toutes, quelle est la différence entre les patates douces et les ignames?
Perfect Strangers
Tout d'abord, les tubercules ne sont pas liés les uns aux autres, ni aux pommes de terre. Les patates douces proviennent des climats subtropicaux américains et sont en fait liées aux gloires du matin. Les ignames, quant à elles, sont originaires d'Afrique et d'Asie et sont apparentées aux lis. La Bibliothèque du Congrès suggère que les esclaves africains auraient pu introduire des ignames dans les Amériques.
Mais comment comparer les patates douces et les ignames, sur le plan nutritionnel? Cette analyse est de 100 grammes (environ 1/2 tasse) portions de chaque aliment, pelées et bouillies.
PublicitéCalories
Patate douce: 76, Yam: 116
Gagnant? Patates douces . Ajoutez simplement du beurre, du sucre et des guimauves! L'analyse nutritionnelle commence souvent avec des calories, mais vous devriez considérer cette mesure en fonction du reste de l'offre nutritionnelle de la nourriture. Les ignames contiennent plus de calories par portion, mais elles sont beaucoup plus faibles en sucres naturels, par exemple.
Glucides
Patate douce: 17. 72 grammes, Yam: 27. 48 grammes
Gagnant? Patates douces . Si vous comptez des glucides, comptez sur les patates douces. La Mayo Clinic conseille que les glucides devraient représenter entre 45 et 65 pour cent de votre consommation quotidienne de calories.
Sucres
Patate douce: 5. 74 grammes, Yam: 0. 49 grammes
Gagnant? Ignames . Pour sucrer les ignames sans ajouter de sucres raffinés, essayez de les mélanger avec de la compote de pommes.
Fibre
Patate douce: 2. 5 grammes, Yam: 3. 9 grammes
PublicitéPublicitéGagnant? Ignames . Les ignames contiennent plus de fibres, même sans la peau. La fibre diététique réduit la quantité de cholestérol qui pénètre dans votre circulation sanguine, quelque chose à suivre si vous réduisez votre taux de cholestérol. La Mayo Clinic recommande de prendre environ 30 grammes de fibres alimentaires par jour (un peu moins pour les femmes, un peu plus pour les hommes).
Sodium
Patate douce: 27 mg, Igname: 8 mg
Gagnant? Ignames . Bien que l'igname gagne par une marge de 3: 1, les deux aliments sont très faibles en sodium.L'American Heart Association recommande une limite de 1, 500 mg de sodium par jour.
PublicitéProtéine
Patate douce: 1. 37 grammes, Yam: 1. 49 grammes
Gagnant? Cravate . Bien qu'ils soient presque au coude à coude dans la catégorie des protéines, les ignames et les patates douces n'en contiennent pas beaucoup. Une femme de 45 ans et de 150 livres a besoin d'environ 55 grammes de protéines par jour. Utilisez cette calculatrice pour déterminer la quantité de protéines qui vous convient le mieux.
PublicitéPublicitéPotassium
Patates douces: 230 mg, Ignames: 670 mg
Vainqueur? Ignames . Les ignames et les patates douces sont relativement égales dans la plupart des minéraux, sauf le potassium. Le potassium est essentiel à la santé cardiovasculaire, en particulier en maintenant la pression artérielle basse. Une portion d'ignames fournit plus de 10 pour cent de ce minéral essentiel. Votre apport quotidien recommandé en potassium est de 4700 mg.
Vitamine A
Patates douces: 15, 740 UI, Ignames: 122 UI
PublicitéGagnant? Patates douces . Les ignames et les patates douces sont comparables en teneur en vitamines, avec une grande exception: la vitamine A. Et si vous êtes hors A, les patates douces sont pour vous. La vitamine A soutient la santé des yeux et de la peau. Le corps convertit l'orange vif des patates douces en bêta-carotène, qui est un puissant antioxydant.
Le gagnant prend tout?
Le gagnant n'est pas très clair. Les ignames prennent le gâteau au potassium tandis que les patates douces gagnent avec de la vitamine A. Donc, selon vos objectifs de santé, l'un ou l'autre peut être un excellent choix nutritionnel. Vous trouverez plus de recettes pour les patates douces, mais les ignames pourraient être substituées dans presque tous les cas. Les aliments peuvent être écrasés et ajoutés secrètement à des recettes de gâteaux et de biscuits pour remplacer certains édulcorants raffinés et pour ajouter de la fibre. Ni les aliments contiennent du cholestérol, et ils n'ont pratiquement pas de graisses alimentaires.
