Taxes sur les boissons gazeuses: les pays pauvres devraient-ils les imposer?

Même si de plus en plus de villes des États-Unis adoptent des taxes sur les boissons gazeuses pour rendre les boissons sucrées moins abordables, le prix de ces boissons diminue ailleurs dans le monde.

Globalement, les gens pouvaient se permettre d'acheter 71% plus de Coca-Cola en 2016 qu'en 1990, selon une nouvelle étude de l'American Cancer Society.

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Cette baisse des prix pourrait signifier que les boissons sucrées deviennent de plus en plus accessibles et qu'elles accéléreront l'augmentation du taux d'obésité dans le monde, indique le rapport.

"Vous ne pouvez pas consommer beaucoup de ces boissons et maintenir un poids santé. Ils sont caloriques et n'ont aucune valeur nutritive », a déclaré Jeffrey Drope, vice-président de la recherche sur les politiques économiques et de santé à l'American Cancer Society, et co-auteur de l'étude, à Healthline.

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Stratégie derrière la baisse des prix

Le prix moyen du coke et des revenus annuels variait selon les pays étudiés.

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La boisson gazeuse n'est pas devenue plus abordable partout.

Cependant, la hausse de l'accessibilité était plus prononcée dans les pays en développement, où les gens pouvaient acheter 89% plus de Coke en 2016 qu'en 1990 avec le même pourcentage de leurs revenus.

Cela a rendu la boisson sucrée presque deux fois plus abordable, selon l'étude.

Ce n'est pas un hasard, disent les auteurs.

"L'industrie mine la capacité des gens à résister à la surconsommation de boissons sucrées en abaissant le prix unitaire à mesure que la taille des produits augmente", écrivent-ils.

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La tendance générale à la hausse des revenus a accru l'accessibilité économique de nombreux biens au cours des dernières décennies.

Mais les chercheurs ont constaté que la baisse du prix du Coca par rapport aux revenus était encore significative, d'autant plus que les prix de beaucoup d'autres biens ont augmenté.

Le prix de l'eau embouteillée, par exemple - que les chercheurs ont analysé comme un contrôle - a augmenté au cours de ces décennies.

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Tout comme le prix du tabac.

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L'effet de la cigarette, taxes sur la soude

Drope dit qu'ils sont allés dans l'étude ne sachant pas ce qu'ils allaient trouver.

Cependant, ils savaient que les prix du tabac avaient augmenté, en partie grâce aux taxes, et que le tabac devenait moins abordable malgré la hausse des revenus.

Pour Coke, il s'est avéré que ce n'était pas le cas.

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Même dans les pays qui ont connu des crises économiques prolongées, comme la Papouasie-Nouvelle-Guinée et le Zimbabwe, Coca-Cola est devenue plus abordable.

L'étude a analysé les prix du Coke basés sur les indices de The Economist Intelligence Unit. Il a utilisé cette mesure pour caractériser l'abordabilité des boissons sucrées dans leur ensemble.

PublicitéPublicitéLa fiscalité est l'outil le plus efficace. Cela fonctionne vraiment très bien avec les cigarettes. Jeffrey Drope, Société américaine du cancer

Drope dit qu'il existe une forte convergence des prix entre les différentes marques et types de boissons sucrées, et qu'elles sont en grande partie des substituts économiques directs.

Drope aimerait que les taxes aient le même effet sur les prix du coke que sur le tabac.

"La taxation est l'outil le plus efficace. Cela fonctionne vraiment très bien avec les cigarettes. Nous l'avons vu travailler au Mexique ", a-t-il déclaré.

Le Mexique arrive en deuxième position parmi les pays de l'OCDE en ce qui concerne la prévalence globale de l'obésité et la première en matière d'obésité féminine.

Il a mis en place une taxe nationale sur les boissons sucrées en 2014. Cette année-là, les ventes de ces boissons ont chuté. Ils ont encore diminué en 2015, l'année la plus récente des données.

Aux États-Unis, Berkeley, en Californie, a été la première de plusieurs villes et comtés à approuver des taxes sur les boissons gazeuses. Après l'entrée en vigueur du prélèvement de un cent par once de Berkeley, la consommation de boissons sucrées a diminué de 21% et les ventes ont diminué de 9,6% en même temps qu'elles augmentaient dans les villes environnantes.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a exhorté plus de pays à se joindre à la tendance de la taxe sur les boissons gazeuses.

L'agence a constaté que la prévalence de l'obésité parmi les adultes a plus que doublé dans le monde entre 1980 et 2014 et attribue 1,1 million de décès en 2012 directement à l'obésité.

Nous savons que c'est une intervention rentable. Leo Nederveen, Organisation mondiale de la Santé

Leo Nederveen, du Département des maladies chroniques et de la promotion de la santé de l'OMS, explique que la consommation de sucre augmente et que les régimes alimentaires fortement salés des régimes traditionnels.

Mais il a été démontré que l'augmentation des prix des aliments et des boissons malsains contribuait à inverser ces tendances, en particulier lorsqu'elle était combinée avec des subventions pour les fruits et légumes.

Selon l'OMS, les politiques qui peuvent entraîner une augmentation de 20% ou plus du prix de détail des boissons sucrées réduiront la consommation et entraîneront une diminution de l'obésité, du diabète et de la carie dentaire.

"Nous savons que c'est une intervention rentable", a déclaré Nederveen à Healthline.

Il a noté que les pays allant de la Norvège à la Hongrie en passant par l'Afrique du Sud, le Chili et le Vanuatu ont déjà, ou envisagent, des taxes sur les boissons sucrées, et ce nombre est en augmentation.

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