Le sucre provoque-t-il l'inflammation dans le corps? L'inflammation

L'inflammation fait partie du processus naturel de guérison du corps.

En cas de blessure ou d'infection, le corps libère des produits chimiques qui aident à le protéger et à combattre les organismes nuisibles. Cela peut causer de la rougeur, de la chaleur et de l'enflure.

Certains aliments, comme le sucre, peuvent aussi causer une inflammation dans le corps, ce qui est normal.

Cependant, manger trop d'aliments inflammatoires peut causer une inflammation chronique de bas grade. Cela peut causer de graves problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et les allergies (1, 2, 3, 4).

Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur le rôle du sucre et de l'inflammation dans le corps.

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Trop de sucre ajouté est lié à l'inflammation

Plusieurs études chez l'animal ont montré qu'une alimentation riche en sucre ajouté entraînait l'obésité, une résistance à l'insuline, une augmentation de la perméabilité intestinale et une inflammation légère.

Des études chez l'homme confirment le lien entre le sucre ajouté et les marqueurs inflammatoires supérieurs.

Une étude portant sur 29 personnes en bonne santé a montré que consommer seulement 40 grammes de sucre ajouté à partir d'une canette de soda de 375 ml par jour entraînait une augmentation des marqueurs inflammatoires, de la résistance à l'insuline et du cholestérol LDL. Ces personnes ont également tendance à prendre plus de poids (6).

Une autre étude chez les personnes obèses et en surpoids a révélé que la consommation quotidienne d'une canette de soda ordinaire pendant six mois entraînait une augmentation des niveaux d'acide urique, un déclencheur de l'inflammation et de la résistance à l'insuline. Les sujets qui ont bu de la soude, du lait ou de l'eau n'ont pas eu d'augmentation des niveaux d'acide urique (7).

Les boissons sucrées peuvent augmenter le niveau d'inflammation. De plus, cet effet peut durer très longtemps.

La consommation d'une dose de 50 grammes de fructose provoque un pic dans les marqueurs inflammatoires comme la protéine C-réactive (CRP) seulement 30 minutes plus tard. De plus, le CRP reste élevé pendant plus de deux heures (8).

En plus du sucre ajouté, manger trop de glucides raffinés a également été associé à une augmentation de l'inflammation chez les humains (9, 10, 11).

Dans une étude, l'ingestion de seulement 50 grammes de glucides raffinés sous forme de pain blanc a entraîné une glycémie plus élevée et une augmentation du marqueur inflammatoire Nf-kB (10).

Sommaire Consommer trop de sucre ajouté et de glucides raffinés est associé à une inflammation élevée dans le corps ainsi qu'à une résistance à l'insuline et à une prise de poids.

Comment le sucre ajouté affecte votre corps

La consommation excessive de sucre ajouté et de glucides raffinés entraîne plusieurs changements dans le corps, ce qui explique pourquoi une alimentation riche en sucre peut entraîner une inflammation chronique de bas grade.

• Excès de production d'AGE: Les produits terminaux de glycation avancée (AGE) sont des composés nocifs qui se forment lorsque la protéine ou la graisse se combinent avec le sucre dans le sang. Trop d'AGE entraîne un stress oxydatif et une inflammation (12).
• Augmentation de la perméabilité intestinale: Les bactéries, les toxines et les particules alimentaires non digérées peuvent plus facilement sortir de l'intestin et pénétrer dans la circulation sanguine, entraînant potentiellement une inflammation (5, 13).
• Cholestérol LDL «mauvais» supérieur: Un excès de cholestérol LDL a été associé à des taux plus élevés de protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l'inflammation (6, 14).
• Gain de poids: Une alimentation riche en sucre ajouté et en glucides raffinés peut entraîner une prise de poids. L'excès de graisse corporelle a été lié à l'inflammation, en partie à cause de la résistance à l'insuline (15).

Il est important de se rappeler que l'inflammation ne sera probablement pas causée par le sucre seul. D'autres facteurs tels que le stress, les médicaments, le tabagisme et l'excès de graisses peuvent également entraîner une inflammation (15).

Sommaire La consommation excessive de sucre ajouté et d'hydrates de carbone raffinés est liée à l'augmentation de la production d'AGE, de la perméabilité intestinale, du cholestérol LDL, des marqueurs inflammatoires et de la prise de poids. Tous ces facteurs peuvent déclencher une inflammation chronique de bas grade.

Le sucre ajouté peut entraîner des problèmes de santé à long terme

Des études observationnelles chez l'homme ont établi un lien entre l'apport élevé en glucides et en glucides raffinés et de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

Cardiopathie

Plusieurs études ont établi un lien étroit entre la consommation de boissons sucrées et un risque accru de maladie cardiaque (16).

Une vaste étude portant sur plus de 75 000 femmes a révélé que ceux qui consommaient un régime riche en glucides raffinés et en sucre avaient un risque de maladie cardiaque jusqu'à 98% plus élevé que les femmes qui consommaient le moins de glucides raffinés (17).

Ceci est probablement dû à l'impact de la consommation de sucre sur les facteurs de risque de maladies cardiaques, tels que l'augmentation du cholestérol LDL, l'augmentation de la tension artérielle, l'obésité, l'insulino-résistance et l'augmentation des marqueurs inflammatoires (16, 18).

Cancer

Plusieurs études montrent que les personnes ayant un apport élevé en sucre peuvent être plus à risque de développer un cancer (19, 20, 21, 22).

Une étude a révélé que lorsque les souris recevaient un régime riche en sucre, elles développaient un cancer du sein qui s'étendait ensuite à d'autres parties du corps (3).

Une étude portant sur les régimes alimentaires de plus de 35 000 femmes a révélé que ceux qui consommaient les aliments et les boissons les plus sucrés avaient deux fois plus de risques de développer un cancer du côlon que ceux qui consommaient le moins de sucre ajouté..

Bien que d'autres recherches soient nécessaires, on pense que le risque accru de cancer peut être dû à l'effet inflammatoire du sucre. À long terme, l'inflammation causée par le sucre peut endommager l'ADN et les cellules du corps (23).

Certains experts pensent que des niveaux d'insuline chroniquement élevés, qui peuvent résulter de la consommation excessive de sucre, peuvent également jouer un rôle dans le développement du cancer (24).

Diabète

Des études relient la consommation accrue de sucre ajouté au diabète de type 2 (25, 26, 27, 28).

Une vaste analyse menée auprès de plus de 38 000 personnes a révélé qu'une seule portion de boissons sucrées par jour était associée à un risque accru de 18% de développer un diabète de type 2 (26).

Une autre étude a révélé que l'augmentation de l'apport de sirop de maïs était fortement associée au diabète. En revanche, l'apport en fibres a aidé à protéger contre le développement du diabète (27).

Obésité

L'obésité est souvent qualifiée de maladie inflammatoire de bas grade. Manger trop de sucre ajouté est lié au gain de poids et à l'obésité (29, 30).

Les experts suggèrent que les régimes modernes, souvent riches en glucides raffinés et en sucre ajouté, peuvent entraîner un déséquilibre des bactéries intestinales. Cela peut expliquer en partie le développement de l'obésité (9).

Une revue de 88 études observationnelles a montré qu'une consommation plus élevée de soda sucrée était associée à un apport calorique plus important, à un poids corporel plus élevé et à une consommation plus faible d'autres nutriments importants (31).

Une étude chez la souris a révélé qu'un régime riche en sucre contrebalançait les effets anti-inflammatoires de l'huile de poisson et favorisait l'obésité (4).

Autres maladies

Une consommation élevée de sucre ajouté et de glucides raffinés a été associée au développement d'autres maladies, telles que les maladies du foie, les maladies inflammatoires de l'intestin, le déclin mental, l'arthrite et autres (2, 32, 33, 34).

En particulier, la consommation excessive de fructose a été associée à une stéatose hépatique non alcoolique. Comment cela se produit n'est pas entièrement compris, mais on pense que cela est dû à un mélange de perméabilité intestinale accrue, de prolifération bactérienne dans l'intestin et d'inflammation chronique de bas grade (35).

Cependant, les preuves reliant le sucre aux problèmes de santé reposent principalement sur des études observationnelles. Par conséquent, ils ne peuvent pas prouver que le sucre seul était la cause de ces problèmes de santé (34).

Résumé

Des études observationnelles ont établi un lien entre la consommation excessive de sucre ajouté et le développement de plusieurs maladies chroniques, telles que le diabète, les maladies cardiaques, l'obésité et le cancer. Le sucre naturel n'est pas lié à l'inflammation

Il est important de noter qu'il existe une différence entre le sucre ajouté et le sucre naturel.

Le sucre ajouté est retiré de sa source d'origine et ajouté aux aliments et boissons pour servir d'édulcorant ou augmenter la durée de conservation.

Le sucre ajouté se trouve principalement dans les aliments et les boissons transformés, bien que le sucre de table soit également considéré comme un sucre ajouté. D'autres formes courantes comprennent le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), le saccharose, le fructose, le glucose et le sucre de maïs.

Parmi les adultes américains, environ 13% des calories totales proviennent du sucre ajouté. Ce chiffre est élevé, étant donné que les directives du gouvernement indiquent que pas plus de 5 à 15% des calories devraient provenir à la fois des graisses solides et du sucre ajouté (36).

Des quantités excessives de sucre ajouté et de glucides raffinés ont été associées à l'inflammation (6, 9, 10).

Cependant, le sucre naturel n'est

> pas lié ​​à l'inflammation. En fait, de nombreux aliments contenant des sucres naturels, comme les fruits et les légumes, peuvent être anti-inflammatoires (37). Les sucres naturels comprennent ceux qui se trouvent naturellement dans les aliments. Les exemples incluent le fructose dans les fruits et le lactose dans le lait et les produits laitiers.

La consommation de sucres naturels ne devrait pas être préoccupante. C'est parce qu'ils agissent très différemment du sucre ajouté lorsqu'ils sont consommés et digérés dans le corps.

Le sucre naturel est généralement consommé dans les aliments entiers. Ainsi, il est accompagné d'autres nutriments, tels que les protéines et les fibres, qui entraînent l'absorption lente des sucres naturels. L'absorption régulière du sucre naturel prévient les pics de sucre dans le sang.

Une alimentation riche en aliments entiers comme les fruits, les légumes et les grains entiers peut aussi avoir d'autres bienfaits pour la santé. Il n'est pas nécessaire de limiter ou d'éviter les aliments entiers (38, 39, 40).

Sommaire

Le sucre ajouté, qui est retiré de sa source d'origine et ajouté aux aliments et boissons, est associé à l'inflammation. Le sucre naturel, qui se trouve dans les aliments entiers, ne l'est pas. Les changements de style de vie peuvent réduire l'inflammation La bonne nouvelle est que certains changements de style de vie, comme la réduction de votre consommation d'aliments sucrés et transformés, peuvent entraîner une réduction du niveau d'inflammation dans l'organisme (41).

Par exemple, la consommation de fructose a un effet dose-dépendant sur l'inflammation. Cela signifie que plus vous mangez, plus l'inflammation dans le corps est grande (42).

De plus, un mode de vie sédentaire, le tabagisme et des niveaux élevés de stress ont également été associés à une inflammation chronique de bas grade (43, 44, 45).

Cependant, il a été démontré que l'activité physique régulière réduit la graisse abdominale et les marqueurs inflammatoires chez les humains (46).

Par conséquent, il semble possible de réduire les niveaux d'inflammation en apportant des changements alimentaires.

Une étude a montré que le remplacement des aliments transformés par des aliments entiers non transformés améliorait la résistance à l'insuline, l'amélioration du taux de cholestérol et la réduction de la pression artérielle, toutes liées à l'inflammation (47).

Une autre étude a montré que la réduction de la consommation de fructose améliorait les marqueurs sanguins inflammatoires de près de 30% (41).

Voici quelques conseils simples pour réduire l'inflammation:

Limitez les aliments et boissons transformés:

En réduisant ou en éliminant ces produits, vous excluez naturellement les principales sources de sucre ajouté comme les boissons gazeuses, les gâteaux, les biscuits et les bonbons, ainsi que du pain blanc, des pâtes et du riz.

Lire les étiquettes des aliments:

• Si vous n'êtes pas sûr de certains produits, prenez l'habitude de lire les étiquettes des aliments. Recherchez des ingrédients comme le saccharose, le glucose, le sirop de maïs riche en fructose, le maltose et le dextrose. Choisissez des glucides à grains entiers:
• Ceux-ci comprennent l'avoine, les pâtes de grains entiers, le riz brun, le quinoa et l'orge. Ils ont beaucoup de fibres et d'antioxydants, qui peuvent aider à contrôler la glycémie et à protéger contre l'inflammation. Mangez plus de fruits et légumes:
• Les fruits et légumes contiennent des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui peuvent protéger contre l'inflammation et réduire l'inflammation dans le corps. Mangez beaucoup d'aliments riches en antioxydants:
• Remplissez votre assiette d'aliments riches en antioxydants, qui aident naturellement à contrer l'inflammation. Ceux-ci comprennent les noix, les graines, les avocats, les poissons gras et l'huile d'olive. Restez actif:
• Une activité physique régulière, incluant des exercices d'aérobie et de résistance, peut aider à protéger contre le gain de poids et l'inflammation. Gérer les niveaux de stress:
• Apprendre à gérer les niveaux de stress grâce à des techniques de relaxation et même de l'exercice peut aider à réduire l'inflammation. Sommaire
• Le remplacement des aliments et des boissons riches en sucre ajouté et en glucides raffinés peut aider à abaisser les marqueurs inflammatoires. Y compris les aliments entiers dans votre alimentation peut également aider à combattre l'inflammation. Publicité

The Bottom Line La preuve suggère que manger trop de sucre ajouté et trop de glucides raffinés provoque une inflammation dans votre corps.

Au fil du temps, l'inflammation causée par de mauvaises habitudes alimentaires peut entraîner plusieurs problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le diabète, les maladies du foie et le cancer.

Cependant, l'inflammation peut aussi être causée par de nombreux autres facteurs, notamment le stress, les médicaments, le tabagisme et l'excès de gras (15).

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour aider à combattre l'inflammation, notamment l'exercice régulier et la gestion efficace de votre niveau de stress.

En outre, réduisez les aliments et les boissons transformés, choisissez des aliments entiers et limitez votre consommation de sucre ajouté et de glucides raffinés.