Crevettes, le cholestérol et la santé cardiaque
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Il y a des années, la crevette était considérée comme un tabou pour les personnes atteintes d'une maladie cardiaque ou qui surveillaient leur taux de cholestérol. C'est parce qu'une petite portion de 3. 5 onces fournit environ 200 milligrammes (mg) de cholestérol. Pour les personnes à haut risque de maladie cardiaque, cela équivaut à une journée entière. Pour tout le monde, 300 mg est la limite.
Cependant, la crevette est très faible en matières grasses totales, avec environ 1,5 grammes (g) par portion et presque pas de graisses saturées du tout. On sait que les graisses saturées sont particulièrement nocives pour le cœur et les vaisseaux sanguins, en partie parce que nos corps peuvent les convertir efficacement en lipoprotéines de basse densité (LDL), autrement connu sous le nom de «mauvais» cholestérol. Mais un niveau de LDL est seulement une partie de ce qui influence votre risque de maladie cardiaque. En savoir plus sur les causes et les risques de maladie cardiaque.
Après trois semaines, le régime à base de crevettes a augmenté le cholestérol LDL d'environ 7% par rapport au régime pauvre en cholestérol. Cependant, il a également augmenté le HDL, ou «bon» cholestérol, de 12 pour cent et réduit les triglycérides de 13 pour cent. Ceci révèle que les crevettes ont eu un effet positif total sur le cholestérol, car elles ont amélioré à la fois les HDL et les triglycérides de 25% au total, avec une nette amélioration de 18%.
Une étude de 2015 suggère que les faibles taux de HDL sont associés à une inflammation totale liée aux maladies cardiaques. Par conséquent, un HDL plus élevé est souhaitable.
PublicitéLa diète des œufs a semblé pire, augmentant de 10% le LDL tout en augmentant le HDL d'environ 8%.
La ligne du basLa ligne du bas? Le risque de maladie cardiaque repose sur plus que des taux de LDL ou de cholestérol total. L'inflammation est un acteur majeur du risque de maladie cardiaque. En raison des avantages des HDL de la crevette, vous pouvez en profiter dans le cadre d'un régime cardiaque intelligent.
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Peut-être tout aussi important, découvrez d'où vient votre crevette. Une grande partie de la crevette actuellement vendue aux États-Unis vient d'Asie. En Asie, les pratiques agricoles, y compris l'utilisation de pesticides et d'antibiotiques, ont eu un effet dévastateur sur l'environnement et peuvent avoir des effets néfastes sur la santé humaine.En savoir plus sur les pratiques d'élevage de crevettes en Asie sur le site Web de National Geographic, dans un article initialement publié en 2004.
