Vitamines solubles dans les graisses: carences, aliments et absorption

Qu'est-ce qu'une vitamine liposoluble?

Les vitamines liposolubles sont une sous-classe de vitamines. Pour être digérées dans le corps humain, les vitamines liposolubles nécessitent des graisses, des huiles ou des lipides alimentaires. Ceux-ci comprennent les huiles de cuisson, les noix, le poisson, la viande ou les avocats, par exemple. Vous pouvez voir ces suppléments de vitamines faits avec des huiles "de porteur" pour amplifier la disponibilité.

Si elles ne sont pas consommées avec des graisses, les vitamines liposolubles ne peuvent pas être complètement absorbées et utilisées dans le corps. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de graisses alimentaires sont plus vulnérables aux carences en vitamines liposolubles. Alors, les gens ont des problèmes d'absorption des graisses.

Heureusement, les vitamines liposolubles ont tendance à se retrouver naturellement dans les aliments contenant des graisses. Si vous suivez un régime équilibré et varié, les carences sont rares.

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Liposoluble ou soluble dans l'eau

L'autre sous-catégorie des vitamines est connue sous le nom de vitamines hydrosolubles. Ceux-ci sont absorbés plus rapidement et plus facilement, car la plupart des aliments contiennent naturellement de l'eau. Ils sont également passés et perdus très rapidement par la production d'urine.

Pour cette raison, les besoins d'apport en vitamines hydrosolubles sont beaucoup plus élevés. Parce qu'ils sont si facilement retirés du corps, ils présentent moins de risques de surdosage. Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps et doivent être prises chaque jour.

D'autre part, les vitamines liposolubles peuvent présenter un risque de toxicité ou une accumulation de vitamines en excès. Heureusement, vous n'avez pas besoin de grandes quantités pour fonctionner, et votre corps stocke ces vitamines pour une utilisation ultérieure. Il est peu probable que vous preniez une overdose de vitamines en les mangeant dans les aliments.

Plus de soin est nécessaire avec les suppléments. La Food and Drug Administration ne surveille pas la qualité, la force ou la pureté des suppléments. Achetez-les auprès d'une source fiable, et ne prenez pas plus que l'indemnité recommandée sans en discuter avec un médecin. Si vous suivez les directives de dosage de supplément et mangez bien, vous ne devriez pas être préoccupé par le surdosage.

Vitamines liposolubles

Quelles sont les vitamines liposolubles?

Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles. Par contre, les vitamines B et la vitamine C sont hydrosolubles.

Vitamine A

La vitamine A est présente dans de nombreux fruits et légumes de couleur jaune. Les bonnes sources comprennent:

patates douces
courges d'hiver
carottes
légumes à feuilles vertes sombres
tissu animal gras, tel que foie ou poisson

Vous avez besoin de vitamine A pour une bonne vision cellulaire fonction, la fonction de la peau et la santé reproductive. Les personnes qui ont une carence en vitamine A ressentiront des symptômes tels que la cécité nocturne. Des problèmes de fertilité chez les femmes peuvent également survenir. La carence en vitamine A est rare, bien qu'elle puisse survenir chez les jeunes enfants.C'est un problème plus important dans les pays en développement, selon l'Organisation mondiale de la santé.

Vitamine D

La vitamine D est presque entièrement présente dans les produits d'origine animale, y compris la viande rouge, les fruits de mer et la volaille. Le foie de morue est particulièrement riche en vitamine D. Il peut être trouvé dans certaines variétés de champignons exposées aux UV. Les champignons blancs et les shiitakes sont d'excellents exemples.

Sinon, la vitamine D est ajoutée aux aliments comme les céréales enrichies, le jus d'orange et le lait. Vous recevez également une grande partie de votre apport en vitamine D grâce à l'exposition au soleil.

Vous avez besoin de vitamine D pour que votre corps puisse utiliser du calcium et du phosphore pour minéraliser vos os. En cas de carence, vous êtes plus susceptible de subir une perte osseuse, des fractures et une auto-immunité. Certains problèmes thyroïdiens entraînent une carence en vitamine D. Le rachitisme est une maladie avancée résultant d'une carence, mais il est assez rare aujourd'hui.

Vitamine E

Cette vitamine se trouve en petites quantités dans une grande variété d'aliments végétaux contenant de l'huile. Les meilleures sources sont:

huiles végétales
fruits et légumes
noix
graines
céréales, comme l'avoine

La vitamine E est nécessaire pour la santé neurologique, la santé musculaire, la fonction sanguine et une certaine fonction visuelle. Les carences sont rares dans les pays développés. Quand ils se produisent, c'est généralement dû à une faible consommation de graisses. Parfois, il peut être causé par un trouble interférant avec l'absorption des graisses.

Les signes de carence peuvent inclure un dysfonctionnement neurologique, une faiblesse musculaire ou une légère anémie hémolytique.

Vitamine K

Les légumes à feuilles vertes sont très riches en vitamine K. La viande et les produits d'origine animale peuvent en contenir, mais dans une moindre mesure. Vous avez besoin de la vitamine pour la coagulation du sang, la santé des os, la croissance et la production de protéines.

Les symptômes de carence peuvent inclure une hémorragie et une difficulté à former des caillots sanguins. Ceci est extrêmement rare et n'arrive que dans les cas graves. Ces symptômes peuvent être plus probables chez ceux qui prennent des anticoagulants ou des antibiotiques. Les antibiotiques peuvent causer une carence parce que la vitamine K est produite par des microbes dans l'intestin.

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Dosage

Dose journalière recommandée

La dose journalière recommandée pour les vitamines liposolubles est:

Vitamine A	• 900 microgrammes (3 000 unités internationales, ou UI) pour hommes • 700 microgrammes (2 300 UI) pour les femmes • 3000 microgrammes est le niveau d'apport maximal tolérable (AMT) pour les adultes.
Vitamine D	• 20 microgrammes pour les adultes • 100 microgrammes est l'UL pour les adultes.
Vitamine E	• 15 microgrammes pour les adultes • 1000 milligrammes est l'UL pour les adultes.
Vitamine K	• 120 microgrammes pour les hommes • 90 microgrammes pour les femmes • Aucune UL n'est encore connue.

Colorado State donne plus d'informations sur les dosages pour les nourrissons, les enfants ou les femmes enceintes ou allaitantes.

Conclusion

Bilan

Les carences en vitamines liposolubles sont peu probables si l'alimentation est riche et variée. Manger une variété de fruits, légumes, noix et céréales est particulièrement important.

Votre corps stocke ces vitamines pour une utilisation ultérieure dans la peau et le foie.Même si vous n'obtenez pas votre allocation journalière tout le temps, vous évitez toujours une carence. Si vous avez certaines maladies, cela peut être différent. Parlez à votre médecin si vous avez des inquiétudes.

Un besoin de compléter ces vitamines dans l'alimentation est rare. Pourtant, votre médecin peut vous prescrire un supplément si vous êtes déficient ou avez certaines maladies. Vous pouvez également trouver ces vitamines dans des suppléments quotidiens typiques, tels que la vitamine A. Si vous êtes enceinte, votre médecin peut vous aider à déterminer comment remédier aux carences. Le rétinol présent dans la vitamine A peut être nocif pour un bébé à naître si la mère prend des doses supérieures aux doses recommandées et si les crèmes pour le visage à base de rétinol ne sont pas recommandées.

Rappelez-vous: Les vitamines liposolubles ne sont pas éliminées du corps aussi facilement que les vitamines hydrosolubles. Prendre des doses de suppléments excessives sur une longue période de temps peut nuire à votre santé.