Jardiner avec des enfants

"Mais maman, je n'aime pas les légumes. Ils sont dégoutants! "

Entendu ça avant? Les parents engagés dans la bataille sur la bonne nutrition gardent de nombreux tours dans leur arsenal, de la malhonnêteté (se faufiler dans les légumes) à la corruption (vous voulez du dessert, n'est-ce pas?) Et pire. Mais si vous voulez vraiment exciter un enfant à manger sainement, rien ne vaut un jardin.

PublicitéAnnonce

Commencer des habitudes saines

Des études récentes menées auprès d'enfants assez chanceux pour faire l'expérience de jardins potagers dans leur école confirment que ceux qui cultivent eux-mêmes sont plus disposés à manger - et même à demander - des fruits et légumes frais à la maison. Cette volonté est une première étape critique dans le développement de schémas alimentaires sains et la prévention de l'obésité infantile, qui a triplé au cours des trente dernières années.

Amy Belkora, enseignante en jardinerie à l'école Waldorf de San Francisco, témoigne souvent de ce phénomène: les parents sont si reconnaissants et émerveillés que leurs enfants disent manger (et aimer) des aliments comme le chou frisé à l'huile de coco et les raisins secs notre jardin d'école. "Je sais juste que les parents l'ont écrit et préparé plus tard à la maison. "

Interaction avec l'extérieur

Les bienfaits du jardinage pour les enfants, tant à l'école qu'à la maison, vont bien au-delà des aliments nutritifs. «Les jardins donnent à nos enfants - devenus de plus en plus urbains dans leur environnement et, par conséquent, dans leurs actions et leurs attitudes - une chance d'être à l'extérieur», a déclaré M. Belkora, «et offrent une occasion de travail utile. "

Publicité

Belkora pense que les tâches de jardinage des enfants doivent être laborieuses, dans le bon sens. «Je pense toujours aux choses que les enfants peuvent porter, tamiser, creuser ou pousser. «Le jardinage est un excellent exercice en général, et de nombreuses activités, comme pousser une brouette ou ratisser des feuilles, fonctionnent avec l'équilibre d'un enfant et ont des mouvements de« ligne médiane »qui s'avèrent nécessaires au développement cérébral de l'enfant. À l'occasion, Belkora doit concevoir des tâches aléatoires pour garder tous ses élèves en mouvement sur le terrain de la petite ville, un coin d'arrière-cour emprunté d'une maison de soins infirmiers à proximité. "Je dois parfois rire," dit Belkora, "parce que je vais demander aux étudiants de déplacer un grand tas de pierres dans le jardin un jour, juste pour que le groupe du lendemain les ramène. "

Étonnamment, tout ce travail occupé apporte souvent un effet d'ancrage, un calme bienvenu, chez les jeunes jardiniers. Des études à l'Université de l'Illinois prétendent même que passer du temps dans la nature, en particulier les espaces verts, soulage effectivement les enfants de leurs symptômes de TDA et de TDAH.Les enfants sont mieux en mesure de se concentrer et de prêter attention après avoir passé du temps à se familiariser avec le monde naturel avec tous leurs sens: la vue, le son, l'odorat, le goût et le toucher. Pour cette seule raison, les jeunes jardiniers ne devraient jamais porter de gants. "Je crois fermement aux mains sales", a déclaré Belkora. "Il construit des anticorps et durcit la peau. "

PublicitéPublicité

Promouvoir la conscience environnementale

En plus des bienfaits physiques, de nombreuses activités de jardinage, comme transformer un tas de compost, nourrir les vers et ramasser des graines, favorisent la conscience environnementale de l'enfant. nourriture de "graine à table. "Un enfant qui jardin n'est rien de moins qu'un jeune intendant. Les chances sont qu'ils se sentiront habilités en tant qu'adulte à faire des choix sains pour eux-mêmes et pour l'environnement. En tant qu'herboriste, infirmière et auteur, Dorie Byers nous avertit dans son livre Herbal Remedy Gardens: un jardin exige de la patience et de la patience. "Vous ne pouvez pas aider mais devenir une meilleure personne quand vous prenez soin des plantes. "

Par où commencer?

Alors, où commencer un parent si vous êtes un jardinier débutant? Belkora suggère d'ensemencer un treillis de pois mange-tout et de pois mange-tout, ou de haricots verts dans les climats plus chauds. Les deux sont enchanteurs pour les enfants, car ils grandissent rapidement à la bonne hauteur pour les enfants d'accéder, et ils produisent une nourriture reconnaissable que les enfants peuvent apprécier frais. Les pommes de terre, qu'elle suggère de pousser dans une tranchée pour le meilleur rendement, sont une autre culture agréable et cohérente pour les débutants. Les jardiniers plus engagés peuvent essayer de cultiver du grain pour vivre son cycle de vie extraordinairement long, et la récompense quand leur enfant peut battre, vanner, broyer et, finalement, cuire sa récolte dans un délice délicieux.

À la fin, ce que vous plantez dans votre jardin importe moins que l'histoire que vous apportez avec elle. "Les myrtilles ou le fenouil, les artichauts ou les carottes, je suis toujours à la recherche d'un hameçon", a déclaré Belkora. "Vous avez juste besoin de ce fait intéressant ou d'une histoire personnelle pour susciter l'excitation d'un enfant et l'aider à établir un rapport avec cette plante particulière.