Haricots verts Nutrition: Renseignements sur la santé
Table des matières:
- Vue d'ensemble
- Les haricots verts vous aident à maintenir un poids santé
- Les haricots verts sont bons pour le cœur
- Les FODMAP sont des glucides non digérés qui sont métabolisés par des bactéries présentes dans votre intestin et qui provoquent des gaz, des douleurs abdominales, de la diarrhée et de la constipation, selon la Cleveland Clinic . Manger des aliments riches en FODMAP peut aggraver les troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (IBS) et le reflux acide. Manger des aliments FODMAP faible peut apporter un soulagement considérable à vos problèmes de ventre. Les haricots verts sont une nourriture FODMAP faible et peuvent être appréciés par beaucoup de personnes qui ont des problèmes digestifs chroniques.
- Votre corps a besoin de protéines pour maintenir:
- Les haricots verts contiennent de nombreuses vitamines essentielles, y compris du folate. Une tasse de haricots verts crus contient 33 microgrammes (mcg) de folate, soit près de 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Le folate est une vitamine B qui aide à prévenir les anomalies du tube neural et d'autres malformations congénitales.
- Les haricots verts frais sont l'option la plus saine. Rechercher des haricots qui sont vert clair et exempts de taches et de taches noires. Les haricots ne devraient pas être fragiles. Pour les avantages les plus nutritifs, mangez des haricots verts frais dès que possible après la récolte ou l'achat.
- Vous pouvez grignoter des haricots verts crus pour vous rassasier, ou essayez ces idées:
Vue d'ensemble
Les haricots verts, aussi appelés haricots mange-tout ou haricots verts, sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines des États-Unis. Ils sont un plat d'accompagnement bien-aimé aux potlucks de famille, aux repas de vacances, et aux dîners nocturnes.
Que vous les blanchissiez, que vous les faisais sauter ou que vous les mangiez directement d'une boîte de conserve, les haricots verts sont une addition nutritive à votre alimentation.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé des haricots verts.
publicitéPublicitéPoids
Les haricots verts vous aident à maintenir un poids santé
Une tasse de haricots verts crus ne contient que 31 calories, pratiquement pas de gras, et seulement 3,6 g (g) de sucre. Ce sont des nouvelles fantastiques si vous regardez votre tour de taille.
Santé du coeur
Les haricots verts sont bons pour le cœur
Les haricots verts ne contiennent pas de cholestérol. Bien que votre corps ait besoin d'un peu de cholestérol pour la croissance cellulaire saine, trop de choses sont mauvaises pour vous. Un taux élevé de cholestérol peut entraîner une accumulation de dépôts graisseux dans vos artères. Cela peut diminuer le flux sanguin vers le cœur et le cerveau et causer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Une tasse de haricots verts crus contient 2. 7 g de fibres. Les haricots verts cuits (bouillis) contiennent 4. 0 g de fibres, dont certaines sont solubles. Les fibres solubles peuvent aider à réduire le LDL ou le mauvais cholestérol et le cholestérol total. Il peut également soutenir la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle et en réduisant l'inflammation.
L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes (mg) de sodium par jour pour une santé cardiaque optimale. Les haricots verts sont naturellement faibles en sodium. Une tasse a seulement 6. 6 milligrammes (mg).
Trop de sodium dans votre alimentation peut augmenter votre tension artérielle. L'hypertension artérielle est associée à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Mais méfiez-vous des haricots verts en conserve. Une tasse non drainée contient 461 mg de sodium. Rincez les haricots verts en conserve avant de manger, ou choisissez des variétés sans sel ajouté.
PublicitéPublicitéFODMAP
Les FODMAP sont des glucides non digérés qui sont métabolisés par des bactéries présentes dans votre intestin et qui provoquent des gaz, des douleurs abdominales, de la diarrhée et de la constipation, selon la Cleveland Clinic. Manger des aliments riches en FODMAP peut aggraver les troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (IBS) et le reflux acide. Manger des aliments FODMAP faible peut apporter un soulagement considérable à vos problèmes de ventre. Les haricots verts sont une nourriture FODMAP faible et peuvent être appréciés par beaucoup de personnes qui ont des problèmes digestifs chroniques.
Protéines
Les haricots verts contiennent des protéines
Votre corps a besoin de protéines pour maintenir:
os sains
- cheveux
- organes
- muscles
- Les protéines sont également essentielles à un système immunitaire sain. Les protéines végétales ne sont pas des protéines complètes; c'est-à-dire qu'il leur manque au moins un des acides aminés dont votre corps a besoin.Mais les protéines végétales sont toujours bénéfiques. Ils peuvent être combinés avec d'autres protéines tout au long de la journée pour faire des protéines complètes. Une tasse de haricots verts crus contient près de 2 g de protéines.
PublicitéPublicité
Vitamines et Minéraux FolateLes haricots verts sont une bonne source de vitamines et de minéraux
Les haricots verts contiennent de nombreuses vitamines essentielles, y compris du folate. Une tasse de haricots verts crus contient 33 microgrammes (mcg) de folate, soit près de 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Le folate est une vitamine B qui aide à prévenir les anomalies du tube neural et d'autres malformations congénitales.
Vitamine C
Les haricots verts crus sont aussi une bonne source de vitamine C. Une tasse contient 12,2 mg, soit environ 25 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. La vitamine C est un antioxydant qui aide à stimuler votre système immunitaire. Il est également essentiel pour la production de collagène et aide à protéger votre peau contre le stress oxydatif.
Vitamine A
Une tasse de haricots verts crus fournit 690 UI de vitamine A, soit un peu moins de 15% de la valeur quotidienne recommandée. La vitamine A n'est pas une vitamine unique. C'est un groupe de composés connus sous le nom de rétinoïdes. La vitamine A est importante pour la santé immunitaire, la reproduction et une vision saine.
D'autres vitamines
D'autres vitamines dans une tasse de haricots verts crus incluent:
vitamine K: 43 mcg
- thiamine: 0. 1 mg
- niacine: 0. 7 mg
- vitamine B-6: 0. 14 mg
- vitamine E: 0. 41 mg
- Minéraux
Les haricots verts sont une bonne source de minéraux, en particulier de manganèse. Ce minéral essentiel soutient votre métabolisme et a des capacités antioxydantes. Il soutient également la santé des os et favorise la cicatrisation.
Autres minéraux dans une tasse de haricots verts crus:
calcium: 37 mg
- fer: 1. 03 mg
- magnésium: 25 mg
- phosphore: 38 mg
- potassium: 211 mg
- zinc: 0. 24 mg
- Publicité
Comment choisir et conserver les haricots verts
Les haricots verts frais sont l'option la plus saine. Rechercher des haricots qui sont vert clair et exempts de taches et de taches noires. Les haricots ne devraient pas être fragiles. Pour les avantages les plus nutritifs, mangez des haricots verts frais dès que possible après la récolte ou l'achat.
La cuisson des haricots verts peut entraîner une réduction de certains nutriments tels que la vitamine C, tout comme la décongélation des haricots verts congelés. Par conséquent, ne pas décongeler les haricots verts congelés et les faire cuire dans une petite quantité d'eau pendant le moins de temps nécessaire.
Les haricots verts frais doivent être réfrigérés dans un sac en plastique et utilisés dans une semaine.
PublicitéPublicité
RecettesRecettes de haricots verts
Vous pouvez grignoter des haricots verts crus pour vous rassasier, ou essayez ces idées:
faites blanchir ou cuire à la vapeur des haricots verts frais avec des tomates raisins et vinaigre balsamique
- mélanger les haricots verts frais dans l'huile d'olive, le poivre fraîchement moulu et le parmesan fraîchement râpé et rôtir à 218 ° C (425 ° F) jusqu'à ce que les haricots verts blanchis ou cuits à la vapeur atteignent salade verte
- faire sauter les haricots verts frais dans l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron
- tremper les haricots verts frais dans le houmous ou le yogourt nature allégé aux herbes fraîches
- Conclusion
- Conclusion <999 > Les haricots verts ne sont peut-être pas le premier aliment qui vous vient à l'esprit lorsque vous planifiez vos repas, mais avec un peu d'ingéniosité, ils peuvent être une nourriture appétissante.