La diète riche en sel peut aggraver la sclérose en plaques

Les personnes vivant avec la sclérose en plaques (SP) pourraient vouloir mettre de côté la salière et repenser leur régime alimentaire.

Des chercheurs de l'Institut Raúl Carrea pour la recherche neurologique à Buenos Aires, en Argentine, ont découvert un lien entre les niveaux élevés de sel dans l'alimentation et l'aggravation des symptômes de la SP, selon une étude récemment publiée dans le Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry.

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Dr. Mauricio Farez et son équipe ont examiné des échantillons d'urine de 70 personnes atteintes de SEP récurrente, mesurant le sel, la créatinine (un indicateur de l'inflammation) et les niveaux de vitamine D. Il a été démontré que de faibles niveaux de vitamine D jouent un rôle dans le processus de la maladie.

Après avoir pris en compte de nombreux facteurs autres que l'alimentation, tels que l'âge, le statut tabagique, le sexe et la durée de la maladie, les chercheurs ont trouvé un lien entre l'activité de la maladie et l'élévation du sel dans l'urine. Selon l'étude, «les personnes ayant un apport élevé en sodium avaient 3,5 fois plus de chances de développer une nouvelle lésion à l'IRM et avaient en moyenne 8 autres lésions T2 à l'IRM. "

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Afin de s'assurer que leurs méthodes étaient saines, les chercheurs ont répété la même étude avec 52 autres volontaires atteints de SEP récurrente. Leurs conclusions étaient les mêmes.

Lire la suite: À quoi ressemblerait un monde à faible teneur en sel? »

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Le poulet ou l'oeuf?

"Bien que nous ayons constaté que les patients ayant un apport élevé en sodium ont une activité plus élevée et que la consommation de sel peut aggraver la SP, nous ne pouvons pas exclure que les patients avec une maladie plus grave consomment plus de sel". une interview. "Notre étude montre juste cette association, mais beaucoup plus de travail est nécessaire pour bien comprendre la relation entre le sel et la SP. "

Farez admet qu'il pourrait y avoir un certain nombre de raisons pour les conclusions de son équipe. Par exemple, «la consommation de sel est associée à vos habitudes alimentaires, et à son tour, vos habitudes alimentaires sont associées à différents types de microbes dans votre intestin», explique-t-il, «et ces microbes peuvent avoir un impact sur votre système immunitaire. est un sujet d'actualité dans la recherche sur la SP. "

" Une autre possibilité ", a ajouté M. Farez," est l'effet direct du sodium sur la génération des cellules immunitaires responsable en partie de l'attaque auto-immune de la SEP.Cela a été bien montré dans deux études publiées dans Nature l'année dernière. "

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Où se cache le sel dans votre alimentation

«Le sodium est essentiel pour la vie, et plus généralement, "il est nécessaire de maintenir l'équilibre hydrique du corps", a expliqué Farez, "y compris le volume sanguin et la pression ainsi que le bon fonctionnement des cellules, en particulier le cerveau, les nerfs et les muscles. Par conséquent, ses niveaux sont étroitement réglementés, en gardant un équilibre entre ce que nous consommons par l'alimentation et ce que nous excrétons dans l'urine, les excréments et la sueur. "

Etre saupoudré du shaker n'est pas la seule façon dont le sel pénètre dans nos aliments." Les aliments transformés, pains, hamburgers, pizzas, charcuteries, pépites de poulet, etc. peuvent contenir énormément de sodium ", explique Farez. Par exemple, [l'Organisation mondiale de la santé] recommande moins de 2 grammes de sodium par jour, et si vous n'y prêtez pas attention, vous pouvez très facilement dépasser cette limite en ayant une tranche de pizza (environ 750 mg), un sandwich (pain 500 mg, viande séchée, fromage 1 000 mg), vous avez déjà dépassé la quantité recommandée. "

En effet, le sel se cache dans presque tout ce que nous mangeons, même un condiment apparemment inoffensif comme le ketchup contient jusqu'à 190 mg Les autres sources comprennent les légumes en conserve, les aliments emballés comme les macaronis et les trousses de fromage, et les repas congelés.

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La meilleure façon d'éviter d'avoir trop de sel dans votre alimentation est de manger des aliments non transformés. congelés, mais s'ils ne sont pas disponibles, le surgelé est une meilleure option que la conserve. pourrait vous surprendre d'apprendre à quel point le sodium se cache dans les aliments emballés. Le Rice-a-Roni Spanish Rice, par exemple, contient 1 250 mg par portion, soit plus de la moitié de l'apport journalier recommandé.

Voyez à quoi ressemble la moitié de votre valeur quotidienne de sodium »

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Devriez-vous perdre le sel?

Ainsi, la restriction de la consommation de sel pourrait-elle avoir un effet sur l'activité de la maladie?

"Nous ne savons pas encore", a déclaré Farez. "Nous avons besoin d'études plus nombreuses et plus importantes pour confirmer nos résultats, et finalement des essais cliniques randomisés pour être en mesure de confirmer que les patients atteints de SEP peuvent bénéficier d'un apport en sodium plus faible. "

Selon Farez, les personnes qui consomment plus de 6 grammes de sodium par jour sont plus susceptibles de mourir de maladies cardiovasculaires", et il est maintenant prouvé que les maladies cardiovasculaires pourraient être plus fréquentes chez les patients atteints de SEP. Ainsi, consommer moins de 6 grammes de sodium par jour n'est peut-être pas une mauvaise idée, surtout pour les patients atteints de SP », a-t-il déclaré.

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Indépendamment de ce qui est arrivé en premier (apport élevé en sel ou activité MS), vous devriez réfléchir à deux fois avant de saler votre poulet ou vos œufs.