Miel et sucre: quel est le meilleur?

Miel et sucre

Faits saillants

1. Le sucre est une source potentielle d'hydrates de carbone dont vous avez besoin tous les jours, mais trop manger peut augmenter le risque de certaines maladies.
2. Le miel peut aider à tuer les germes et favoriser la guérison des coupures et des brûlures mineures.
3. Le miel a plus de calories que le sucre, mais il est aussi plus sucré. Vous pouvez trouver que vous avez besoin de moins de miel que le sucre pour obtenir la douceur désirée.

Lorsque vous préparez une tasse de thé chaud, cherchez-vous du miel ou du sucre? Bien que les deux peuvent ajouter de la douceur à votre boisson, leurs avantages nutritionnels varient.

Le miel et le sucre sont tous deux des glucides composés principalement de glucose et de fructose. Ils sont utilisés comme ingrédients dans de nombreux aliments et recettes préemballés. Les deux peuvent entraîner un gain de poids si surutilisé.

La réputation du miel d'être en meilleure santé peut avoir une certaine base, mais le miel n'est pas considéré comme un aliment santé. Alors, qui est le plus sain? Voici ce que vous devez savoir.

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Miel

Les bases du miel

Les abeilles utilisent le nectar qu'elles récoltent sur les fleurs pour créer du miel. Cette substance épaisse est généralement consommée sous forme liquide et sa couleur peut aller du jaune pâle au brun foncé.

Le miel est composé principalement d'eau et de deux sucres: le fructose et le glucose. Il contient également des traces de:

• enzymes
• acides aminés
• vitamines B
• vitamine C
• minéraux
• antioxydants

La plupart des antioxydants présents dans le miel sont classés comme flavonoïdes. Les flavonoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut apporter des bienfaits pour la santé.

La composition nutritionnelle exacte du miel varie en fonction de son origine. Il existe plus de 300 variétés de miel, dont:

• luzerne
• fleurs sauvages
• tupelo
• fleur d'or
• eucalyptus

Chaque variété de miel a une couleur et une saveur distinctes. Par exemple, le miel de sarrasin est un miel foncé populaire connu pour son goût malté. Le miel d'épilobe à feuilles étroites est une variété légère dont la couleur est presque translucide et qui a un goût de thé.

Quel que soit le type que vous préférez, n'importe quel type de miel peut augmenter le taux de sucre dans le sang.

Avantages du miel

Quels sont les avantages du miel?

Avantages

1. Vous pouvez utiliser une plus petite quantité de miel sans sacrifier la douceur.
2. Il contient des traces de vitamines et de minéraux.
3. Le miel cru peut aider à soulager vos allergies.

Le miel est plus riche en fructose que le glucose. Le fructose est plus sucré que le glucose, de sorte que vous pouvez utiliser une plus petite quantité de miel dans votre nourriture ou votre boisson sans sacrifier le goût sucré. Les traces de vitamines et de minéraux présents dans le miel peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Le miel cru non pasteurisé contient des traces de pollen local, ce qui peut aider à désensibiliser les réactions allergiques.

Le miel offre également des bienfaits supplémentaires pour la santé:

• Il peut aider à tuer les germes parce qu'il a des propriétés antimicrobiennes.
• Utilisé comme pommade sous forme de gel, il peut favoriser la cicatrisation des plaies et des brûlures mineures.
• Cela peut aussi aider à calmer la toux et les maux de gorge.

Dans l'ensemble, le miel subit moins de transformation que le sucre. Il nécessite la pasteurisation seulement pour devenir prêt à la table. Le miel peut aussi être mangé cru.

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Les inconvénients du miel

Y a-t-il des inconvénients au miel?

Cons

1. Le miel est riche en calories.
2. Il est principalement composé de sucre.
3. Il peut ne pas être sûr pour les nourrissons de moins d'un an.

À environ 22 calories par cuillère à café, le miel est riche en calories. Il se compose principalement de sucre et doit être utilisé avec parcimonie. Cela est particulièrement vrai si vous avez des problèmes de santé tels que le diabète, les maladies cardiaques ou l'obésité.

Le miel peut être dangereux pour les nourrissons de moins d'un an. C'est parce qu'il contient des spores bactériennes qui peuvent causer le botulisme chez les nourrissons.

De plus, la rigidité du miel peut en faire un choix malpropre pour les ménages avec de jeunes enfants.

Sucre

Bases du sucre

Le sucre est constitué d'une combinaison de glucose et de fructose, qui se lient ensemble pour former du saccharose. Il n'a pas ajouté de vitamines ou de nutriments.

Un hydrate de carbone riche en calories, dérivé du sucre de betterave et de canne à sucre. Il nécessite un traitement à plusieurs étapes avant de devenir le sucre de table raffiné et granulé que nous utilisons le plus souvent.

Parmi les différents types de sucre, le sucre blanc, brun et brut sont les plus couramment utilisés.

Le sucre brun est une combinaison de sucre blanc et de mélasse et peut contenir quelques oligo-éléments. Il est principalement utilisé dans la cuisson.

Le sucre brut est une version moins raffinée du sucre blanc. Il est de couleur brun clair et contient de plus gros cristaux. Le sucre brut ne varie pas nutritionnellement du sucre blanc.

D'autres types de sucre comprennent le sucre en poudre, turbinado et muscovado.

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Avantages du sucre

Quels sont les avantages du sucre?

Plus

1. Le sucre est une substance naturelle.
2. C'est pauvre en calories.
3. Il a une longue durée de conservation.

En tant que glucide, le sucre est une source potentielle de carburant rapide. Votre cerveau a besoin de 130 grammes de glucides par jour pour fonctionner. Cette substance naturelle est également faible en calories, avec une cuillère à café contenant environ 16 calories.

Le sucre blanc a une longue durée de conservation et est facile à utiliser pour la cuisson et la cuisson. Le sucre est généralement peu coûteux et facilement accessible.

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Les inconvénients du sucre

Y a-t-il des inconvénients au sucre?

Cons

1. Le sucre peut augmenter le risque de certaines maladies.
2. Cela peut entraîner un gain de poids.
3. Il peut être plus difficile à digérer que le miel.

Manger trop de sucre peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Le sucre est un ingrédient commun dans de nombreux aliments transformés, de sorte que vous pouvez en manger plus que vous ne le pensez. Cela peut conduire à un gain de poids et à l'obésité.

Les personnes diabétiques doivent surveiller leur consommation de sucre, car cela peut provoquer une augmentation de la glycémie.

S'il est consommé en quantités supérieures à celles dont votre corps a besoin, le sucre peut fournir une bouffée de carburant rapide suivie d'une forte baisse d'énergie.Votre corps peut trouver le sucre plus difficile à digérer que le miel, car il ne contient pas d'enzymes.

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Conseils

Conseils pour réduire les édulcorants

Beaucoup de gens prennent du sucre et du miel par habitude. Nous nous habituons au goût de nos boissons et de notre nourriture, et nous manquons cette secousse de douceur quand nous les oublions. Plutôt que d'éliminer complètement l'un ou l'autre, cela peut aider à réduire votre consommation.

Essayez d'utiliser une demi-cuillère à café de miel dans le thé ou un demi-paquet de sucre dans le café au lieu d'une portion complète. Vous pouvez essayer le même tour avec des céréales de petit déjeuner et du yaourt. Si vous utilisez du sucre lors de la cuisson, réduire la quantité d'un tiers peut avoir moins d'impact sur le goût que vous pourriez vous attendre.

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À emporter

La ligne de fond

Ces deux édulcorants largement utilisés ont des goûts et des textures très différents. Vous pouvez constater que vous appréciez le goût de mélasse et l'humidité du sucre brun pour faire cuire, pourtant préférez la douceur du miel sur votre pain grillé du matin. Expérimenter avec chacun tout en gardant un œil sur la quantité que vous utilisez peut vous aider à décider ce qui est le mieux pour vous.

Le miel peut avoir une meilleure réputation, mais le miel et le sucre peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé lorsqu'ils sont utilisés en excès. Si vous souffrez de diabète ou de maladie cardiaque, ou si vous êtes préoccupé par la gestion de votre poids, parlez avec votre médecin et votre diététiste de vos besoins alimentaires. Ils peuvent travailler avec vous pour développer le meilleur plan nutritionnel pour vous.

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