J'ai abandonné la laiterie, mais je n'ai pas renoncé à manger délicieusement

Il y a deux ans, lorsque j'ai reçu les résultats de mon test d'intolérance alimentaire, le lait de vache était considéré comme un énorme drapeau rouge. J'ai été immédiatement découragé par le voyage que je savais avoir devant moi.

J'avais toujours été conscient que mon estomac n'avait pas réagi trop gentiment quand j'avais du fromage, du beurre, de la crème ou du lait … mais je l'avais ignoré. Habituellement, les produits laitiers faisaient partie de ma vie et je ne savais pas vraiment par où commencer.

Mais quand mon échantillon de sang a été testé contre le lait de vache et qu'il a produit un certain nombre d'anticorps en réponse (un indicateur qu'il vous cause des problèmes d'allergies ou d'intolérances), je ne pouvais pas le remettre plus longtemps.

Commencer une nouvelle vie sans produits laitiers n'était pas facile pour un accro au fromage, mais il fallait que je me sente bien. Et ainsi, du jour au lendemain, je suis allé dinde froide.

Les yogourts lourds, les sandwichs au fromage, les pâtes crémeuses et les desserts au chocolat. Je ne le nierai pas - c'était difficile, mais je suis fier de n'avoir jamais manqué un seul instant. Parce que se sentir en bonne santé et bien est beaucoup plus important pour moi. Pourtant, je savais que je devais trouver de nouvelles choses à aimer - de nouvelles choses à introduire dans ma routine quotidienne. Bref, il faudrait que je réapprenne à manger.

J'ai donc expérimenté, surtout quand il s'agissait de saveur. J'ai passé des jours à chercher en ligne quelles seraient les meilleures alternatives, et j'ai complètement refait mes armoires de cuisine pour que nous puissions commencer à nouveau.

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Petit déjeuner

Petit déjeuner

J'entends souvent les gens dire: «Je ne mange pas beaucoup de produits laitiers. "Mais quand vous regardez leurs choix de petit-déjeuner, les produits laitiers sont nombreux, même si au début ils ne pensent pas qu'ils le sont. Café ou thé avec du lait, pain grillé avec du beurre, céréales avec du lait, croissants, crêpes, pâtisseries, smoothies - ils ont tous un point commun: ils sont un cauchemar pour une personne intolérante aux produits laitiers.

Mais avec quelques interrupteurs simples, vous pouvez modifier vos vieux choix de petit-déjeuner sans produits laitiers, et souvent, beaucoup plus sain dans le processus.

Pour ceux qui apprécient une boisson chaude le matin, optez pour un lait de noix. Je le sers souvent aux invités et ils remarquent à peine une différence. En fait, certains ont même été convertis eux-mêmes!

Alternativement, vous pouvez toujours aller totalement sans lait. J'apprécie un thé à la menthe poivrée quand je me réveille, car il soulage doucement tout inconfort digestif, mais aller sans produits laitiers signifie que vous pouvez expérimenter avec plusieurs tisanes et trouver votre favori!

Une chose qui me manquait vraiment était les crêpes, car elles sont aussi très gourmandes. J'ai manqué la façon dont ils m'avaient alimenté pour la journée à venir, alors j'ai décidé de faire ma propre version - beaucoup plus saine - en utilisant des recettes que j'ai trouvées en ligne, avec quelques réglages pour répondre à mes goûts et dégoûts personnels.

En utilisant seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez concocter un délicieux lot de crêpes en 10 minutes!

1. Faites chauffer une poêle avec quelques gouttes d'huile de cuisson.
2. Écrasez une banane et mélangez-la avec de la poudre de cacao, de l'avoine, de la cannelle, de la vanille en poudre et du lait d'amande. Il faut quelques tentatives pour obtenir la cohérence juste, mais une fois que vous avez fait la recette plusieurs fois, vous apprendrez comment vous préférez le mieux!
3. Faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils se solidifient un peu plus, puis servez avec une cuillerée de votre beurre de noix préféré.

Sain, délicieux et copieux!

Autres suggestions:

• avoine au lait d'amande
• avocat sur pain grillé à l'huile d'olive
• bol acai
• yaourt à la noix de coco et fruits
• granola maison
• pouding au chia pour la nuit

Déjeuner <999 > Déjeuner

Mon ancienne routine de repas consistait habituellement en un sandwich au fromage ou en un grand bol de pâtes crémeuses, de sorte que le passage à un régime sans produits laitiers était un changement!

De nos jours, j'aime bien me nourrir de bonnes protéines et de bons gras pour me tenir en haleine jusqu'à tard, et j'essaie de garder les choses excitantes en recherchant de nouvelles recettes et saveurs.

Je n'ai jamais été un amateur de salade, car je préfère les plats plus copieux, donc un de mes goûters préférés est de faire une pizza saine en utilisant une pellicule complète comme base. Gardez un pot de purée de tomates à portée de main, hachez quelques poivrons rouges, garnissez de maïs sucré et saupoudrez d'origan.

Si vous avez envie de quelque chose de ringard pour terminer, je me tourne vers ce que l'on appelle la levure nutritionnelle, également connue sous le nom de levure désactivée, que vous pouvez saupoudrer sur le dessus. Il ressemble un peu à de la nourriture pour poissons, mais c'est une alternative naturelle saine qui a un goût de noisette et de fromage, et qui fait entrer le B-12 dans votre alimentation! La levure nutritionnelle est également idéale pour faire des plats de pâtes crémeuses, car elle épaissit les sauces et leur donne un goût velouté.

Autres suggestions:

pâtes courgettes à la sauce avocat et basilic

• pâtes farine de lentilles à la sauce salsa aux tomates et poivrons
• risotto au quinoa et au poulet
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Dîner

Dîner

À l'heure du déjeuner, le dîner était aussi une affaire crémeuse remplie de glucides pour moi, avec des pâtes carbonara, du poulet pané à la sauce crémeuse ou des frites au fromage qui avaient la priorité sur tout ce qui était sain.

En fait, avant de changer de régime pour exclure les produits laitiers, je détestais les tomates et les poivrons rouges. J'étais très opposé aux lentilles, et je n'irais pas près des olives. Mais parce que je devais être plus aventureux et expérimenter avec la saveur, j'ai continué à essayer de les réintroduire jusqu'à ce que j'ai trouvé un plat que j'ai aimé.

Maintenant, je ne peux pas avoir assez de légumes et d'olives! Et je mange pratiquement un bol de tomates tous les jours.

Je pense que la clé ne doit être remise à rien, parce que vos goûts changent tout au long de votre vie. Ce que vous n'avez peut-être pas aimé il y a quelques années a peut-être grandi sur vous maintenant.

Mon dîner de base est un curry de légumes thaïlandais, mais si mon copain est à la maison pour le dîner, je lui ajouterai du poulet. Les plats thaïlandais ont tendance à être parfaits pour les mangeurs sans produits laitiers car la base est faite de lait de coco plutôt que de lait de vache.Les concoctions riches et savoureuses ne sont pas seulement remplissantes mais souvent très apaisantes sur le système digestif, avec de la citronnelle et du gingembre tissés dans la vaisselle!

Pour un curry rapide, facile et sain:

Mélangez une boîte de lait de coco avec de l'ail, des échalotes, du gingembre, de la citronnelle, du piment, du cumin, de la coriandre et de la sauce de poisson. Sur la cuisinière, faites cuire à feu doux et attendez qu'il mijote légèrement avant d'ajouter vos légumes.

1. S'assurer que vous avez une pléthore de couleurs dans votre curry est une excellente façon d'obtenir votre cinq-par-jour et aussi vous remplir avec beaucoup de bonnes choses. J'ai tendance à choisir mange tout (pois mange-tout), bébé maïs, poivrons, brocoli, carottes, et une pincée de citron vert - mais vous pouvez ajouter du poulet ou du poisson selon ce que vous voulez!
2. Autres suggestions:

thon au quinoa et au chou frisé

• fajitas au poulet et aux légumes, avec guacamole mais sans crème sure
• burgers aux champignons et betteraves
• Snacks

Snacks

Snacking Plus difficile quand j'ai abandonné la laiterie, mais le marché végétalien a depuis explosé, ce qui signifie que les collations et les friandises sans produits laitiers sont plus accessibles que jamais auparavant.

Les écrous et les barres de graines ont tendance à être un excellent choix sur le pouce que vous pouvez ramasser n'importe où. Cependant, il est important de garder un œil sur la quantité de sucre contenue dans ces barres, car elles peuvent souvent contenir des choses que vous ne réalisez pas, même si elles sont commercialisées comme étant en bonne santé!

Si vous préférez préparer vos propres collations au bureau, je vous conseillerais de préparer des crudités et du houmous prêts à être cueillis!

Pour rassasier une gourmande, vous pouvez préparer un lot de boules d'énergie crues. Tout ce dont vous avez besoin est l'huile de coco, les dattes, les amandes moulues, le beurre d'amande, la poudre de cacao et les graines de cacao:

Trempez les dattes jusqu'au matin pour les ramollir et les mélanger avec les autres ingrédients.

1. Faites rouler le mélange dans des boules individuelles et saupoudrez les pointes sur le dessus.
2. Passez au congélateur 10 minutes pour le mettre en place, puis laissez-le au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Méfiez-vous, vous pouvez finir par manger le lot entier!
3. PublicitéPublicité

Desserts

Desserts

Je pensais que les desserts seraient la chose la plus difficile à abandonner, mais j'ai trouvé que je me sentais beaucoup plus libre de savoir que je pouvais refuser l'offre de gâteau - pas parce que Je suivais un régime mais parce que je voulais que mon corps soit heureux.

En fait, après les deux premières semaines sans sucre, un effet secondaire involontaire de n'avoir aucun desserts que je pouvais manger, je commençais à ne pas en avoir du tout envie. Les maux de tête et l'affaissement du milieu de l'après-midi se sont levés et j'ai senti que j'étais capable de voir plus clairement et de travailler plus efficacement - fou!

Cependant, la dent sucrée était persistante et, au bout de quelques mois, elle se remettait à flot.

Pour un vrai régal, j'adore faire des brownies Oreo. Croyez-le ou non, les Oreo originaux ne contiennent pas de produits laitiers, bien qu'ils contiennent des traces de lait, tout dépend de votre sensibilité. Je trouve que je peux les manger à petites doses - aussi longtemps que je ne vais pas à la mer, je vais habituellement bien.

Écrasez une meule d'Oreos dans un mélange de lait d'amande, de poudre de cacao, de poudre de vanille, d'une ou deux pincées de poudre à pâte, de margarine sans produits laitiers, de sirop d'érable et de farine auto-levante.

1. Cuire au four de 25 à 30 minutes à feu mi-vif. Vous saurez quand ils seront prêts, car vous pourrez tremper un couteau et obtenir un peu de résidu collant, mais une couche extérieure croustillante!
2. Délectez-vous avec une boule de crème glacée à la vanille sans produits laitiers pour un plaisir ultime!
3. Autres suggestions:

Crumble aux pommes et à la cannelle et à l'avoine

• Mousse à l'avocat et au cacao
• Gâteau au fromage et au cacao cru
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Le faire fonctionner

Le faire fonctionner < 999> Alors là, nous l'avons, aller sans produits laitiers peut être intimidant, mais ce n'est certainement pas impossible. Bizarrement, juste en coupant les produits laitiers seuls et en faisant ces commutateurs simples, j'ai perdu 23 kilos en un an. Je ne me limitais pas à la règle de la non-laiterie, et j'ai découvert toute une série de nouvelles recettes que j'aimais dans le processus.

Si vous soupçonnez que des produits laitiers pourraient vous causer des problèmes, je vous recommande de tenir un journal alimentaire pendant un mois et de noter ce que vous mangez, ainsi que vos sentiments après chaque repas et, en fin de compte,. Vous commencerez bientôt à remarquer des modèles et à déclencher des aliments. Sinon, vous pourriez simplement aller sans produits laitiers pendant un mois et voir quels avantages vous en retirerez!

Il y a une autre vie en dehors du fromage. Qui savait?

Scarlett Dixon est une journaliste basée à U. K., blogueuse sur le style de vie, et YouTuber qui dirige des événements de réseautage à Londres pour les blogueurs et les experts des médias sociaux. Elle a un vif intérêt à parler de tout ce qui pourrait être considéré comme tabou, et a une longue liste de seau. Elle est également une grande voyageuse et partage avec passion le message selon lequel IBS n'a pas à vous retenir dans la vie! Visitez-la sur son site Web et sur Twitter.