Sushi est-il bon pour vous?

Les Japonais comptent parmi les individus les plus sains au monde. Au Japon, les taux d'obésité sont bas et l'espérance de vie est élevée. Les experts attribuent souvent le style de vie et le régime alimentaire japonais à ces facteurs.

Vous pensez peut-être: le sushi est un aliment de base dans le régime alimentaire japonais, donc ça doit être bon pour vous, n'est-ce pas?

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Ça dépend. Certains types de sushis sont simples et nutritifs. Mais les rouleaux remplis d'ingrédients frits et couverts de sauce au sodium lourd peuvent être des bombes caloriques.

Voici un guide pour savourer des sushis sains, y compris un choix de menu qui vous convient. Vous trouverez également des recettes pour préparer vos propres sushis nutritifs à la maison.

Les sushis sont-ils sains?

Traditionnellement, le sushi est fait de riz assaisonné de vinaigre, d'algues et de fruits de mer.

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Les poissons et fruits de mer sont des choix sains pour votre alimentation. Ils sont riches en acides gras oméga-3. Essayez de manger trois portions de poisson chaque semaine. Selon l'American Heart Association, vous serez moins susceptible d'avoir une maladie cardiovasculaire.

L'algue utilisée dans les sushis, également connue sous le nom de nori, est également nutritive. C'est l'une des meilleures sources alimentaires d'iode. L'iode est important pour une fonction thyroïdienne saine et peut jouer un rôle dans la réponse immunitaire de l'organisme.

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Manger de petites portions de riz blanc est OK. Mais pour un repas plus nutritif, demandez à remplacer le riz brun dans vos sushis. Il contient des fibres.

Pour profiter des bienfaits nutritifs mentionnés ci-dessus, commandez des sushis ou des nigiris de style sashimi.

Un dictionnaire de sushi Sashimi: Morceaux de poisson ou de fruits de mer, parfois servis avec une trempette.

Nigiri: Signifie «pressé à la main» et est typiquement un rectangle de riz pressé surmonté d'un morceau de fruits de mer, de poisson ou d'œuf.

Maki: Signifie «sushi roulé» et est généralement enveloppé d'algues.

Les rouleaux de sushi sont-ils sains?

Les rouleaux de sushi, également connus sous le nom de sushi maki, sont devenus populaires dans les menus des restaurants japonais à travers les États-Unis et dans le monde entier.

Les rouleaux de Californie, par exemple, sont farcis de crabe, d'avocat et de concombre. Un rouleau d'unagi est rempli d'anguille grillée.

Bien que ces ingrédients puissent sembler sains par eux-mêmes, les restaurants à sushi font souvent des roulés avec des sauces malsaines ou ajoutent d'autres ingrédients malsains. Sautez les sauces préparées avec de la mayonnaise riche en calories, du sucre ou de la sauce soja riche en sodium.

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Si vous observez vos calories, l'incohérence peut également être un problème. La taille de chaque rouleau de sushi varie selon le restaurant, et même par le chef. Un rouleau que vous commandez peut être tranché mince, par exemple, tandis qu'un autre peut avoir plus de riz et être rempli avec plus d'ingrédients. Cela rend difficile de prédire combien de calories vous mangez.

Si vous cherchez un repas nutritif, vous voudrez éviter les petits pains malsains avec des ingrédients frits et battus comme des crevettes tempura ou des légumes frits.

Si vous aimez déguster vos sushis avec de la sauce soja, demandez au restaurant la variété à faible teneur en sodium ou apportez les vôtres.

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Votre meilleur pari quand il s'agit de rouleaux de sushi? Demandez du riz brun et des bâtons remplis d'ingrédients frais ou marinés.

Quel type de sushi devriez-vous commander?

Si vous êtes à la recherche d'un repas sain, voici ce qu'il faut commander dans votre restaurant de sushis local et ce qu'il faut éviter.

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Que commander:

• sashimi
• nigiri
• rouleaux de légumes frais
• rouleau de saumon et avocat
• Rouleau de Californie
• rouleau arc-en-ciel

A éviter: < 999> rouleaux de tempura

• thon épicé ou autres rouleaux farcis à la mayonnaise
• rouleaux d'araignée
• rouleaux de fromage à la crème
• Préparez vos propres sushis

Vous cherchez des sushis sains? Essayez de faire votre propre à la maison. Voici ce dont vous aurez besoin:

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riz sushi

• nori
• vinaigre de vin de riz
• spatule plate
• tapis de sushi en bambou
• Essayez ces recettes saines pour préparer vos propres sushis. Après avoir réduit la technique, vous pouvez mélanger les ingrédients de chaque rouleau. Les combinaisons sont infinies.

Rouleau de légumes au riz brun

Vous obtiendrez votre plein de légumes frais avec ces petits pains végétariens. Ils sont remplis d'avocat, de carottes et d'oignons verts. Ajouter des graines de sésame pour une finition photo-digne.

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Saumon de riz brun bricolage

Cette recette a été créée par un nutritionniste amateur de sushis qui voulait créer des rouleaux santé que sa famille pourrait apprécier à la maison. Le riz brun offre des fibres, tandis que le saumon en conserve est rempli d'oméga-3 sains pour le cœur.

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Quinoa sushi

Vous pouvez remplacer le quinoa sain par du riz lorsque vous faites des sushis à la maison. Ces rouleaux de quinoa sont remplis de délicieux saumon et d'avocat pour un repas sain.

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Rouleaux de patates douces

Voici une recette de sushi aux légumes avec une touche de santé. Il appelle au riz sauvage au lieu de blanc. Les rouleaux sont remplis de patate douce, d'avocat et d'amandes pour un goût à la fois crémeux et croquant.

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Bols à sushis Slacker

Si vous ne voulez pas investir dans un tapis pour faire des petits pains, essayez cette version "fainéante" des sushis. Il suffit d'empiler du poisson, des algues et des légumes sur un bol de riz, et vous êtes prêt à manger.

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Prochaines étapes

Il n'y a aucune raison d'abandonner les sushis si vous essayez de rester en bonne santé. Les sushis peuvent être bons pour vous.

Stick à des petits pains frais et commander du riz brun quand vous le pouvez. Évitez les sauces épaisses et utilisez trop de sauce soja. Le gingembre et le wasabi, souvent servis avec des sushis, ont également des effets bénéfiques sur la santé. Au lieu de commander vos petits pains préférés la prochaine fois que vous mangez, essayez le sashimi ou le nigiri.

En faisant des choix intelligents dans votre restaurant de sushi préféré, vous pouvez en profiter sans culpabilité.