Juicing vs Blending: Quel est le meilleur pour perdre du poids?

L'industrie des jus et smoothies a pris d'assaut les États-Unis. Selon une étude de marché, les barres de jus et de smoothies rapportent au total 2 milliards de dollars par an. Mais que vous dépensiez une bonne quantité d'argent dans un bar à jus à la mode ou que vous prépariez vos boissons à la maison, il est important de comprendre les avantages pour la santé et les implications de ce que vous buvez.

Les fruits et les légumes sont bons pour vous - personne ne contesterait cela. En fait, les directives officielles suggèrent que nous mangeons 1 1/2 à 2 tasses de fruits et 2 à 3 tasses de légumes chaque jour. Lorsqu'ils sont consommés à ces niveaux, les produits frais peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de cancer, tout en aidant à gérer votre poids.

PublicitéPublicité

Mais selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les Américains n'en ont tout simplement pas assez. Voici une partie de l'aspiration de jus et de mélange: Les deux rendent plus facile d'obtenir plus de fruits et de légumes dans votre régime alimentaire.

Quelle est la différence entre le jus et le mélange?

Jus 101

• des quantités plus concentrées de vitamines et de nutriments
• certains jus contiennent plus de sucre que les sodas
• manque de fibres essentielles pour une digestion saine, contrôle de la glycémie et diminution du risque de maladie cardiaque < 999>

La différence entre l'extraction de jus et le mélange est ce qui est exclu du processus.

Avec le jus, vous retirez essentiellement tous les matériaux fibreux, ne laissant que le liquide du fruit et / ou des légumes. Avec le mélange, vous obtenez tout - la pâte et la fibre qui accumulent les produits. C'est là que nous commençons à séparer les avantages des deux options.

Publicité

Concentration en éléments nutritifs

Lorsque vous consommez vos fruits et légumes, vous pouvez obtenir plus de nutriments concentrés. C'est parce que la plupart des vitamines et des minéraux présents dans un fruit sont généralement dans le jus - pas la pulpe et le matériau fibreux que vous obtiendriez dans un smoothie. Mais ce n'est pas toute l'histoire.

Demandez aux experts: Juicing est bon pour la perte de poids? »

PublicitéPublicité

Contenu en fibres

Les jus contiennent peu ou pas de fibres. La fibre est incroyablement importante pour une bonne digestion et une bonne santé. Les fibres solubles, comme celles que l'on trouve dans les pommes, les carottes, les pois, les haricots verts et les agrumes, se dissolvent dans l'eau et ralentissent la digestion, ce qui aide à gérer votre glycémie. La fibre insoluble, qui se trouve dans les légumes comme le chou-fleur, les pommes de terre et les légumes à feuilles sombres, ajoute du volume à vos selles et stimule vos intestins dans l'action.

Antioxydants

La fibre n'est pas la seule chose présente dans la pulpe de fruits et de légumes. Une étude de 2012 a comparé la présence de composés phytochimiques - des composés antioxydants ayant des propriétés anticancéreuses potentielles - dans le jus de pamplemousse par rapport aux pamplemousses mélangés.Les chercheurs ont constaté que le fruit mélangé avait une concentration plus élevée du composé bénéfique parce que ce composé se trouve principalement dans les membranes fibreuses du fruit.

Mélanger 101

les fruits et légumes mélangés conservent toute leur fibre pour une digestion saine

• les parties fibreuses des fruits et des légumes vous remplissent et contiennent également des antioxydants
• Facilité de digestion

Les adeptes du jus diront vous qui donnez à votre corps une pause dans le dur labeur de la digestion est l'un des avantages de se passer de la fibre. Malheureusement, il n'y a aucune science dure pour confirmer cette position, simplement des preuves anecdotiques de personnes qui ont complété les jeûnes de jus et nettoie et récolté les avantages qu'ils ont reliés à leur approche de régime nouveau.

Sucre

La consommation de sucre est un inconvénient majeur à la fois des jus et des mélanges, dit la nutritionniste Kimberly Gomer, M.S., R.D., LDN. Gomer dit que les jus et les smoothies peuvent augmenter la glycémie - mais les effets sont plus rapides et plus dramatiques avec le jus.

Avec les fruits et les légumes mélangés, il y en a tellement que vous pouvez boire avant de commencer à vous sentir rassasié - parce que la pulpe, la peau et les fibres augmentent le volume de la boisson qui vous remplit et limitent votre consommation de calories. Mais avec du jus, vous pouvez consommer la même quantité de fruits et de légumes et ne pas être satisfait.

PublicitéPublicité

Certains jus frais commerciaux contiennent autant, voire plus, de sucre que les sodas. Une étude publiée en 2014 a révélé qu'en moyenne, les jus de fruits contiennent 45,5 grammes de fructose par litre, ce qui n'est pas très loin de la moyenne de 50 grammes par litre de sodas. Et le jus de pomme Minute Maid contenait 66 grammes de fructose par litre, soit plus que Coca-Cola et le Dr Pepper! Et même si les smoothies peuvent avoir moins, le sucre devrait être une préoccupation malgré tout.

The Takeaway

Quand il s'agit de jus, il y a des avantages. Ceux-ci comprennent: obtenir une plus grande concentration de nutriments par once, augmenter votre consommation de fruits et légumes, et peut-être rendre plus facile pour les gens qui ont du mal à manger leurs légumes à digérer le goût lorsqu'ils sont dilués avec des fruits.

Mais, d'un autre côté, vous manquez des fibres importantes, et vous pourriez passer à côté d'autres composés importants présents dans la pulpe et les membranes du produit.

Publicité

Avec le mélange, vous obtenez tout ce que les fruits et légumes ont à offrir, mais la texture pulpeuse peut être plus difficile à manipuler.

Dans les deux cas, tous les avantages sont mis en garde, et c'est le sucre. Et à cause du sucre, Gomer recommande la prudence - en particulier si la perte de poids est votre objectif.

PublicitéPublicité

"Nous ne recommandons pas de calories liquides", explique Gomer. "Pour la perte de poids, mangez toujours les fruits et les légumes - ne les buvez pas. Si la perte de poids n'est pas un problème, alors le smoothie gagnerait le prix sur le jus. "