Aliments riches en potassium et faibles en potassium

Le lien rein-potassium

Les personnes qui ont des problèmes rénaux doivent surveiller la quantité de potassium qu'elles contiennent dans leur alimentation. C'est parce que les reins régulent le potassium. Si elles ne fonctionnent pas correctement, le potassium ne peut pas être évacué correctement du corps.

Pour minimiser l'accumulation de potassium, une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique doit suivre un régime hypocalorique compris entre 1 500 et 2 000 milligrammes (mg) par jour. Limiter le phosphore, le sodium et les fluides peut également être important pour les personnes atteintes de dysfonction rénale.

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Règles générales

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, porte-parole national de l'Académie de nutrition et de diététique, propose quelques règles empiriques:

Évitez les aliments riches en potassium comme les pommes de terre, les bananes, les grains entiers, le lait et les produits à base de tomates.
Surveillez les portions de tous les aliments.
Faites attention avec le café. La National Kidney Foundation recommande aux personnes qui devraient limiter leur apport en potassium de limiter leur consommation de café à 1 tasse par jour

Il y a encore beaucoup d'options nutritives, délicieuses et à faible teneur en potassium pour les personnes atteintes d'une maladie rénale, dit Armul. Ceux-ci comprennent les baies, les courges, le maïs, le riz, la volaille, le poisson et les substituts non laitiers.

Substitution

Substitution efficace

Une assiette de bœuf et de pommes de terre - le régime quintessenciel du Midwest - est riche en potassium. Mais un autre repas copieux, le poulet et les carottes, est considérablement plus bas.

3 onces (oz) de rôti de boeuf et une demi-tasse de pommes de terre bouillies s'élèveraient à 575 mg de potassium. Mais la même portion de poulet et de carottes? Cela vient à moins de 500 mg. Remplacer les carottes pour les choux-fleurs bouillis, le brocoli ou les asperges vous permet également de rester dans ce stade.

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Poisson

Beaucoup de poissons dans la mer

Quand il s'agit de poissons, les niveaux de potassium tombent sur toute la ligne. Vous voulez éviter les surfs à haute teneur en potassium tels que le flétan, le thon, la morue et le vivaneau. Les portions de 3 oz peuvent contenir jusqu'à 480 mg de potassium.

Au bas de l'échelle, la même quantité de thon en conserve ne contient que 200 mg. Le saumon, l'aiglefin, l'espadon et la perche ont une consommation d'environ 300 mg par portion de 3 onces.

Fruit

Choix de fruits à faible teneur en potassium

Selon Vandana Sheth, RDN, CDE, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, certains fruits sont idéaux pour les régimes pauvres en potassium.

Une pomme de la taille d'une balle de tennis ou une petite ou moyenne pêche contient moins de 200 mg de potassium, tout comme une demi-tasse de baies (mûres, myrtilles, framboises, fraises).

Évitez les fruits riches en potassium tels que les mangues, les bananes, les papayes, les grenades, les pruneaux et les raisins secs.

Les bananes sont également emballées avec du potassium.Une seule banane de taille moyenne contient 425 mg.

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Légumes

Choix végétariens à faible teneur en potassium

Bien que les légumes aient tendance à contenir beaucoup de potassium, Sheth dit qu'il y a beaucoup d'options de légumes frais pour ceux qui ont besoin de surveiller leur taux de potassium. Les légumes qui contiennent moins de 200 mg par portion comprennent:

asperges (6 lances)
brocoli (demi-tasse)
carottes (demi-tasse cuites)
maïs (demi-oreille)
courges jaunes ou courgettes (demi-tasse)

Évitez les pommes de terre, les artichauts, les haricots, les épinards, les feuilles de betteraves et les tomates. Une demi-tasse de haricots secs ou de pois peut contenir jusqu'à 470 mg de potassium.

Vos propres recettes

Créez vos propres recettes

Publiez une liste d'aliments à faible teneur en potassium sur votre réfrigérateur pour vous y référer facilement, suggère Sheth.

«Profitez des livres de recettes à faible teneur en potassium et des recettes gratuites trouvées en ligne, comme le livre de recettes de ma famille« My Food Coach »et« Kidney Cooking »de la National Kidney Foundation», dit-elle.

"Si vous avez du mal à suivre un régime pauvre en potassium, prenez rendez-vous avec une diététiste rénale dans un centre local de bien-être ou de dialyse. Un nutritionniste diététicien qui connaît la maladie rénale peut vous fournir des suggestions d'aliments et un plan de repas adapté à votre style de vie. "

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Restauration rapide

Ne pas doubler sur les frites

Parfois, les gens sont forcés de manger en fuite. C'est bon, soyez conscient de la quantité de potassium que vous obtenez. Un aliment de base de fast-food américain est un cheeseburger et des frites françaises. Un cheeseburger de fast-food contient entre 225 et 400 mg de potassium.

Et une petite commande de frites? Un énorme 470 mg de potassium en seulement 3 oz. Juste 1 once de croustilles salées contiennent 465 mg.

Boissons

Attention à ce que vous buvez

En ce qui concerne les boissons, le lait contient beaucoup de potassium. Une tasse de lait peut contenir jusqu'à 380 mg, tandis que le lait au chocolat contient 420 mg.

Une demi-tasse de jus de tomate ou de légume contient environ 275 mg de potassium, alors vous pouvez être mieux avec du jus d'orange, qui contient seulement 240 mg.

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Sauces

Allez-y doucement sur la sauce

Les pâtes et le riz ne sont peut-être pas recommandés par beaucoup de livres de régime, mais les deux sont plutôt pauvres en potassium. Ils contiennent entre 30 et 50 mg par demi-tasse. Cependant, vous devriez regarder ce que vous leur mettez. Juste une demi-tasse de sauce tomate ou de purée de tomates peut contenir jusqu'à 550 mg de potassium.

Ne pas aller trop bas

Tout comme il est important que les personnes atteintes d'insuffisance rénale n'exercent pas trop de potassium, il ne faut pas non plus s'en passer. Assurez-vous que vous obtenez au moins un peu de potassium dans votre alimentation. Heureusement, il est facile d'obtenir du potassium dans un régime généralement équilibré. <

Le potassium est un nutriment essentiel que nous utilisons pour maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique de notre corps, explique Josh Ax, un spécialiste en nutrition certifié. Il est nécessaire pour la fonction de plusieurs organes, y compris le cœur, les reins et le cerveau.Parlez à votre médecin et à votre diététiste de la bonne quantité de potassium pour vous.