Les meilleures villes pour les végétariens

À l'heure actuelle, la plupart d'entre nous savons que les fruits et légumes sont des éléments clés d'une alimentation saine. Alors que certains préfèrent encore le bœuf aux haricots noirs, sauter la viande fait partie de la vie quotidienne de nombreux Américains.

Les sondages indiquent que jusqu'à 5% des Américains - environ 7,3 millions de personnes - sont végétariens et que 22,8 millions de personnes suivent un régime «végétarien», tel que le régime pescatarian (poisson mais pas de viande). Un autre 1 pour cent, soit 3,1 millions, se considère végétalien.

Bien sûr, comme tout régime, ce qui fonctionne pour vous est plus important que ce qui fonctionne pour les autres. Par exemple, les lacto-végétariens mangent encore des produits animaux comme le lait ou le fromage, tandis que les ovo-végétariens apprécient encore les œufs. D'autres évitent les produits à base de gluten ou de soja.

Végétarien vs végétalien

• Les lacto-végétariens sont des mangeurs de viande qui mangent encore des produits laitiers, tandis que les ovo-végétariens mangent des œufs.
• Les végétaliens sont des végétariens «complets», en ce sens qu'ils ne mangent aucun produit animal, y compris des produits laitiers, des œufs ou même du miel.

Comme vous pouvez le deviner, la persuasion végétarienne gagne du terrain dans certains domaines plus rapidement que d'autres. Cela signifie, pour beaucoup, qu'il peut être difficile de trouver des articles sans viande dans les menus des restaurants.

Une poignée de villes à travers les États-Unis, cependant, gagnent la reconnaissance comme étant particulièrement favorable aux modes de vie végétariens et végétaliens. Service de livraison de nourriture populaire GrubHub pored à travers les commandes de plus de 30 000 restaurants pour identifier les 10 meilleures villes pour les végétariens et les végétaliens. Nous avons creusé profondément pour trouver les meilleurs camions de nourriture, les restaurants et les établissements gastronomiques qui rendent ces endroits si végétariens. Lisez la suite pour de nouveaux endroits à essayer lors de votre prochain voyage sur la route ou soirée!

San Francisco, CA



La confluence des cultures rend la scène culinaire de San Francisco particulièrement riche. Gracias Madre, par exemple, est une oasis végétalienne au cœur du district de Mission. Découvrez leur enchiladas végétalien con mole (photo) ou "bol uno" (fait avec tempeh chorizo ​​et garni de fromage noix de cajou nacho). Cette cantina pittoresque est à seulement quelques pâtés de maisons de Mission Dolores Park, un lieu de prédilection local, alors prenez un emballage BLT (fait avec du lard de noix de coco) pour aller, et profiter.

La Chaya est également au service de la mission. Elle sert des plats japonais végétaliens inspirés du zen. Lorsque le brouillard de San Francisco arrive, prenez le temps de réchauffer des plats comme Dobin Mushi (soupe de «théière») ou Moon Garden (crème de tofu cuite à la vapeur avec des légumes, du soja et des noix de ginkgo). Bien sûr, aucune visite végétarienne de San Francisco ne serait complète sans une soirée au restaurant Greens. La crème de la crème des noix de cajou, Greens est une installation chic de Fort Mason.Bien que le menu de saison change souvent, des plats sophistiqués comme des pêches grillées servies avec du fromage de chèvre, du cresson et du miel, ou des filets de champignons sauvages et d'épinards servis avec du tagine de pois chiches, sont la norme. Faites une réservation pour le dîner et dégustez une cuisine californienne végétarienne classique au bord de la baie.

Seattle, WA



Réputée pour son excellente cuisine, Seattle est la meilleure pour ce qui est de la cuisine végétarienne. Lorsque vous serez dans la région de Capitol Hill, pensez à faire un arrêt au Plum Bistro pour déguster des plats végétaliens chics et accessibles comme du jerk tofu et des hamburgers d'igname. Le bistro gère également le camion de nourriture Plum Burgers, alors gardez un œil ouvert quand vous êtes dehors. Si vous êtes dans les régions de Greenlake ou Roosevelt, consultez le Wayward Vegan Café. Le petit-déjeuner est servi toute la journée, alors n'hésitez pas à goûter le poulet frit végétalien et les gaufres ou les biscuits maison aux herbes garnis de légumes sautés et de sauce aux champignons.

Enfin, pour une superbe soirée, rendez-vous au Cafe Flora, juste au sud de Washington Park, où les amuse-gueules frits et la polenta de Yakima Valley (photo) capturent l'effervescence et la fraîcheur de la scène culinaire de Seattle. Venez en été afin que vous puissiez profiter de manger sur le patio extérieur.

Austin, TX



Avec sa réputation de bonne musique, d'art et de plein air, Austin n'est pas une surprise que cette capitale regorge de bonne nourriture. Les végétariens et les végétaliens sont sûrs de trouver quelque chose pour plaire à la palette de Counter Culture, servant de la nourriture de confort végétalien à quelques pâtés de maisons du fleuve Colorado et du centre-ville d'Austin. Essayez le seitan et le pesto «cru» de Southern, ou dégustez une délicieuse tarte au citron vert.

Regardez de l'autre côté de la rivière vers l'original Bouldin Creek Cafe, où vous trouverez du café torréfié, des cocktails au champagne et des plats végétariens préparés sur commande. Essayez leur rubis Ruben à base de betterave au déjeuner ou enchiladas hibiscus au dîner. Juste en haut de la rue est Conscious Cravings, un restaurant à base de plantes spécialisée dans les wraps, les salades et les smoothies. Prenez un seiche de chimichurri ou du tofu noirci (photo) à déguster avec un smoothie à la banane et aux fraises au Nicholas Dawson Park, non loin de là.

Los Angeles, CA

Quelle que soit votre position sur le style de vie souvent stéréotypé de L.A., on ne peut nier l'abondance de ses options végétaliennes et végétaliennes. Les petites chaînes, comme Real Food Daily, offrent des normes végétaliennes, comme le sandwich Tennessee BBQ: veau tiré dans une sauce BBQ épicée, servi avec une salade de pommes de terre.

Si l'éco-chic est votre esthétique, jetez un coup d'œil aux sources juste à l'est du centre-ville dans le quartier des arts. Installez-vous pour une tasse de petit-déjeuner avec de l'avoine, du goji, des mûres et du lait d'amande, ou un déjeuner sur une salade de papaye verte. Vous pouvez également vous adonner à un sandwich à la crème glacée à la menthe et au chocolat après une séance de yoga ou d'acupuncture dans leur centre de bien-être! Au centre-ville, jetez un coup d'œil à Grand Central Market et cherchez Ramen Hood. Ce comptoir végétal ramen et pho est dirigé par Ilan Hall de la célébrité Top Chef, et sert d'élégants bols à soupe aux nouilles avec présentation classique (ne vous inquiétez pas, l'œuf sur le dessus n'est pas vraiment un œuf).

Durham, NC



Dans le sud-ouest de Durham, Pomegranate Kitchen apporte un peu de flambée à New Hope Commons. Cet endroit paisible propose des plats locaux et biologiques de la ferme à la table, avec un menu de saison qui change tous les jours. Les offrandes passées comprennent du riz basmati aux herbes fraîches avec du ragoût de grenade et de noix. Si vous visitez l'Université de Duke, assurez-vous de vous rendre au campus Est pour les ailes de Buffalo végétaliennes au Heavenly Buffaloes. Ce spot compact sert des ailes et des sauces traditionnelles (de poulet), mais propose également des ailes à base de soja avec des tonnes de sauces végétaliennes et sans gluten. De plus, ils sont ouverts tard. Cherchez la cabane orange vif.

Vous cherchez plutôt une aventure de camion de nourriture? Ensuite, dirigez-vous vers le Research Triangle Park et profitez de The Farmery. Ce camion de nourriture «superfood fusion» sert des wraps, des bols et des pains plats végétariens et végétaliens, sans conservateur, comme leur pain plat Earth First (photo), qui contient une délicieuse tartinade de fromage de cajou garnie de patates douces balsamiques, de légumes verts, et sauce chimichurri.

Ithaca, NY

Les joyaux d'Ithaca sont regroupés dans le centre-ville. Commencez (ou finissez) votre journée à Waffle Frolic. Connu pour les gaufres sucrées et salées, ce café a une ambiance propre avec quatre bases de gaufres et de nombreuses garnitures, y compris une gaufre sans gluten / vegan et de la crème glacée au soja végétalien. Quelques rues plus loin sur West Green St., StarTruck, un camion de nourriture qui se concentre sur les aliments réconfortants à base de plantes. Essayez leurs tacos avec des cacahuètes écrasées et du chou râpé, ou optez pour les nachos de déchets de l'espace (croustilles tortilla garnies de macaroni au fromage, chou-fleur, chou râpé et barbecue).

Un autre incontournable est Viva Taqueria, où les options végétariennes incluent le mole tofu burrito. Le restaurant Moosewood exploité collectivement a été un aliment de base du centre-ville d'Ithaca pour les aliments naturels depuis plus de 40 ans. Le menu propose du poisson et des fruits de mer ainsi qu'une sélection saisonnière de plats végétariens, végétaliens et sans gluten. Suivez leur apéritif aux ailes de tofu frit avec des haricots blancs ghanéens servis avec des légumes d'été et du riz brun.

Charlottesville, VA



Au coeur du centre-ville de Charlottesville, The Spot est l'endroit où il faut être. Fruit d'une collaboration entre Julie Vu et Kathy Zentgraf, The Spot est un trou local dans le comptoir mural servant des bols de nouilles et du banh vegan de Vu aux côtés des wraps de zentgraf et du jacquier végétalien. Arrêtez-vous quand il fait beau et que vous prévoyez manger à l'extérieur.

Si vous explorez l'Université de Virginie, recherchez Roots Natural Kitchen près de The Lawn. Ce favori branché sur le campus sert des bols à grain végétariens (bien que vous puissiez également remplacer le poulet). Essayez le Southern, un bol de riz garni de tofu BBQ, de chou frisé, de pois chiches et de légumes rôtis, arrosé de tahini au citron. Si le tourisme à la campagne est plus votre vitesse, faites un arrêt rapide à Salt Artisan Market. Niché au carrefour entre Montecello et Jefferson Vineyards, ce marché propose des sandwichs, pains, fromages et autres articles de pique-nique, comme du fromage grillé, des enveloppes de légumes avec de la vinaigrette au soja-gingembre et des tofu (photo).

Ann Arbor, MI

Situé dans le centre d'Ann Arbor, le Earthen Jar propose un buffet indien végétarien (et kasher) abordable. Construisez votre repas idéal à partir d'options telles que les lentilles moong épicées, le shahi paneer (fromage de yogourt dans une sauce aux herbes épicée aux champignons), les légumes épicés et les salades fraîches.

En face du marché fermier d'Ann Arbor se trouve The Lunch Room. Ce restaurant végétalien éclectique expérimente avec des saveurs et des cuisines audacieuses. Les entrées incluent mac et fromage surmonté de piment, pad Thai, et de la ferme à la table de stromboli. Situé dans le centre commercial Westgate, le Seva est un endroit sans prétention pour une cuisine végétarienne et végétalienne. La soupe, la salade et le sandwich sont élevés avec des spécialités telles que le sandwich cubain, fait de tempeh braisé à l'érable et de pâté de cannellini et de noix.

San Jose, CA



Juste au nord de l'université d'État de San Jose, la maison végétarienne propose un vaste menu de plats végétaliens d'inspiration asiatique. Prenez votre temps en choisissant parmi les soupes végétariennes, les nouilles et les plats de riz, ainsi que les spécialités crues. Vous ne pouvez pas décider? Essayez leurs nouilles au printemps, une combinaison de rouleaux de printemps, de nouilles de riz, de légumes frais et de protéines de soja. A quelques pâtés de maisons de l'hôtel de ville est Good Karma Artisan Ales & Café. Bien connu des amateurs de bière locaux, cet endroit chaleureux cultive son sens de l'alimentation grâce à son approche coopérative de l'alimentation coopérative. Vous pouvez créer une assiette à partir d'une sélection de plats végétaliens, y compris la salade de chou frisé, le curry thaïlandais jaune avec des légumes de saison et le tofu jerk jamaïcain avec des pommes de terre rôties et du piment habanero.

Loin du centre-ville, niché dans la ville du Vietnam est Mint & Basil. Cet espace vibrant et contemporain propose des plats végétaliens et végétariens avec une influence vietnamienne, thaïlandaise et malaisienne. Le restaurant est également sans MSG. Un bon endroit pour une date décontractée, essayez du tofu frit avec trois délicieuses sauces (illustrées) ou un «échantillonneur toutes saisons» avec des rouleaux de printemps, d'été, d'automne, d'hiver et d'œuf.

Boulder, CO

Si vous vous promenez dans le Pearl Street Mall, rendez-vous au restaurant végétarien Leaf. Ce petit spot est spécialisé dans la cuisine végétarienne de saison. Des plats tels que le sandwich au crabe (végétarien) ou les gnocchis poblano grillés mettent en vedette des produits locaux de la ferme Three Leaf, située à proximité de Lafayette, au Colorado, chaque fois que cela est possible. Et si vous avez envie d'une bière, sautez dans la rue à Mountain Sun Pub & Brewery. C'est l'un des restaurants les mieux notés de Boulder, et est végétarien pour démarrer, avec des spécialités de la maison comme le tempeh Reuben avec vinaigrette végétarienne Thousand Island.

À North Boulder, cherchez Julia's Kitchen au large de Broadway. Cet endroit décontracté est convivial et sans gluten, et propose un menu limité de classiques réconfortants comme un hamburger végétarien inspiré et une pizza au houmous.