Documentaire Health Cover-Up

Le régime américain typique est la première cause de maladies mortelles et chroniques dans ce pays.

En outre, les entreprises qui produisent certains des produits alimentaires américains ne sont pas susceptibles d'essayer d'aider à réduire ces graves problèmes.

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Et ne cherchez pas l'aide des agences gouvernementales et de certaines de nos organisations de santé les plus connues.

Ils ont des conflits d'intérêts parce qu'ils reçoivent un financement des industries de la viande, des produits laitiers et des produits pharmaceutiques.

C'est la prémisse principale d'un nouveau documentaire qui a été créé en ligne la semaine dernière.

"What The Health", diffusé en streaming sur Vimeo, semble avoir attiré une attention précoce.

Le documentaire d'une heure et demie était la vidéo la plus populaire sur Vimeo On Demand dans les premiers jours après sa sortie le 22 mars.

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Le réalisateur Kip Andersen n'était pas disponible cette semaine pour une interview, mais dans le matériel de presse il a déclaré que le documentaire "révèle peut-être la plus grande couverture de santé de notre temps. "

Les responsables de certaines organisations critiquées dans le film d'Andersen ne sont pas impressionnés.

Ils accusent Andersen de mener des études de sélection et d'ignorer l'importance de la recherche financée par l'industrie.

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Ce que le documentaire implique

Andersen commence son film en discutant de l'intérêt de son histoire médicale familiale pour le sujet.

"Comme beaucoup d'Américains, j'ai des antécédents familiaux de diabète, de maladie cardiaque et de cancer, il était donc important pour moi d'en apprendre plus", Andersen, qui a co-dirigé "What the Health" avec Keegan Kuhn, a déclaré dans un communiqué de presse.

Andersen décrit en détail les dangers pour la santé de certains de ses aliments préférés aux États-Unis, citant de nombreuses études en cours de route.

Il dit que la viande, en particulier les viandes transformées, est une cause majeure de cancer et de maladies cardiovasculaires. Cela comprend tous les produits de viande, du bœuf au poulet en passant par la dinde et même la pêche. Le poulet, souligne-t-il, est le premier producteur de cholestérol dans les régimes américains.

Andersen, qui a également réalisé le film "Cowspiracy", se lance ensuite dans l'industrie laitière.

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Il dit que les risques pour la santé de produits tels que le lait, le fromage et les œufs ont été sous-estimés. Il déclare que les œufs sont de la graisse pure et du cholestérol.

Andersen vérifie ensuite les sites Web de certaines des principales organisations du pays.

Il dit que l'American Cancer Society n'a aucun avertissement sur la viande sur son site et a même suggéré des recettes qui incluent la viande transformée.

Andersen trouve également des recettes de plats de viande sur le site Web de l'American Diabetes Association.

Il existe également des recettes «santé du cœur» pour les plats de boeuf sur le site Web de l'American Heart Association.

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Andersen note également que la fondation Susan G. Komen n'a aucun avertissement sur les produits laitiers sur son site même s'il cite des recherches reliant les produits laitiers au cancer du sein.

Andersen appelle chacune des organisations pour une explication mais n'obtient pas de réponses.

Il prépare enfin une interview avec un responsable de l'American Diabetes Association. Cette entrevue se termine avec le fonctionnaire sortant de la pièce.

Après s'être senti bloqué, Andersen se met en ligne et recherche les sources de financement de ces différentes organisations.

Il trouve que chacun d'entre eux a une longue liste de commanditaires.

L'American Diabetes Association reçoit le soutien de Dannon Yogurt, entre autres.

L'American Cancer Society reçoit le soutien de Tyson Foods, entre autres.

La fondation Susan G. Komen reçoit le soutien de Kentucky Fried Chicken et de Yoplait, entre autres.

Et l'American Heart Association reçoit le soutien du Texas Beef Council, entre autres.

Il ajoute que les organisations reçoivent également des fonds de l'industrie pharmaceutique.

Andersen souligne que la commission fédérale qui formule les directives diététiques des États-Unis tous les cinq ans est remplie de membres qui ont reçu un soutien corporatif.

Au cours du film, Andersen interroge une douzaine de personnes dans des domaines liés à la santé, notamment des médecins et des diététiciens.

Il dresse également le portrait de trois personnes atteintes de maladies chroniques vers la fin du documentaire, qui s'en sortent mieux après deux semaines de découpage de médicaments et d'une diète plus végétale.

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Le début d'un débat sain?

Kurt Mosley, le vice-président des alliances stratégiques pour les consultants en santé de Merritt Hawkins, a déclaré que le documentaire soulève plusieurs points importants.

Le premier est les aspects malsains du régime américain moyen.

"Je pense que c'est la clé", a déclaré Mosley à Healthline. "C'est notre régime de restauration rapide. "

Il n'est pas d'accord avec l'affirmation du cinéaste selon laquelle bien manger coûte moins cher que de manger mal.

"J'essaie de manger sainement et c'est cher", a-t-il dit.

Nous devons conseiller les gens sur la façon de mieux prendre soin d'eux-mêmes. Kurt Mosley, conseillers en santé de Merritt Hawkins

Mosley a déclaré que les conflits potentiels entre les organismes de santé et l'industrie sont intéressants, mais il aimerait savoir exactement quel soutien ils reçoivent, quel pourcentage de leur budget provient de ces sources, et qui d'autre fournit le soutien.

"J'aimerais savoir ce qu'est le parrainage dans tous les domaines", a-t-il déclaré.

Mosley a déclaré que l'un des grands «faits saillants» du film est le fait que de nombreuses organisations tentent d'aider les gens à faire face à une maladie, plutôt que de la prévenir par le biais du mode de vie ou des progrès médicaux.

"Nous devons soigner les maladies plutôt que de vivre avec elles", a-t-il déclaré. "Nous devons conseiller les gens sur la façon de mieux prendre soin d'eux-mêmes. "

Mosley a dit que c'est un sujet principal quand il discute de l'effet de la pauvreté sur les soins de santé avec différents groupes.

Dans l'ensemble, il a déclaré que le documentaire pourrait servir d'incitation à la discussion de toutes ces questions importantes.

"C'est vraiment un bon début", a-t-il déclaré. "Nous devons commencer la conversation. "

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Critiques, inquiétudes

Les représentants de certaines des organisations mises en avant dans le film critiquent le film d'Andersen pour plusieurs raisons.

Suzanne Grant, vice-présidente des relations avec les médias et de la gestion des enjeux à l'American Heart Association, a déclaré que les recommandations de son organisation sur l'alimentation suivaient toujours un «système rigoureux et systématique d'examen des meilleures informations scientifiques disponibles. "

Elle a dit que les directives de style de vie les plus récentes de l'association, par exemple, recommandent que les adultes suivent un régime qui met l'accent sur les légumes, les fruits et les grains entiers. Il comprend également les produits laitiers à faible teneur en matière grasse, la volaille et le poisson, et suggère de limiter la viande rouge ainsi que les produits chargés de sucre et de sel.

En ce qui concerne les recettes sur le site de l'association, Grant a déclaré que cela faisait partie de l'objectif de l'organisation de «rencontrer les gens là où ils sont. "

" Un régime végétalien ou végétarien n'est pas le modèle dominant aux États-Unis aujourd'hui ", a déclaré Grant. "Bien que nous recommandions que les adultes qui pourraient bénéficier de baisser leur cholestérol LDL ou leur tension artérielle limitent leur consommation de viande rouge, nous reconnaissons aussi que la viande rouge est une caractéristique commune du régime américain, et nous exhortons tous les Américains à faire des choix éclairés. suivez le modèle alimentaire recommandé pour la santé du cœur, indiqué ci-dessus, s'ils choisissent de manger de la viande. "

Le soutien financier d'une grande variété de sociétés de partout au pays nous aide à atteindre nos objectifs d'améliorer la santé cardiovasculaire de tous les Américains. Suzanne Grant, American Heart Association

Elle a ajouté que près de 80% des revenus de l'American Heart Association proviennent d'autres sources que les sociétés.

Grant a noté que l'association est transparente au sujet de l'argent qu'elle reçoit de l'industrie.

«Le soutien financier d'une grande variété de sociétés de partout au pays nous aide à atteindre nos objectifs d'améliorer la santé cardiovasculaire de tous les Américains et de sauver plus de vies», a-t-elle déclaré.

Les responsables de l'American Cancer Society ont eu une réaction similaire.

Ils soulignent qu'ils ont une liste détaillée des directives diététiques et de style de vie sur leur site.

Les avertissements concernant les risques potentiels de cancer associés aux viandes transformées sont inclus dans ces directives.

Les fonctionnaires ajouter l'organisation à but non lucratif a participé à des études qui ont montré un lien entre la viande rouge et le cancer.

Les critiques ont également noté qu'Andersen utilise une seule étude pour lier le lait et le cancer du sein quand il y a d'autres recherches concluant qu'il n'y a pas de lien.

Miller, du National Dairy Council, a déclaré que les déclarations du documentaire sur l'alimentation saine et les produits laitiers "ne sont pas soutenues par la communauté scientifique. "

L'hypothèse selon laquelle la recherche parrainée par l'industrie qui montre un résultat favorable est biaisée est pour le moins décevante. Greg Miller, Conseil national de laiterie

Il a dit qu'il existe de nombreuses façons de bâtir une alimentation saine.

Les produits laitiers, at-il ajouté, "jouent un rôle essentiel en raison de leur ensemble unique de neuf nutriments essentiels. "

Selon lui, de nouvelles recherches montrent que les produits laitiers comme le lait, le fromage et le yogourt sont associés à un risque réduit de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

Miller a également rejeté l'idée que toute recherche financée par l'industrie est biaisée.

"L'hypothèse selon laquelle la recherche sponsorisée par l'industrie qui montre un résultat favorable est biaisée est pour le moins décevante", a déclaré Miller. «Ce que les gens ne réalisent peut-être pas, c'est que sans financement de l'industrie, une recherche de haut calibre n'est peut-être pas possible. En mettant l'accent sur le biais de financement, nous risquons de rejeter les contributions potentiellement importantes à la littérature scientifique. "

Il a déclaré que le Conseil des produits laitiers parraine la recherche dans les universités nationales et internationales qui adhère à des principes scientifiques.

"C'est pourquoi il est important de regarder au-delà des reconnaissances de financement et de s'assurer que la recherche est rigoureuse et non biaisée vers les résultats pour déterminer comment elle s'intègre dans la totalité de la science", a déclaré Miller.