Aliments nutritifs hors de portée pour 20% des foyers américains avec enfants

Près de 20% des ménages américains avec enfants n'ont pas accès à des aliments qui répondent aux besoins nutritionnels nécessaires à un mode de vie sain et actif.

Cette "insécurité alimentaire" prend plusieurs formes.

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Elle inclut la pauvreté où une famille ne peut pas se permettre des aliments nutritifs, vivre dans un «désert alimentaire» où la nourriture de qualité n'est pas disponible ou avoir trop de malbouffe dans le régime alimentaire d'un enfant.

Les chercheurs ont déclaré l'insécurité alimentaire peut entraîner des déficiences physiques, y compris l'obésité, ainsi que des problèmes psychologiques et des troubles familiaux.

Une« menace sanitaire évitable »

Co-auteur de l'étude Christopher Taylor, Ph. D., professeur agrégé de diététique médicale et la médecine familiale au Collège de médecine de l'Ohio State University, affirme que l'insécurité alimentaire est une menace évitable pour la santé et que les parents y jouent un rôle important.

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"La plupart des comportements d'un enfant peuvent être attribués à ce que ses parents modèlent pour lui. Un parent qui ne mange pas - ou n'achète pas de légumes aura probablement un enfant qui ne mange pas de légumes », a-t-il dit à Healthline. «Lorsque l'argent est serré, les décisions d'achat d'aliments sont souvent axées sur la satisfaction des besoins immédiats et sont moins axées sur l'alternative la plus saine. "

Les chercheurs ont examiné 7 435 participants à l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition. Ils ont constaté que les enfants élevés dans des ménages à sécurité alimentaire faible ou très faible étaient jusqu'à 1,5 fois plus susceptibles d'être obèses.

En plus d'être en surpoids, les enfants avaient une obésité centrale - excès de graisse autour de l'estomac et de l'abdomen. Cela augmente le risque d'un groupe de facteurs liés aux maladies cardiovasculaires, aux accidents vasculaires cérébraux et au précurseur du diabète de type 2.

Lorsque l'argent est serré, les décisions d'achat d'aliments sont souvent axées sur la satisfaction des besoins immédiats et sont moins axées sur l'alternative la plus saine. Christopher Taylor, Ph. D., Ohio State University

«Il existe de nombreuses preuves des effets thérapeutiques de l'alimentation et du changement de mode de vie sur la prévention et le traitement des maladies chroniques. Plus important encore, c'est une période de temps où les enfants développent leurs modèles qu'ils portent à l'âge adulte », a déclaré Taylor. De plus, les enfants en surpoids sont plus susceptibles de devenir obèses ou en surpoids à l'âge adulte et plus susceptibles de développer des maladies chroniques."

Au-delà des ramifications physiques d'une mauvaise nutrition, de nouvelles recherches viennent s'ajouter aux preuves de plus en plus nombreuses de l'importance de l'activité physique et des cerveaux.

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Une nouvelle étude publiée dans PLOS One montre que les enfants en aérobie ont de meilleurs résultats scolaires, surtout en mathématiques, que les enfants inaptes ou en surpoids.

Pourquoi le financement Coca-Cola de la recherche sur l'obésité a franchi la ligne »

Utiliser l'éducation et les ressources pour améliorer la santé

Ericca Lovegrove, diététiste clinicienne du Centre pour le poids santé et la nutrition de l'hôpital Nationwide Children's Columbus, Ohio, aide à éduquer les parents sur de meilleures habitudes alimentaires, y compris la planification des repas.

Pour les familles les plus pauvres, la planification des repas peut inclure l'utilisation de fruits et légumes en conserve et surgelés et éviter la commodité et les coûts peu élevés de la restauration rapide. Cela pourrait signifier profiter des offices locaux de la nourriture ou des programmes de repas scolaires, a déclaré Lovegrove.

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"Les repas scolaires ont une énorme opportunité de répondre à certains de ces besoins", a déclaré M. Taylor. "Cependant, pour de nombreux enfants, ce sont peut-être la plupart sinon la totalité de la nourriture qu'ils doivent manger. "

Je pense qu'en général, les parents veulent ce qu'il y a de mieux pour leurs enfants, mais la situation peut être stressante. Ericca Lovegrove, R.D., Hôpital national pour enfants

La plupart des programmes d'aide alimentaire fournissent des ressources pour acheter de la nourriture, mais ne sont pas spécialement conçus pour promouvoir une alimentation saine. Mais des programmes tels que WIC (Women, Infants, and Children) permettent d'aider des aliments spécifiques à répondre à des besoins nutritionnels essentiels pour la grossesse, l'allaitement et la croissance de l'enfant. Des programmes comme SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) fournissent des ressources pour les aliments pour compléter les besoins d'une famille.

"Les programmes d'aide alimentaire peuvent servir de pont pour aider ceux qui ont des ressources limitées à manger sainement", a déclaré M. Taylor.

Dans l'ensemble, ces enfants doivent recevoir moins d'aliments transformés bon marché comme les nouilles ramen riches en sodium et plus d'aliments bon marché de qualité comme le beurre d'arachide riche en protéines, les œufs et les haricots.

Cela pourrait commencer aussi simplement que de choisir des sandwiches au beurre de cacahuètes au magasin du coin plutôt que d'acheter une pâtisserie emballée, a dit Lovegrove.

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"Nous mettons l'accent sur la qualité nutritionnelle, ce qui est le plus important", a-t-elle déclaré.

Pour en savoir plus: Ce que les aliments difficiles peuvent vous dire sur votre enfant »

Manger affecte trop rapidement la santé

Les enfants sont connus pour avoir avalé leurs repas, mais de nouvelles recherches suggèrent que cela aussi peut affecter la santé d'une personne. capacité à métaboliser leurs aliments.