Essentiels de cuisine végétaliens de Sam Turnbull

Vous pourriez appeler Sam Turnbull un végétalien improbable. Ayant grandi dans une famille carnivore, la viande et le bien animal étaient des aliments de base. Mais après une frénésie de littérature végétalienne, elle savait qu'elle devait faire le changement.

Aujourd'hui, la blogueuse culinaire, l'auteur de livres de recettes et la passionnée végétalienne se sont donné pour mission de partager son trésor de recettes sans animaux sur son site Web, It Does not Take Like Chicken. Sa promesse? Les recettes sont toutes sans histoires, faciles à réaliser et totalement délicieuses, bien sûr!

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Nous sommes allés dans les coulisses pour découvrir ce que Turnbull conserve dans sa boîte à outils. Voici ses go-to goûts favoris.

1. Mélangeur à haute puissance

Je donne littéralement mes câlins Blendtec. Il est parfait pour fouetter un smoothie rapide, transformer les noix de cajou et l'eau en crème, et faire des fromages végétaliens faits maison. J'utilise mon blender tous les jours. C'est un must pour les plats végétaliens!

2. Levure nutritionnelle

Cela peut ressembler à une nourriture de poisson jaune et feuilletée, mais elle a un goût de paradis. Cette levure non active a la qualité unique d'avoir un goût de noisette et de fromage. Et comme son nom l'indique, c'est nutritif! J'utilise de la levure nutritionnelle pour faire des fromages végétaliens et des sauces très savoureuses. Mais ma façon préférée de l'utiliser est de le saupoudrer sur le pop-corn. Miam miam miam!

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3. Maïs soufflé

Ma kryptonite est du maïs soufflé. Je pourrais manger des camions entiers. Je partage un gros bol avec mon chiche pois chiche presque tous les soirs (elle est obsédée, aussi). J'aime que c'est un snack croustillant. Mais c'est aussi un aliment complet, ce qui le rend beaucoup plus sain que toute friandise traitée.

4. Popcorn air popper

J'avais l'habitude de faire mon maïs soufflé avec de l'huile dans une casserole sur la cuisinière. Pendant que cela fonctionnait, il restait toujours une nappe de pétrole difficile à nettoyer sur le plateau. Il a également ajouté de l'huile supplémentaire à mon pop-corn, que je le veuille ou non. Puisque la dépendance au pop-corn est réelle dans ma maison, j'ai ramassé un popper d'air. C'était totalement changer la vie! Il y a même un petit plat pour faire fondre le beurre végétalien ou l'huile de coco. Je peux ajouter autant ou aussi peu de garnitures que j'aime.

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5. Noix de cajou brutes

Avant de devenir végétalien, j'aimais les noix de cajou, mais elles n'étaient pas régulières. Quand je suis devenu végétalien, j'ai commencé à réaliser à quel point ils étaient incroyablement polyvalents. Ils ne sont pas seulement une collation croquante. Les noix de cajou peuvent se transformer en sauces onctueuses et onctueuses, en fromages sans produits laitiers ou en vinaigrette César sans huile.

6. Couteau de chef

Jetez votre bloc de couteaux - une cuisine n'a vraiment besoin que d'un bon couteau. Il devrait être d'environ 8 pouces de long avec une lame large qui peut être utilisée pour ramasser les légumes hachés. Il peut sembler intimidant, mais une fois que vous vous y êtes habitué, la taille et le poids feront une brise.

7. Aiguiseur de couteaux

Maintenant que vous avez un bon couteau, gardez-le bien aiguisé! Un couteau tranchant est en fait un couteau plus sûr, comme c'est prévisible. Il coupe la façon dont vous l'attendez. Vous n'avez pas besoin d'être un taille-crayon expert et d'utiliser une pierre à aiguiser. Prenez juste un petit taille-crayon qui guide votre couteau pour vous.

8. Graines de chia blanc moulues

Alors que le lin fait fureur chez les végétaliens en tant que substitut d'œuf à la pâtisserie, je préfère en fait le chia moulu. Il fonctionne exactement de la même manière, mais s'épaissit instantanément lorsqu'il est ajouté à l'eau (alors que le lin prend environ 10 minutes pour s'épaissir). Je suis tout à propos de la vitesse! Je garde juste un sac dans mon congélateur pour rester frais, donc c'est bon d'y aller à tout moment.

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Sam Turnbull est un auteur de livres de cuisine, un blogueur culinaire et le fondateur de Ça ne goûte pas le poulet. Elle croit aux recettes végétaliennes sans tracas et croit fermement que tout repas peut être rendu végétalien - et même meilleur! Ses recettes sont pour tout le monde, et elle croit qu'elles vont satisfaire les végétaliens et les non-végétaliens. Suivez-la sur Instagram.