Le maïs soufflé est-il en santé?

Aperçu

Vous avez peut-être vu une explosion de produits de maïs soufflé sur les étagères de votre épicerie locale. Les gens grignotent sur cette friandise croustillante par la poignée, mais est-ce sain? En savoir plus sur les différents types de pop-corn, ce qui est sain et ce qui ne l'est pas, et d'autres idées de collations intelligentes.

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Types

Quels sont les différents types de pop-corn?

Si vous enlevez la façon dont il est fait et avec quoi il est recouvert, tout le maïs soufflé est sans OGM, sans gluten et à grains entiers. C'est une excellente source de fibres alimentaires et naturellement sans sucre et sans sel. Donc, c'est un choix de collations santé, du moins quand il est préparé de la bonne façon.

Lire la suite: Informations nutritionnelles sur le popcorn »

Popcorn gonflable

Popcorn peut être soufflé à l'air dans une machine spéciale qui le projette avec de la vapeur sous pression. Lorsqu'il est préparé de cette façon, le maïs soufflé ne contient que 30 calories par tasse. Le maïs soufflé à l'air est simple, donc il vous donne tous les avantages pour la santé sans additifs, comme l'excès de sodium.

Le popcorn soufflé à l'air a un indice glycémique de 55, ce qui est considéré comme un aliment à faible IG. Le maïs soufflé est également un grain entier et contient:

• folate
• niacine
• riboflavine
• thiamine
• vitamines B-6, A, E, et K
• fibres de fer

Popcorn a aussi propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui signifie qu'il peut aider à réduire votre risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Éclaté à l'huile

Vous pouvez également acheter des amandes sur votre cuisinière en utilisant vos huiles de cuisson préférées comme l'huile d'olive, l'huile de canola ou l'huile de coco. La préparation du maïs soufflé de cette façon empêche également le sel et le sucre d'être éliminés. Pourtant, l'huile ajoute au nombre de calories, ce qui rend cette variété entre environ 35 à 45 calories par tasse.

Micro-ondes

Vous pouvez acheter du pop-corn pré-emballé pour qu'il se mette dans votre micro-ondes. La santé de cette variété dépend de ce qu'il y a dans le sac. Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez trouver des sacs qui sont sans beurre et sans sel, et des versions organiques qui contiennent moins de produits chimiques. Même ceux qui contiennent du beurre et du sel n'ont pas à casser leur banque de calories.

Voici la répartition nutritionnelle de certaines marques de pop-corn à micro-ondes:

Marque	Calories	Lipides saturés	Sodium
Beurre léger Pop-Secret	90 (4 tasses) < 999> 2 g	290 mg	Orville Redenbacher salle de cinéma beurre
160 (4 tasses sautés)	4 g	250 mg	Popcorn naturel de Newman's Own
130 (3 1 / 2 tasses sautés)	2 g	200 mg	Quinn Snacks maïs soufflé au beurre réel
180 (3 tasses sautés)	3 g	125 mg	Cinéma

Vous pouvez obtenir du popcorn par le beurre, seau rempli de sel au cinéma. Ce type de maïs soufflé peut être le moins sain. Le Centre pour la science dans l'intérêt public a révélé qu'un pop-corn moyen au cinéma Regal contient environ 20 tasses de la substance, qui a 1 200 calories et 60 grammes de gras saturés.D'autres théâtres, comme l'AMC, n'ont que neuf tasses dans leur taille moyenne, ce qui porte le nombre de calories à 590 et contient 33 grammes de graisses saturées.

Kettle corn

Beaucoup de foires et de festivals proposent du maïs chaud sucré et salé. Ce type de pop-corn arrive à environ 88 calories par tasse. Vous consommerez également environ 13 grammes de sucre et 176 milligrammes de sodium dans cette seule tasse.

Micro-ondes

Le maïs soufflé micro-ondes est-il sain?

Même si vous choisissez une marque de maïs soufflé au micro-ondes qui est saine, vous pourriez craindre que le micro-ondes soit nocif. Est-ce que les nutriments zap de micro-ondes? Chauffer les aliments au micro-ondes peut leur enlever une certaine valeur nutritive, mais ils peuvent aussi faire cuire les aliments sur la cuisinière ou dans le four.

Si vous craignez que votre maïs soufflé au micro-ondes contienne du diacétyle chimique, ne vous inquiétez pas. Cet arôme fabriqué n'a pas été utilisé dans le maïs soufflé micro-ondes depuis 2006. Cependant, certains sacs peuvent encore avoir un revêtement de type téflon qui peut se décomposer lorsqu'il est chauffé dans votre micro-ondes. L'un des produits chimiques dans le revêtement est l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui peut être cancérigène.

Lisez attentivement les étiquettes et si vous craignez d'être exposé à l'APFO, optez plutôt pour du maïs soufflé à l'air ou au poêlon, ou des marques sans APFO comme Quinn ou Newman's Own Organics.

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Six astuces

6 façons de faire du maïs soufflé une collation saine

Trois tasses de maïs soufflé équivalent à 1 portion de grains entiers pour la journée. Étant donné que le maïs soufflé est également faible en calories lorsqu'il est préparé d'une manière saine, cela signifie que le maïs soufflé est une bonne option de collation.

Vous ne savez toujours pas exactement comment manger du maïs soufflé de la manière la plus saine? Considérez les conseils suivants pour gonfler la nutrition de votre collation:

1. Utilisez un filtre à air

Utilisez un filtre à air pour préparer votre pop-corn. Cette méthode n'ajoute pas de gras, de sucre ou de sel. Vous pouvez acheter une de ces machines pour moins de 20 $.

Si vous préférez ne pas faire éclater votre propre maïs soufflé, vous trouverez du pop-corn gonflé à l'air à vendre à votre épicerie. Vérifiez simplement qu'il n'y a pas trop d'ingrédients ajoutés.

2. Expérimenter avec des huiles

L'huile de coco est un choix sain qui ajoute également une saveur subtile et savoureuse de noix de coco à votre pop-corn. Pour cuisiner, faites simplement chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de coco à feu moyen dans un pot à fond épais.

Puis ajoutez 1/2 tasse de grains de maïs soufflé, couvrez le pot et agitez toutes les 10 secondes. Une fois que le popping ralentit toutes les deux ou trois secondes, retirez le pot du feu et secouez quelques secondes de plus avant de verser le pop-corn dans un bol.

3. Rendez-le biologique

Choisissez du maïs à éclater biologique si vous éclatez chez vous. Les grains biologiques seront exempts de pesticides et autres résidus toxiques. Le prix entre organique et non-organique n'est probablement pas très différent.

4. Expérimentez avec des garnitures

Regardez au-delà du beurre pour les garnitures. Il existe de nombreux produits différents que vous pouvez utiliser pour parfumer le popcorn. Essayez de saupoudrer de levure nutritive pour un goût de noisette, de poivre de Cayenne pour un peu d'épices, de poudre de cacao ou de cannelle pour un côté plus sucré, ou même d'assaisonnement Old Bay si vous êtes d'humeur salée.

5. Ajoutez quelques légumes

Cette recette de maïs soufflé au chou frisé vous donne toute la bonté des grains entiers et des légumes puissants. Vous faites simplement cuire le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis croquez le chou en poudre, faites éclater vos grains de maïs soufflé dans l'huile d'olive, et combinez les deux.

Essayez aussi les choux de Bruxelles, les épinards ou un autre légume-feuilles.

6. Attention à la taille de votre portion

Même si le popcorn est une collation à faible teneur en calories, vous voudrez quand même surveiller la portion que vous prenez. Au lieu d'attraper un sac entier de pop-corn pour grignoter, essayez de le verser dans un bol ou de mesurer quelques tasses avant de grignoter.

À emporter

À emporter

Lorsqu'il est préparé de la bonne façon, le maïs soufflé peut être une collation saine. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) partage le faible indice glycémique (IG) de 55 popcorn, ce qui en fait un excellent aliment pour aider à la perte de poids et à l'entretien. C'est aussi un grain entier et contient beaucoup de vitamines et de minéraux.

Si vous avez des questions sur le contenu nutritionnel de votre popcorn, lisez attentivement l'étiquette avant de manger.

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Idées de collations santé

Quels sont les autres collations santé et faciles?

Il y a beaucoup d'autres collations saines que vous pouvez saisir tout au long de la journée. Essayez de garder le nombre de calories à environ 100 calories pour le grignotage entre les repas.

fruits et légumes crus

• : Essayez une pomme de taille moyenne (95 calories), 20 mini-carottes (70 calories) ou 20 raisins (68 calories). smoothies
• : Vous pouvez mélanger différents fruits et légumes dans un smoothie sain. Essayez de mélanger des fraises congelées, des tranches de banane, des épinards et un peu d'eau ou du lait de lin ou d'amande non sucré. noix
• : Même si vous pensez que les noix sont des collations riches en calories, elles vous garderont plus longtemps que d'autres collations. Ils sont également une bonne source de graisse et de protéines. Treize amandes contiennent environ 100 calories. grains entiers
• : Les pains blancs simples et les craquelins sont les meilleurs. Par exemple, vous pouvez manger cinq morceaux de pain grillé Melba (97 calories). hummus
• : Cette collation, faite de pois chiches en purée, de graines de sésame et d'huile d'olive, contient une bonne dose de protéines et de bons gras. Deux cuillères à soupe contiennent environ 50 calories et se marient bien avec les légumes crus. Publicité

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