La diète au yogourt: Fait de perdre du poids ou de fiction?

Pour ce qui est de la perte de poids, certains choisissent d'éviter les conseils judicieux et raisonnables, comme réduire les boissons sucrées et les féculents raffinés, augmenter leur consommation de légumes non traditionnels et tenir compte des quantités d'huile ajoutées. Au lieu de cela, ils se tournent vers des aliments "fat-burning" quasi-magiques. Un an c'est des baies d'açai, une autre c'est du vinaigre de cidre de pomme.

Dans "Les femmes françaises ne grossissent pas", l'auteur Mireille Giuliano cite le yogourt comme un "secret français" qui favorise la perte de poids. Mettant de côté certaines critiques valables que le livre a reçues, il vaut la peine d'examiner cette revendication particulière, car il s'agit également d'une affirmation que l'industrie laitière a faite à plusieurs reprises pour promouvoir ses produits. Il convient également de noter qu'en 2007, la Federal Trade Commission (FTC) a ordonné que l'industrie laitière cesse de promouvoir les produits laitiers comme «aliment de perte de poids» puisque les preuves à l'appui n'étaient pas jugées suffisamment solides!

Cette théorie contient-elle de l'eau? La fiche d'information du National Institutes of Health sur les ingrédients dans les suppléments de perte de poids commun dit que le calcium n'a aucun effet sur votre poids corporel, que ce soit la perte de poids ou la prévention du gain corporel.

Il est également important de noter que, même si les données sur le calcium aidant à la perte de poids ou à la gestion du poids deviennent plus saillantes, les produits laitiers ne sont pas la seule source de calcium. Le minéral est également présent dans les légumes à feuilles sombres (pour une absorption optimale, choisissez ceux à faible teneur en oxalates, comme le chou frisé, le bok choy et le brocoli) ainsi que les amandes, les oranges et les pois chiches. Il est également enrichi dans la plupart des laits non laitiers.

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La demande de protéines

L'autre explication des prétendues qualités de perte de poids du yogourt est liée aux protéines. Les chercheurs ont proposé qu'il y a trois mécanismes principaux en jeu quand il s'agit du rôle de la protéine dans la perte de poids:

Il augmente la satiété, ou la plénitude.

Il stimule la thermogenèse (augmentation de la dépense énergétique au-dessus de votre métabolisme), ce qui a également un impact sur la satiété. Bien que la thermogenèse induite par l'alimentation ne représente qu'une petite partie du métabolisme humain, la protéine est le nutriment qui a le plus d'impact.

1. Il maintient ou augmente la croissance de votre masse sans graisse si des activités de musculation sont effectuées.
2. Encore une fois, le yaourt n'est pas le seul aliment qui offre des protéines. En effet, les protéines sont abondantes dans l'alimentation, au-delà des produits animaux. Les haricots, les légumineuses, les grains entiers, les noix, les graines et même les légumes offrent des protéines.
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Le Centre pour la science d'intérêt public (CSPI) a également examiné ces allégations. Ils ont trouvé que la preuve scientifique était fragile, principalement en raison de la petite taille des échantillons et des études limitées. Ils soulignent spécifiquement que les campagnes publicitaires de l'industrie laitière sont basées sur la façon dont seulement 46 personnes ont réagi à manger plus de produits laitiers, dans trois petites études menées par un chercheur ayant des liens avec l'industrie laitière.

De plus, les études - qui demandaient aux participants de manger trois portions de yogourt par jour - leur imposaient aussi une restriction de l'apport calorique, ce qui bien sûr entraînerait une perte de poids. Vous pouvez perdre du poids en mangeant 10 frites par jour si vous réduisez le nombre total de calories; cela ne fait pas de frites une nourriture de perte de poids!

The Takeaway

En fin de compte, et par-dessus tout, il est important de se concentrer d'abord et avant tout sur les aliments qui soutiennent votre santé. Mangez (ne buvez pas!) Vos fruits et légumes. Rendre indésirable traitée l'exception rare. Et faites de l'eau votre boisson préférée.

Andy Bellattii, M.S., R.D., est un diététicien et un ancien auteur de

Small Bites

. Il est actuellement directeur stratégique chez Dietitians for Professional Integrity. Suivez-le sur Twitter @andybellatti.