7 Yogourt Le yogourt

Le yogourt est consommé par les humains depuis des centaines d'années.

C'est très nutritif, et le manger régulièrement peut stimuler plusieurs aspects de votre santé.

Par exemple, le yogourt réduit le risque de maladie cardiaque et d'ostéoporose et aide à la gestion du poids.

Cet article explore sept bienfaits du yogourt pour la santé, fondés sur la science.

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Qu'est-ce que le yaourt et comment est-il fabriqué?

Le yogourt est un produit laitier populaire issu de la fermentation bactérienne du lait.

Les bactéries utilisées pour faire du yogourt sont appelées «cultures de yaourt», qui fermentent le lactose, le sucre naturel contenu dans le lait.

Ce processus produit de l'acide lactique, une substance qui fait coaguler les protéines du lait, donnant au yogourt sa saveur et sa texture uniques.

Le yogourt peut être fabriqué à partir de tout type de lait. Les variétés à base de lait écrémé sont considérées comme non grasses, tandis que celles fabriquées à partir de lait entier sont considérées comme non grasses.

Le yogourt nature sans colorant ajouté est un liquide blanc et épais au goût acidulé.

Malheureusement, la plupart des marques commerciales contiennent des ingrédients ajoutés, comme le sucre et les arômes artificiels. Ces yaourts ne sont pas bons pour votre santé.

Alors, sans plus attendre, voici 7 avantages du yogourt naturel pour la santé.

1. Il est riche en nutriments importants

Le yogourt contient certains des nutriments dont votre corps a besoin.

Il est connu pour contenir beaucoup de calcium, un minéral nécessaire à la santé des dents et des os. Une seule tasse fournit 49% de vos besoins quotidiens en calcium (1, 2).

Il est également riche en vitamines B, en particulier la vitamine B12 et la riboflavine, qui peuvent toutes deux protéger contre les maladies cardiaques et certains malformations congénitales du tube neural (2, 3, 4).

Une tasse fournit également 38% de vos besoins quotidiens en phosphore, 12% en magnésium et 18% en potassium. Ces minéraux sont essentiels pour plusieurs processus biologiques, tels que la régulation de la pression sanguine, du métabolisme et de la santé osseuse (2, 5, 6, 7).

Un nutriment que le yogourt ne contient pas naturellement est la vitamine D, mais il est généralement enrichi avec. La vitamine D favorise la santé des os et du système immunitaire et peut réduire le risque de certaines maladies, y compris les maladies cardiaques et la dépression (8, 9, 10).

Sommaire:

Le yogourt fournit presque tous les nutriments dont votre corps a besoin. Il est particulièrement riche en calcium, en vitamines B et en oligo-éléments. PublicitéPublicitéPublicité

2. Il est riche en protéines

Le yogourt fournit une quantité impressionnante de protéines, avec environ 12 grammes par 7 onces (200 grammes) (2).

Il a été démontré que les protéines favorisent le métabolisme en augmentant votre dépense énergétique ou le nombre de calories que vous brûlez tout au long de la journée (11).

Obtenir suffisamment de protéines est également important pour la régulation de l'appétit, car il augmente la production d'hormones qui signalent la plénitude. Il peut automatiquement réduire le nombre de calories que vous consommez globalement, ce qui est bénéfique pour le contrôle du poids (11, 12, 13).

Dans une étude, les sujets qui mangeaient du yogourt avaient moins faim et consommaient 100 calories de moins au dîner, comparativement à ceux qui mangeaient des collations moins riches en protéines avec la même quantité de calories (14).

Les effets de la plénitude du yogourt sont encore plus marqués si vous mangez du yogourt grec, une variété très épaisse qui a été tendue. Il est plus riche en protéines que le yogourt ordinaire, fournissant 22 grammes par 7 onces (200 grammes) (15).

Il a été démontré que le yogourt grec influence le contrôle de l'appétit et retarde les sentiments de faim plus que le yogourt ordinaire avec moins de protéines (16).

Résumé:

Le yogourt, en particulier la variété grecque, est très riche en protéines. Les protéines sont utiles pour contrôler l'appétit et le poids. 3. Certaines variétés peuvent être bénéfiques pour la santé digestive

Certains types de yogourt contiennent des bactéries vivantes, ou probiotiques, qui faisaient partie de la culture de départ ou qui ont été ajoutées après la pasteurisation.

Ceux-ci peuvent être bénéfiques pour la santé digestive lorsqu'ils sont consommés (17).

Malheureusement, beaucoup de yaourts ont été pasteurisés, ce qui est un traitement thermique qui tue les bactéries bénéfiques qu'ils contiennent.

Pour vous assurer que votre yogourt contient des probiotiques efficaces, recherchez-en un contenant des cultures vivantes et actives, qui devraient figurer sur l'étiquette.

Certains types de probiotiques trouvés dans le yogourt, tels que

Bifidobacteria et Lactobacillus, ont montré qu'ils atténuent les symptômes désagréables du syndrome du côlon irritable (IBS), un trouble courant cela affecte le côlon (18, 19, 20, 21). Dans une étude, les patients atteints du SII consommaient régulièrement du lait fermenté ou du yogourt contenant

Bifidobactéries. Après seulement trois semaines, ils ont signalé des améliorations dans les effets des ballonnements et des selles - effets observés après six semaines, aussi (21). Une autre étude a révélé que le yogourt avec

Bifidobactéries améliorait les symptômes digestifs et la qualité de vie liée à la santé chez les femmes qui n'avaient pas d'affection digestive diagnostiquée (22). En outre, plusieurs études ont montré que les probiotiques peuvent protéger contre la diarrhée associée aux antibiotiques, ainsi que la constipation (23, 24, 25, 26, 27, 28).

Résumé:

Certains types de yogourt contiennent des probiotiques, qui peuvent améliorer la santé digestive en réduisant les symptômes de troubles gastro-intestinaux courants, tels que les ballonnements, la diarrhée et la constipation. PublicitéPublicité

4. Il peut renforcer votre système immunitaire

La consommation régulière de yogourt - surtout s'il contient des probiotiques - peut renforcer votre système immunitaire et réduire vos risques de contracter une maladie.

Il a été démontré que les probiotiques réduisent l'inflammation, qui est liée à plusieurs problèmes de santé allant des infections virales aux troubles intestinaux (29, 30, 31, 32).

Des recherches montrent que dans certains cas, les probiotiques peuvent également aider à réduire l'incidence, la durée et la gravité du rhume (33, 34, 35, 36, 37).

De plus, les propriétés immunostimulantes du yogourt sont en partie dues au magnésium, au sélénium et au zinc, des oligo-éléments connus pour leur rôle dans la santé du système immunitaire (38, 39, 40).

Les yogourts enrichis en vitamine D peuvent encore améliorer la santé immunitaire. La vitamine D a été étudiée pour son potentiel à prévenir les maladies telles que le rhume et la grippe (9, 41, 42, 43).

Résumé:

Le yogourt fournit des probiotiques, des vitamines et des minéraux, qui peuvent tous améliorer la santé immunitaire et prévenir certaines maladies. Publicité

5. Il peut protéger contre l'ostéoporose

Le yogourt contient certains nutriments clés pour maintenir la santé des os, y compris le calcium, les protéines, le potassium, le phosphore et parfois la vitamine D.

Tous ces minéraux et vitamines sont particulièrement utiles pour prévenir l'ostéoporose. état caractérisé par l'affaiblissement des os. Il est fréquent chez les personnes âgées (44, 45, 46).

Les personnes atteintes d'ostéoporose ont une faible densité osseuse et présentent un risque plus élevé de fractures osseuses (47, 48).

Cependant, les recherches montrent que la consommation quotidienne d'au moins trois portions de produits laitiers, comme le yogourt, peut aider à préserver la masse osseuse et la force (49, 50).

Résumé:

Le yogourt est riche en vitamines et minéraux qui jouent un rôle clé dans la santé des os. La consommer régulièrement peut réduire le risque d'ostéoporose. PublicitéAnnonce

6. Il peut être bénéfique pour la santé du cœur

La teneur en matières grasses du yogourt est l'une des raisons pour lesquelles sa santé est souvent controversée. Il contient principalement des graisses saturées, avec une petite quantité d'acides gras monoinsaturés.

On pensait auparavant que les graisses saturées causaient des maladies cardiaques, mais les recherches actuelles montrent que ce n'est pas le cas. Néanmoins, les variétés de yogourt sans gras et à faible teneur en gras sont toujours populaires aux États-Unis (51, 52, 53).

Rien n'indique clairement que la matière grasse contenue dans le yogourt est nuisible à votre santé. En fait, cela peut être bénéfique pour la santé cardiaque (54, 55).

Certaines recherches montrent que la consommation de graisses saturées provenant de produits laitiers entiers augmente le «bon» cholestérol HDL, ce qui peut protéger la santé du cœur. D'autres études ont montré que l'apport de yogourt réduit l'incidence globale des maladies cardiaques (55, 56, 57).

De plus, il a été démontré que les produits laitiers comme le yogourt aident à réduire l'hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. Les effets semblent être les plus marqués chez ceux qui ont déjà reçu un diagnostic d'hypertension artérielle (58, 59, 60).

Sommaire:

Indépendamment de sa teneur en matières grasses, le yogourt semble améliorer la santé cardiaque en augmentant le «bon» cholestérol HDL et en réduisant la pression artérielle. 7. Il peut favoriser la gestion du poids

Le yogourt a plusieurs propriétés qui peuvent aider à la gestion du poids.

Pour commencer, il est riche en protéines, qui travaille avec le calcium pour augmenter les niveaux d'hormones réductrices d'appétit comme le peptide YY et GLP-1 (61).

De plus, plusieurs études ont montré que la consommation de yogourt est associée à une diminution du poids corporel, du pourcentage de graisse corporelle et du tour de taille (62).

Une étude a révélé que la consommation de produits laitiers entiers, y compris le yogourt, pouvait réduire l'incidence de l'obésité. Cela va à l'encontre de ce que l'on croyait au sujet de l'apport en graisses et du gain de poids (63).

D'autres études ont montré que ceux qui mangent du yogourt tendent à mieux manger globalement, comparés à ceux qui n'en mangent pas. Cela est dû en partie à sa teneur en éléments nutritifs plus élevée, comparativement à sa teneur calorique assez faible (64, 65).

Sommaire:

Le yogourt est riche en protéines, ce qui est très rassasiant et peut améliorer votre régime alimentaire en général. Ces deux aspects aident à la gestion du poids. PublicitéPublicitéPublicité

Le yogourt n'est peut-être pas pour tout le monde

Certaines personnes doivent être prudentes avec leur consommation de yogourt, car elle peut causer des effets indésirables, surtout chez les personnes intolérantes au lactose ou au lait.

Intolérance au lactose

L'intolérance au lactose survient lorsque le corps manque de lactase, l'enzyme nécessaire pour décomposer le lactose, qui est le sucre contenu dans le lait. Il entraîne divers symptômes digestifs, tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée, après avoir consommé des produits laitiers.

Par conséquent, les personnes intolérantes au lactose doivent éviter le yogourt.

Cependant, certaines personnes intolérantes au lactose peuvent être capables de le tolérer. C'est parce qu'une partie du lactose est décomposée pendant la production, et les probiotiques peuvent aider à sa digestion (66).

Si vous souffrez d'intolérance au lactose, il peut être difficile de déterminer si vous mangez du yogourt.

Allergie au lait

Les produits laitiers contiennent de la caséine et du lactosérum, des protéines auxquelles certaines personnes sont allergiques. Dans ces cas, le lait déclenche une réaction qui peut aller de l'urticaire et de l'enflure à l'anaphylaxie potentiellement mortelle.

Pour cette raison, il vaut mieux éviter le yogourt si vous avez une allergie au lait.

Sucre ajouté

De nombreux types de yogourt contiennent des quantités élevées de sucre ajouté, en particulier celles étiquetées comme faibles en gras. L'apport excessif en sucre est associé à plusieurs problèmes de santé, dont le diabète et l'obésité (67, 68, 69).

Par conséquent, il est important de lire les étiquettes des aliments et d'éviter les marques qui énumèrent le sucre dans les ingrédients.

Résumé:

Le yogourt peut avoir des effets indésirables chez les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait. De nombreux types contiennent également de grandes quantités de sucre ajouté, ce qui peut contribuer à certaines conditions de santé. Comment choisir le meilleur yogourt pour votre santé

Moins est plus quand il s'agit de choisir un yogourt santé.

Les variétés simples et non sucrées sont les meilleures car elles contiennent un minimum d'ingrédients sans sucre ajouté.

Que vous choisissiez du yogourt faible en gras ou en gras, c'est un choix personnel.

Les variétés riches en matières grasses contiennent plus de calories, mais cela ne veut pas dire qu'elles sont malsaines. Assurez-vous simplement de respecter la taille de portion recommandée.

Vous devriez également chercher des yaourts contenant des cultures vivantes et actives pour vous assurer d'obtenir votre dose de probiotiques bénéfiques pour la santé.

Sommaire:

Les meilleurs yaourts pour la santé contiennent peu d'ingrédients et pas de sucre ajouté.Visez une marque qui contient des probiotiques. Le yogourt Bottom Line

est riche en nutriments et peut améliorer votre santé lorsqu'il est consommé régulièrement.

Il peut aider à réduire le risque de certaines maladies, tout en favorisant la santé digestive et le contrôle du poids.

Cependant, assurez-vous de choisir votre yaourt à bon escient. Pour des bienfaits maximaux pour la santé, choisissez des variétés simples et non sucrées qui contiennent des probiotiques.